Konserwy-słoiki

[jacekw21]

Pasztet drobiowy z indyka z nutą grzybowa

 

Przepis autorski:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19066-pasztet-drobiowy-z-indyka-z-nut%C4%85-grzybow%C4%85/

 

Edytowane 4 Kwietnia 2022 przez jacekw21

[jacekw21]

SMAROWIDŁO

Przepis autorski:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19083-smarowid%C5%82o/

 

Edytowane 8 Kwietnia 2022 przez jacekw21

[jacekw21]

Konserwa tłuszczowo-mięsna

Przepis autorski: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19098-konserwa-t%C5%82uszczowo-mi%C4%99sna/

 

[MariuszB]

Musisz szczuć od rana takimi smakołykami ? ;-)

[Maxell]

Jacek cały czas nas tutaj szczuje.

[jacekw21]

 

 

Musisz szczuć od rana takimi smakołykami ? ;-)

 

Przepraszam 

[Dodano: 12 kwi 2022 - 10:34]

 

 

Jacek cały czas nas tutaj szczuje.

 

Aby zdrowie i praca była  to nie dam wam spokoju   

[bilu72]

A czy to w tle to listki niedzwiedziego bo u mnie dopiero wschodzi.

[jacekw21]

 

 

A czy to w tle to listki niedzwiedziego

Tak u nas już jest 

[jacekw21]

Mielonka ze ścinek (tzw- mięso gulaszowe)

Przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19237-mielonka-ze-%C5%9Bcinek-tzw-mi%C4%99so-gulaszowe/

[jacekw21]

Mielonka z dzika

Przepis autorski:https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19287-mielonka-z-dzika-wp/

[jacekw21]

Słonina mielona z przyprawami i ziołami

 

PRZEPIS: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19354-s%C5%82onina-mielona-z-przyprawami-i-zio%C5%82ami/

 

 

[wróbel75]

Jacku, po obróbce polędwic zostaje mi sporo warkoczy. Na co dzień wykorzystuję je do wędlin.

Jak myślisz, czy można by było zastąpić boczek w Twoich przepisach tymi warkoczami czy lepiej nie?

 

Pomału dojrzewam do słoików/puszek

[jacekw21]

 

 

czy można by było zastąpić boczek w Twoich przepisach tymi warkoczami czy lepiej nie?

Lepiej nie warkoczyk to 3 klasa chodź kiedyś robiłem kiełbasę z nich i powiem wyszła ok dupy nie urywała ale była fajna zjadliwa. Poza tym warkocze wykorzystuje do puszek, ale najczęściej po prostu  nie wykrajam warkoczy i nawet mizdry nie usuwam kiedyś usuwałem teraz tego nie robię i jest tak dla mnie lepiej  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15646-kie%C5%82basa-warkocz/

[wróbel75]

 

 

Poza tym warkocze wykorzystuje do puszek,

Jako III, dobrze rozumiem?

 

Fajna ta Twoja kiełbasa "warkocz" na pewno parę kilo zrobię na próbę

 

 

 

najczęściej po prostu nie wykrajam warkoczy i nawet mizdry nie usuwam kiedyś usuwałem teraz tego nie robię

No właśnie na początku mojej przygody z tym forum większość usuwała i pisała o tym. Niestety sam przyzwyczaiłem do tego też swoich odbiorców

Ale pomału ich oduczam   przy polędwicy parzonej zostawiam już mizdrę i trochę warkocza natomiast a'la łososiowa jest golona do 0.

 

Przemycam ten warkocz po trochę w wędlinach.

 

Dzięki za info

[jacekw21]

 

 

natomiast a'la łososiowa jest golona do 0.

Dokładnie tak i ja robię 

[MariuszB]

Jacek, masz może  przepisy na konserwy drobiowe? przerobiłem większość przepisów które podajesz, ale ostatnio Jola mi się "zbiesiła" i prosi o konserwy drobiowe.... i co ja mam zrobić?

[piksiak]

Może już to pisałem, ale ja robię z mięsa po obróbce przed wędzeniem (peklowane mięso) - warkocze, ścinki z szynki, łopatki itp. zupę gulaszową -  jest przepyszna. Musi być zupa bo jak będzie mało sosu to jest z słone Potem wekuję tą zupę w słoikach i trzymam kilka dni w lodówce.

[wróbel75]

 

 

warkocze, ścinki z szynki, łopatki itp. zupę gulaszową - jest przepyszna

To pochwal się przepisem.

 

Mnie ostatnio zainteresował przepis z PW18 na boczek z grochem. Na tą okazję peklują się już większe ścinki boczku, ale w planach jest wykorzystanie ewentualnych nadwyżek. Po świętach (nie pali się, to nie chciałem zawracać im teraz tyłka) miałem tylko pytać naszych dojrzałych SiB-ów jak wygląda groch Wiktoria. Bo na razie wujek G. go nie widział, ale może i ja źle szukam.

[Muski]

 

 

groch Wiktoria.

A groch to nie Wiktor ?     

[wróbel75]

A groch to nie Wiktor ?

W 1961 groch był Wiktoria ale do dnia dzisiejszego może zmienił/a płeć. Te GMO i dżender

Edytowane 14 Grudnia 2022 przez wróbel75

[MariuszB]

Słabo szukasz

 

W handlu znajdują się zasadniczo trzy jadalne odmiany grochu: Wiktoria — żółty, ziarna okrągłe, gładkie i duże, Folger — zielony, ziarna mniejsze niż odmiany Wiktoria, Zwykły — polny — żółty, drobny.

 

Źródło:

http://www.17mm.pl/?jadalne-rosliny-straczkowe,73

[Maxell]

Wiktoria, to bardzo stara odmiana. Już książki z lat 60-tych zalecają ją jako produkt do konserwacji.

[sverige2]

A jak mnie czasami dopadnie oskoma na kapustę z grochem, a przygotowanego grochu akurat nie mam pod ręką, to zawsze jednak mam w domu jakiś dyżurny kartonik gotowej "Ciecierzycy", i używam jej zamiast grochu. Zapewniam że taka kapusta z ciecierzycą, zrumienioną cebulką i olejem, smakuje doskonale, a może nawet lepiej niż ze zwyczajnym grochem. Robię tak od lat, nawet zupę "Grochówkę" zamiast z grochu, gotuję z ciecierzycy w kartoniku, i jest w smaku doskonała  .  Ciecierzyca to przecież roślina tego samego gatunku  . 

[wróbel75]

 

 

W handlu znajdują się zasadniczo trzy jadalne odmiany grochu: Wiktoria — żółty, ziarna okrągłe, gładkie i duże, Folger — zielony, ziarna mniejsze niż odmiany Wiktoria, Zwykły — polny — żółty, drobny.

 

 

Wiktoria, to bardzo stara odmiana. Już książki z lat 60-tych zalecają ją jako produkt do konserwacji.

 

Ale ta odmiana chyba już nie występuje w sprzedaży. A przynajmniej tak mi się wydaje.

Szukałem trochę w necie ale nie spotkałem się z nią.

[jacekw21]

Znalazłem tylko to, to coś jak tuszonka ale wersja z ptaka   Domowy wyrób. Coś do chleba i talerza.: Konserwa drobiowa z kurczaka (smakijackaw.blogspot.com)

poza tym są mieszane ptak świnka. No i faktycznie trzeba będzie coś więcej opracować z drobiu zacznę już w 2023