Dymogenerator Thermowind THW 1900

[bogdan koszalin]

Raf78, wentylator od termoobiegu? Moc grzałki wystarczająca? Do jakiej temp. max? Kiełbaski wyglądają znakomicie.

[Gość Raf78]

Nie mam termoobiegu. Grzałka 2000 W o zwiększonej pow. grzejnej spokojnie daje radę nawet w moich górskich warunkach zimowo-wietrznych(zob.foto). Wędzarnia ocieplona.

Edytowane 21 Lutego 2021 przez Raf78

[bogdan koszalin]

Nie mam termoobiegu. Grzałka 2000 W o zwiększonej pow. grzejnej spokojnie daje radę nawet w moich górskich warunkach zimowo-wietrznych(zob.foto). Wędzarnia ocieplona.

grzałka prostokątna?

[Dodano: 21 lut 2021 - 13:06]

 

Nie mam termoobiegu. Grzałka 2000 W o zwiększonej pow. grzejnej spokojnie daje radę nawet w moich górskich warunkach zimowo-wietrznych(zob.foto). Wędzarnia ocieplona.

grzałka prostokątna?

z rury spiro zrezygnowałeś?

[Gość Raf78]

Tak

[bogdan koszalin]

super to wygląda, dzięki

[Gość Raf78]

Dałem rurę kwasoodporną ze spiro zrezygnowałem.

[Grzewlod]

Dałem rurę kwasoodporną ze spiro zrezygnowałem.

 

Bardzo dobrze zrobiłeś, ponieważ jak zaczniesz wędzić na zimo to sam DG wystarczy do utrzymania odpowiedniej temp, nie będziesz uruchamiać grzałek. Kiełby pomalowane bardzo ładnie, opisz pierwsze Twoje wnioski dotyczące użytkowania samej zadymiarki. 

[Muski]

 

 

w moich górskich warunkach zimowo-wietrznych

Piękny widok    

[Gość Raf78]

Widoki ok, ale wiatr prawie zawsze

Szanowni koledzy, pierwsze wędzenie za mną. Jestem z Thermowinda zadowolony. Na pierwszy rzut poszła kiełbasa i 3 h bez żadnej ingerencji. Przed drugim wsadem w międzyczasie jak dopiekała się kiełbasa, szybko przeczyściłem filtr i popielnik. Zasypałem zrębkami Awpol kl 8 i 10 po połowie. 4 godziny wędzenia dosypywałem w międzyczasie zrębki.

Producent na stronie pisze, że zaleca zrębki 6-8 mm. Do zestawu dołączone zą jednak drobne. I chyba takie muszą być, bo jak zasypałem kl 8 i 10, to wydaje mi się, że zbyt szybko się wypalały i trochę była za wysoka temp spalania. Kolejnym razem zasypię drobniejszymi.

Edytowane 21 Lutego 2021 przez Raf78

[bogdan koszalin]

Super. Rano również zamówiłem DG tej firmy. Mam do przerobienia 15-letnią wędzarnię murowaną z kanałem dymnym. Dlatego też jestem zainteresowany tematem. Super fotki i porady. 

[Grzewlod]

Pięknie pomalowane wędzonki

 

że zbyt szybko się wypalały i trochę była za wysoka temp spalania. Kolejnym razem zasypię drobniejszymi.

Miałem podobny objaw jak dobrze wiało, generalnie nie ma potrzeby sypania drobniejszych zrębek , zastanów się czy podczas wędzenia nie wiał odczuwalny wiatr, od strony wlotu powietrza Jeżeli tak było to szybsze wypalenie zrębek było tym podyktowane, DG ma na dole wloty powietrza i pomimo przymknięcia na maxa zasuwy dolotu powietrza nadal się pali ( oczywiście wszystko jest ok ). Sama zasuwa nie zamyka w pełni dolotu bo wtedy z braku powietrza DG by wygasł. Jak występują  warunki wietrzne to postaw ( oprzyj o DG ) na wlocie kawałek blaszki i po kłopocie.

Edytowane 21 Lutego 2021 przez Grzewlod

[Gość Raf78]

Jak to u mnie, wiatr był raz większy, raz mniejszy. @grzewlod, kolejnym razem w przypadku wiatru wykorzystam Twój pomysł. A wracając do zrębek, czyli jak rozumię też stosujesz większe niż te dołączone do zestawu? Edytowane 22 Lutego 2021 przez Raf78

[Grzewlod]

Nie wiem jakie zrębki były dołączone do zestawu. Według mnie najlepiej spisują się kl.8., w związku z tym, że kupuję zrębki u jednego z naszych kolegów forumowych od jakiegoś czasu palę  kl.10 bo od jakiegoś czasu nie ma w ofercie kl.8 . Kiedyś pozostał mi worek zrębek do Borniaka, zastosowałem wtedy zrębki Borniaka jako domieszkę do kl.8 i też bezproblemowo się wypalały.

Edytowane 22 Lutego 2021 przez Grzewlod

[sverige2]

Czyli Raf, sprawdzian bojowy był, więc "jednym słowem dwa słowa", jakiś taki bardziej rozszerzony opis by się przydał. Nie powiem że reklama, ale jednak nie tak oszczędnie, bo parę tych przeróbek poprzednich DG już wykonałeś, poznałeś technikę oraz komfort obsługi, więc wiedzę i porównanie masz, a my mamy ciekawość rzetelnego opisu porównań i wrażeń z dymienia kogoś kto nie jest "Pliszką" chwalącą swój ogonek, a takim samym "zadymiarzem" my jak wszyscy,  !!!

[Gość Raf78]

Dzisiaj wędzonki po wystudzeniu.

Opis szerszy oczywiście zrobię wieczorkiem.

[sverige2]

Noooo, kolorki wędzonek wymalowane niczym Wielkanocne Pisanki , przypuszczam że smak równie zadowalający ?

[JaGra]

Noooo, kolorki wędzonek wymalowane niczym Wielkanocne Pisanki

To zapewne zasługa fotoschopa

Edytowane 22 Lutego 2021 przez JaGra

[Gość Raf78]

Fotki robione na żywca telefonem.Przestrzegałem zalecanych na forum temperatur parzenia. Schabik wyciągam jak wewnątrz ma 59 st. Pozostałe wędzonki do 70 st. wewnątrz produktu, mojej rodzince takie odpowiadają.

[wróbel75]

 

 

Dzisiaj wędzonki po wystudzeniu.

I czego chcieć więcej od życia

 

 

Przestrzegałem zalecanych na forum

To takie proste, a wielu kombinuje jak koń pod górę.

[Pepuś]

@Raf78 tak trzymaj  .

[witt]

 

 

wiedzę i porównanie masz

Raf, mnie interesowałby wygląd dymogeneratora od środka, jeżeli jest to możliwe.

Mam podobny do Rogera, samoróbka, ale po Twoim wędzeniu i kolorze wędzonek jestem powoli za thermowindem. 

[Gość Raf78]

      Dzięki Panowie za opinie.

 

      Co do DG to faktycznie jak kolega @sverige2 pisze zaczynałem od Dymboxa. Później wykonałem DG wg konstrukcji Rogera, a kolejny (jeszcze go posiadam ) z popielnikiem. Jak wiecie mieszkam w Żywcu, działka usytuowana na wzniesieniu, ładne widoczki, ale niestety wietrznie bywa bardzo często. Wędzarnia usytuowana jest za domem, niby osłonięta jednak wiatr robi swoje. W moim przypadku te pierwsze DG były bardzo wyczulone na podmuchy wiatru. Czasami pomimo minimalnej pracy pompki i tak bardzo mocno się żarzyły powodując natychmiastowe, zbyt szybkie wypalanie, co skutkowała blokowaniem i brakiem dymu. Jeżeli mam pod uwagę wziąć te 3 pierwsze DG, to najlepiej spisywał się mi ten z rusztem. I z tym o większych otworach 10 mm (mam też zrobiony ruszt 8 mm). Stosując zrębki kl. 8 lub 10, te mniejsze oczka nie spełniały zbyt dobrze swojego zadania (to wyłącznie moja ocena). Ruszt o oczkach 10 był lepszy, nie ma obawy, że coś przy zasypie będzie przelatywało, wszystko ładnie się klinuje (tutaj rację miał kolega @sverige2). Jeszcze zapomniałem napisać, że do tego z rusztem zakupiłem mocniejszą pompkę membranową JK Animals AP 9500 (w Dymboxie miałem AP 7500). Oczywiście drugi i trzeci DG bazują na konstrukcji naszego kolegi Rogera, za co należą się mu podziękowania (nie tylko w sprawach DG mogę zawsze liczyć na jego pomoc).

      Wracając do DG z popielnikiem dlaczego oceniam go jako najlepszy z tych trzech pierwszych. Otóż też miałem problemy ze zbyt szybkim spalaniem zrębek w wyniku wiatru, jednak wystarczyło delikatnie stuknąć i te zblokowane zrębki pięknie spadały do popielnika i pojawiał się dym.

      Nadal szukałem jednak lepszego rozwiązania. Zarówno kolega @sverige2 jak i @grzewlod nakierowali mnie na Thermowinda. W mojej ocenie spisał się najlepiej i spośród wszystkich i  dla mnie jest nr 1. Jest to oczywiście całkiem inna konstrukcja od poprzednich moich DG. Spodobał mi się system ciągłego delikatnego wstrząsania DG, co powoduje opadanie wypalonych zrębek na do popielnika, zabezpiecza przed ich wieszaniem w komorze zasypowej. Świetnym rozwiązaniem jest zastosowany filtr na pierwszej fazie wylotu dymu. Jest on szybko demontowalny i dlatego łatwy w wyczyszczeniu. Dalej tak przefiltrowany dym przechodzi do komory schładzania, gdzie zostaje ta nasza brązowa maź. Dym przez rurę wylotową wychodzi już bez niej, nie zaobserwowałem żadnych kropli na spodzie wędzarni jak to ma miejsce w DG poprzednich. W efekcie pracy DG wędzonki są czyściutkie, ładnie uwędzone. Oczywiście nie zapomniałem o dobrym ich osuszeniu, nie na czas tylko jak w dotyku wędzonki były suche.

       Po wysuszeniu czas przyszedł na dymienie. Zgodnie z opisem do 15 minut po włączeniu grzałki DG zaczął wytwarzać dym. Wówczas grzałkę wyłączyłem ilość dymu regulowałem przepustnicą powietrza.

W pierwszym etapie wędzenia zasypałem drobniejszymi zrębkami, w drugim etapie kl. 8 i 9. I tutaj powiem, że producent do zestawu dołącza zrębki dość drobne, w mojej ocenie z Awpolu-u to gdzieś kl. 4. Na stronie producenta polecane są do stosowania z tym DG zrębki https://www.gastrosilesia.pl/zrebki-wedzarnicze-rauchergold-bukowe-srednie-kg,18,2,1326kl 1/4.

      Reasumując jestem bardzo zadowolony z pracy DG, przez cały czas wędzenia nie ingerowałem w DG, tylko podczas drugiego dłuższego dosypałem zrębki.

nadal będę jeszcze poprzez metody prób i błędów udoskonalał swoja obsługę Thermowinda, tak aby jak najlepiej współpracował z moja wędzarnią.

Przyznam, że jestem zadowolony z efektów przeprowadzonego wędzenia.

 

pozdrawiam

    

 

[MlKl]

Opinie o problemach z wiatrem spowodowały, że swoją beczkę postawiłem pod wiatką. To mnie praktycznie od wiatru uniezależnia. I faktycznie podstawą wędzenia jest suszenie. Kumpel mi znowu podrzucił 20 kg szynki do uwędzenia, chyba wprost wyjętej z pekli. Nakapało mi na deflektor, będę znowu musiał go przetrzeć Powiesiłem szynki o 19, dym włączyłem o pierwszej. I są już praktycznie uwędzone, choć jeszcze w dymie dwóch godzin nie spędziły. 

 

Fajnie że jesteś zadowolony z tego Thermowinda Gratulacje. 

[sverige2]

Dzięki Raf , o coś takiego właśnie chodziło. Teraz wielu początkujących kolegów takich którzy chcą spróbować przygody z DG, mają w miarę czytelny obraz jak też porównanie sprzętu. Mogą już na starcie potrzebną przynajmniej ogólną wiedzę o tym "co w trawie piszczy", i na co warto postawić, jak też czego ew. oczekiwać i wymagać od sprzętu   .

[Grzewlod]

Uważam, że DG THW jest dobrze przemyślaną konstrukcją przez producenta dlatego pozwolę sobie o uzupełnienie wypowiedz Raf78 o kilka drobnych aczkolwiek ważnych szczegółów.

Zacznę od zasobnika zrębek do którego wkładana jest wygięta blacha z otworami ( o co chodzi zobaczycie na fotkach ). Opisywana blacha montowana jest pod kontem i przy pracy wibratora wytwarzającego mikro drgania powoduje swobodne obsypywanie zrębek. Natomiast dolna część blachy jest wygięta i służy jako ruszt który posiada prostokątne otwory, średnicy nie mierzyłem ale szacuję ok 8-10mm. Na plus należy dodać, że do zasobnika producent dokłada przedłużenie zakładane od góry które zwiększa pojemność. Czas wypalani zrębek szacuję gdzieś w zależności od warunków panujących na dworze od 3-4h., przy czym jest  jedna istotna sprawa,  jeżeli zamierzamy dłużej wędzić należy wyczyścić filtr który znajduje się na wlocie dymu do komory schładzania ponieważ na nim osiada zgorzel, którego jak będzie dużo zaczyna blokować swobodny przepływ dymu. Same czyszczenie trwa minutę. Dym po opuszczeniu komory spalania przedostaje się do komory schładzania i tam osadzają się smołki, podobnie jak w konstrukcjach za wschodniej granicy w słoikach. Żeby nie było tak kolorowo to należy pamiętać, że zaraz po zakończonym wędzeniu należy tą komorę na ciepłym jeszcze DG wyczyścić bo wtedy wystarczy nam szmata a jak to wszystko wystygnie to twardnieje i wtedy trzeba użyć czegoś do skrobania co też nie jest kłopotem ale zajmuje więcej czasu. Pozostałe elementy DG do wiaderka z kretem i wszystko błyszczy. Zdarzyło się u mnie raz może dwa, że DG dość szybko spalił zrębki, powodem były warunki wietrzne, wtedy opieramy kawałek blachy o DG w miejscach wlotu powietrza celem ich zasłonięcia na tyle ile trzeba i po problemie. Żadnych innych problemów użytkowych nie stwierdziłem. Co do czystości dymu wytwarzanego nie będę się wypowiadał ponieważ nie mam żadnych badań.

 

Pod tym linkiem znajdziecie obrazowo pokazany opis działania  : http://wedzarnie.com.pl/pl/p/GENERATOR-DYMU-THW-1900/707

Edytowane 23 Lutego 2021 przez Grzewlod