Nowy dom, nowa wędzarnia

[dendrob]

Ogólnie dla tych co myślą o budowie tego typu wędzarni, to powiem że wędzenie w tej wędzarni to całkowita przyjemność. 

 

Szybru praktycznie nie ruszam, jest otwarty na 100%, dziury do dymu mam na 50% ustawione i reguluje tylko ilością drzewa i wentylacją w drzwiczkach.  Jak chce temp podnieść to tylko je uchyle.  Do tego dodadm, że bardzo mało drzewa mi idzie teraz w porównaniu ze starym pomnikiem.  Nie policzyłem, ale 6.5godz zużyłem bardzoe mało drzewa.  Na początku przesuszyłem wędzarnie i troche żaru zrobiłem dębem i kilkoma krzywymi kawałkami jabłoni.  Przyznam, że nie jest piękny, bo kilku mi powiedziało że fajny wychodek mam, ale wędzi *cenzura*.  Polecam to rozwiązanie Andyandy, naprawde extra, szczególnie jak go możesz gdzieś za stodołą postawić, haha. 

 

zrobiłem go troszkę większego niż andyandy miał w planach, i bardzoe sie z tego ciesze, bo miejsca nie brakuje

[dendrob]

Małe pytanie,

 

potrzebuje sprawdzony przepis na kiełbase która będzie idealna na ognisko albo na grilla. Coś ala Śląska.  Czy ma ktoś sprawdzoną recepture aby się podzielić?

 

z góry dziękuje

[sverige2]

Lepszej jak "Chłopska Szczepana" nie spotkałem, być może zbyt słabo szukałem, ale "Szczepanowa" to kwintesencja prawdziwej domowej kiełbasy, takiej do wszystkiego i w każdej postaci !!! https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/746-kielbasa-szczepana/

[dendrob]

Szczepanowa wygląda super.  Warto spróbować

[sverige2]

Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda, zapewniam, nie tylko ja zresztą !!!

[boob96]

Ostatnio zrobiłem grillową z serem według tego przepisu, wszyscy bardzo chwalili ,osobiście polecam

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17658-kie%C5%82basa-grillowa-w%C4%99dzona/

[dendrob]

Jedna z sugesti padła wcześniej aby zrobić palenisko szufladowe.   Najpierw mi się wydawało to zbędne, ale po kilku wędzeniach jednak był to dobry pomysł.  Na ten sezon dorobiłem szuflade.  Powinno wszystko być troche bardziej funkcjonalne w obsłudze.

[EAnna]

 

 

dorobiłem szuflade.  Powinno wszystko być troche bardziej funkcjonalne w obsłudze.

    

[dendrob]

4°C i śnieg.

 

A tu kiełbasy i kabanosy mam do wędzenia

 

Wczoraj jak robiliśmy farsz to była pogoda na szorty.

 

Kilka fotek. Teść z kijem kabanosów. Wędzarnia się sprawdziła na 5+ nawet w takiej pogodzie wędzenie nie stwarzało żadnego problemu

[Muski]

Wędzarnia się sprawdziła na 5+ nawet w takiej pogodzie wędzenie nie stwarzało żadnego problemu

I to jest najważniejsze    

Piękne "makarony"   

Edytowane 13 Listopada 2022 przez Muski

[dendrob]

Skończony wyrób

 

Fotki widzę do góry nogami bo z telefonu doczepiałem i jakieś duplikaty

 

Wędziłem bukiem i wykończyłem wiśnią dla koloru.

[Muski]

 

 

Wędziłem bukiem i wykończyłem wiśnią dla koloru.

Piękny wyrób      

[dendrob]

Edytowane 16 Listopada 2022 przez dendrob