Pierwsze NIEUDANE wędzenie

[Matusz]

 

Zaklejenie taśmą nic nie dało,

To naklej kolejny pasek

246.JPG

Teraz widzisz jak bezsensowny jest ten wentylatorek

Skręciłeś moc elektronicznie, teraz mechanicznie a to dalej działa i jest za mocne.

Uważasz że to

https://photos.app.goo.gl/FsovBMorEedMdA82A

 

Jest jeszcze za mocne?

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[TOSHIBA]

Zawieszające wiórki załatwimy w inny sposób, na pewno nie tysiącami litrów niepotrzebnego powietrza = smolą 

jeżeli będziesz chciał również bezobsługowo.

 

 

 

Uważasz że to https://photos.app.g...ovBMorEedMdA82AJest jeszcze za mocne?

 

dla mnie nadal dużo,  za dużo, Ty sam ocenisz po wyrobach 

 

PS

Na kolejny test przygotuj Czysty DG i coś do ocieplenia rury (koc, stary ręcznik) 

choć będziesz miał za każdym razem coraz mniej do sprzątania, ta świniara z wczoraj już się nie powtórzy      

Edytowane 11 Maja 2021 przez TOSHIBA

[Romii]

Na tym filmiku ładnie widać jak dmucha. Zmniejsz jeszcze nadmuch - tak żeby dym leciał do góry po 5 cm od wylotu rurki dymowej - teraz masz ze 20 cm 'bucha" .

--

Romii

[TOSHIBA]

 

 

Na tym filmiku ładnie widać jak dmucha. Zmniejsz jeszcze nadmuch - tak żeby dym leciał do góry po 5 cm od wylotu rurki dymowej - teraz masz ze 20 cm 'bucha" .

 

100% nie 100000% TAK

         

[Matusz]

Na tym filmiku ładnie widać jak dmucha. Zmniejsz jeszcze nadmuch - tak żeby dym leciał do góry po 5 cm od wylotu rurki dymowej - teraz masz ze 20 cm 'bucha" .

--

Romii

Zmniejszyłem maksymalnie do obrotów przy których chciało jeszcze coś się wydobywać z rurki.

https://photos.app.goo.gl/YCTDb5Z6P5JnseGD9

Jak dla mnie trochę blady ten dym.

Kończę na dzisiaj eksperymenty, jutro sprawdzę jak się zrębki wypaliły..

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Grzewlod]

 

 

Ok. Jutro wywalę, fajnie było go zamknąć przy zaglądaniu do wędzarni ale jak ma przeszkadzać to nie ma problemu

Ten zawór ogranicza swobodne wykraplanie kondensatu i ogranicza przelot samego dymu. Na zdjęciach widać, że cofa kondensat, widzisz co masz na dyszy ? ( zły kąt rury i niepotrzebny zawór).

[TOSHIBA]

 

 

Jak dla mnie trochę blady ten dym.

 

Bo za mocno się w środku rozpaliło, o tym pisałem wczesnej

[Romii]

Blady dym, bo brązowe zostaje w metrze rurek, na iniektorze i innych elementach w ramach skraplania.

U mnie leci do góry z 5 cm od wylotu - ale ja mam może 35 cm rurki i pewnie cieplejszy dym.

Przy temperaturze około 20 stopni na zewnątrz bez grzania mam 27-28 w komorze na samym DG - niżej nie zejdę.

Ciekawy jestem jeszcze czy masz widoczny żar w komorze przez któryś otwór - spróbuj zrobić filmik żeby pokazać jego kolor.

--

Romii

[Matusz]

Blady dym, bo brązowe zostaje w metrze rurek, na iniektorze i innych elementach w ramach skraplania.

U mnie leci do góry z 5 cm od wylotu - ale ja mam może 35 cm rurki i pewnie cieplejszy dym.

Przy temperaturze około 20 stopni na zewnątrz bez grzania mam 27-28 w komorze na samym DG - niżej nie zejdę.

Ciekawy jestem jeszcze czy masz widoczny żar w komorze przez któryś otwór - spróbuj zrobić filmik żeby pokazać jego kolor.

--

Romii

https://photos.app.goo.gl/xbhNUaY9r4E7EF4j8

 

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[TOSHIBA]

Jak dla mnie "piec hutniczy do wytopu stali"  pomarańczowa barwa poświaty, zamiast czerwonej / ciemno-czerwonej (z obu stron), a nie DG, ale ciekaw jestem co uważa/napisze Romii

Edytowane 11 Maja 2021 przez TOSHIBA

[Romii]

Podobnie uważam. Za wysoka temperatura. Ja mam u siebie tak jak rozpalam DG i puszczam więcej powietrza.

Powody mogą być dwa - albo jeszcze za mocno dmuchasz, albo za małe/za mało otworów doprowadzających powietrze do strefy żaru.

Ja na początek przy kolejnej próbie spróbowałbym rozszczelnić odrobinę popielnik - tak, żeby powstała szpara 1-2 mm max.

Albo rozszczelnij tą rurkę, którą masz teraz zamknięta korkiem - żeby tamtędy też zaciągał powietrze - generalnie cel jest taki, żeby podać

odpowiednia ilość powietrza większa powierzchnią otworów - wtedy jego prędkość zasysania spadnie i temperatura żaru również.

Możesz też od razu wziąć wiertarkę i powiększyć te otwory co masz do fi 10-12 i zrobić jeszcze jeden fi 6 na początek - później ew. go powiększać.

Masz tam też takie sprytne regulowane klamry - nie powinno być problemu z uzyskaniem większej powierzchni podawania powietrza.

--

Romii

[TOSHIBA]

No to mamy zbieżny punkt widzenia na tą sprawę.

Co prawda ja mam trochę inny pogląd, na temat kolejności.

Wpierw sprawdzić do jakiej minimalnej ilości nadmuchu jest to co jest i dopiero wtedy podejmować decyzje na temat dodatkowych otworów - nawiercić / rozwiercić łatwo, gorzej zakleić.  

Ale to wychodzi tylko na początku, jak już za mocno się w środku rozpali to wyniki nie do końca są wiarygodne. 

Zobaczymy jak Matusz dzisiaj rozkręci DG, jak to tam wygląda, powinno być dużo lepiej = mniej sprzątania

[Romii]

Ja mam jeszcze takie zasadnicze pytanie do Mateusza - na jakiej podstawie zrobił swój DG?

Czy trzymał się dokładnie wymiarów? Czy raczej "co miałem to dałem"?

W projekcie powinny być podane wszystkie wymiary, średnice otworów, ich umieszczenie względem rury dymowej, popielnika.

Dobry przykład to konstrukcja kol. Rogera - wszystko rozrysowane, rozpisane i jak ktoś zrobi zgodnie z projektem będzie działało.

Jak ktoś zrobi z rury fi 90 "bo taka ma", albo zastosuje przekrój kwadratowy niech nie spodziewa się że będzie działało jak w oryginale.

Np. zmiana średnicy rury zasypowej powoduje szereg zmian - łatwo nie da się tego przeliczyć/wymyślić - pozostaje metoda "odkrywania koła od nowa"

i szukania praktycznego optymalnej konfiguracji. U Rogera podany jest nawet kąt pochylenia rury dymowej - niby drobiazg ale istotny dla działania całości.

Przy takiej konstrukcji jak powyżej do takich drobiazgów jeszcze bardzo daleko i tego "odkrywania" pozostaje bardzo wiele. :-).

--

Romii

[Matusz]

No to mamy zbieżny punkt widzenia na tą sprawę.

Co prawda ja mam trochę inny pogląd, na temat kolejności.

Wpierw sprawdzić do jakiej minimalnej ilości nadmuchu jest to co jest i dopiero wtedy podejmować decyzje na temat dodatkowych otworów - nawiercić / rozwiercić łatwo, gorzej zakleić.

Ale to wychodzi tylko na początku, jak już za mocno się w środku rozpali to wyniki nie do końca są wiarygodne.

Zobaczymy jak Matusz dzisiaj rozkręci DG, jak to tam wygląda, powinno być dużo lepiej = mniej sprzątania

Wiecie, te wszystkie połączenia u mnie, czyli popielnik i ruszt są naprawdę słabo spasowane i nie wiem czy właśnie TO nie jest przyczyną mocnego palenia się w środku...

Dużo mam informacji teraz będę próbował różnych wariantów.

Wywiercić, zaspawać, przykręcić, odkręcić...itd

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[MlKl]

@Romii - toć ja o tym od dawna piszę, pierwszą moją myślą jak zobaczyłem DG Matusza było, że za mało otworów/za małe otwory plus wielki wentylator promieniowy oznacza kłopoty. Rozszczelnienie popielnika czy dolotu dymu przed injektorem to metody na zmniejszenie żaru, przy czym rozszczelnienie popielnika dodaje tlenu pod żar, gdzie jest on potrzebny, rozszczelnienie dolotu dymu tylko obniża podciśnienie w DG. 

 

Przy tak dużym wentylatorze obniżenie ilości podawanego do injektora powietrza powinno się realizować przesłaniając wylot, a nie wlot do wentylatora. Wylot z wentylatora do rurki, a nie końcówkę samej rurki dokładniej. 

 

Nie spotkałem w necie zwymiarowanych rysunków takiego DG, sam się do tego przymierzam, ale jeszcze nie mam stuprocentowej pewności, że już osiągnąłem optimum. 

 

O długości rurek doprowadzających dym do komory wędzarni można dyskutować, jak już sam DG produkuje dym prawidłowo. 

[TOSHIBA]

 

 

Dużo mam informacji teraz będę próbował różnych wariantów.

 

[MlKl]

@Matusz Zacznij od stłumienia swojego wentylatora przez wstawienie tam jakiejś tulei zwężającej światło rurki, jaką średnicę wewnątrz zostawisz musisz dobrać doświadczalnie.

 

Tuleję wstaw tam, gdzie zaznaczyłem na czerwono.

 

Otwory zapałowe rozwierć na 12 mm, spokojnie możesz dodać po jeszcze jednym z każdej strony, jeżeli chcesz mieć dużo dymu. W razie potrzeby ograniczenia wsadzasz tam po prostu śrubę M12 jako korek.

 

Nie doszczelniaj popielnika. Zawór którym odprowadzasz skropliny będzie ci się zatykał smołą. Ja tam daję po prostu otwór fi 12. Można go nagwintować i wkręcać śrubę, ale sam dojdziesz, że nie warto

 

Ruszt zrób z drutu 3 albo 4 mm w rozstawie 12-14 mm w kratkę.

[Dodano: 12 maj 2021 - 09:47]

Prawidłowo działające ruszty

[Dodano: 12 maj 2021 - 10:09]

Zanim coś wrzucisz do wędzenia uruchamiaj DG na próbę tak długo, aż ci kilka godzin podymi dając stale taką samą ilość dymu. Nie żałuj zrębek na te próby, są tańsze od zmarnowanego mięsa.

[JaGra]

 

 

W projekcie powinny być podane wszystkie wymiary, średnice otworów, ich umieszczenie względem rury dymowej, popielnika.

Romi, a możesz podać wszystkie wymiary swojego DG wraz ze zdjęciami. Było by super.

[Romii]

Najwcześniej w sobotę - wędzarnie mam na działce.

--

Romii

[JaGra]

O.K. Czekamy 

[Matusz]

Zaczynam próbę

Fajnie jakby tak cały czas dawało..

 

https://photos.app.goo.gl/59sGPpG1ZEopEGe86

 

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:14]

@Matusz Zacznij od stłumienia swojego wentylatora przez wstawienie tam jakiejś tulei zwężającej światło rurki, jaką średnicę wewnątrz zostawisz musisz dobrać doświadczalnie.

 

Tuleję wstaw tam, gdzie zaznaczyłem na czerwono.

 

Otwory zapałowe rozwierć na 12 mm, spokojnie możesz dodać po jeszcze jednym z każdej strony, jeżeli chcesz mieć dużo dymu. W razie potrzeby ograniczenia wsadzasz tam po prostu śrubę M12 jako korek.

 

Nie doszczelniaj popielnika. Zawór którym odprowadzasz skropliny będzie ci się zatykał smołą. Ja tam daję po prostu otwór fi 12. Można go nagwintować i wkręcać śrubę, ale sam dojdziesz, że nie warto

 

Ruszt zrób z drutu 3 albo 4 mm w rozstawie 12-14 mm w kratkę.

[Dodano: 12 maj 2021 - 09:47]

Prawidłowo działające ruszty

[Dodano: 12 maj 2021 - 10:09]

Zanim coś wrzucisz do wędzenia uruchamiaj DG na próbę tak długo, aż ci kilka godzin podymi dając stale taką samą ilość dymu. Nie żałuj zrębek na te próby, są tańsze od zmarnowanego mięsa.

Jak się dzisiaj nie uda czeka mnie budowa od nowa. Za bardzo przekombinowalem ze wszystkim.. ruszt, popielnik, pokrywa, rura dymowa..

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:19]

@Matusz Zacznij od stłumienia swojego wentylatora przez wstawienie tam jakiejś tulei zwężającej światło rurki, jaką średnicę wewnątrz zostawisz musisz dobrać doświadczalnie.

 

Tuleję wstaw tam, gdzie zaznaczyłem na czerwono.

 

Otwory zapałowe rozwierć na 12 mm, spokojnie możesz dodać po jeszcze jednym z każdej strony, jeżeli chcesz mieć dużo dymu. W razie potrzeby ograniczenia wsadzasz tam po prostu śrubę M12 jako korek.

 

Nie doszczelniaj popielnika. Zawór którym odprowadzasz skropliny będzie ci się zatykał smołą. Ja tam daję po prostu otwór fi 12. Można go nagwintować i wkręcać śrubę, ale sam dojdziesz, że nie warto

 

Ruszt zrób z drutu 3 albo 4 mm w rozstawie 12-14 mm w kratkę.

[Dodano: 12 maj 2021 - 09:47]

Prawidłowo działające ruszty

[Dodano: 12 maj 2021 - 10:09]

Zanim coś wrzucisz do wędzenia uruchamiaj DG na próbę tak długo, aż ci kilka godzin podymi dając stale taką samą ilość dymu. Nie żałuj zrębek na te próby, są tańsze od zmarnowanego mięsa.

Jak dzisiaj nie będzie działać to czeka mnie budowa od nowa. Już i tak wiem że mocno przekombinowalem.. ruszt, popielnik, pokrywa, rura dymowa, wszystko jest wielką niewiadomą...

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:27]

Dzisiejsze zmiany

Zrobiłem 4x mniejsze otwory, bliżej rusztu.

Pochylilem rurę która wchodzi do wędzarni.

Wywaliłem zawór kulowy.

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:30]

Aha i jeszcze uszczelniłem trochę popielnik i ruszt

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:32]

Po Pół godzinie

https://photos.app.goo.gl/FAnCNG1RGRgr5bQc8

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 12 maj 2021 - 17:55]

Po godzinie:

https://photos.app.goo.gl/VoKWrYNPeQ5URG536

[MlKl]

Za dużo dymu. Dużo za dużo

Stłum wentylator

[Matusz]

Zmniejszone na maxa.

https://photos.app.goo.gl/vYfKJ7KV6L6LafCGA

Moje spostrzeżenia: dym fajny, gęsty, nie przezroczysty, skropliny spływają do miski w wędzarni.

Edytowane 12 Maja 2021 przez Matusz

[TOSHIBA]

 

 

czeka mnie budowa od nowa.

 

Jeżeli masz to ja bym jeszcze spróbował z normalną pompką od akwarium, lub to co Ci wysłałem na PW, zamiast przebudowywać wszystko, bo to oznacza w sumie  nowy DG a nie przerobienie starego 

[Matusz]

Ale co? Taki dym jest nie dobry? Już myślałem ze jest ok..

https://photos.app.goo.gl/WdQEXqPdQaPb3y7v6