Smaki Agi i Grzewloda

[Grzewlod]

W dniu 17.12.2023 o 20:03, Muski napisał(a):

W dniu 17.12.2023 o 13:31, Grzewlod napisał(a):

 

Nie za wcześnie ?

Jest ok utrata masy 40% są to cienkie polędwice. Jestem pozytywnie zaskoczony smakiem, który występuje po czasie w wędlinach dopiero jak zajdą przemiany enzymatyczne. Polędwica ma właśnie taki smak😳.

Edytowane 19 Grudnia 2023 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Na forum pada śnieg na dworze również u mnie Ala Polską zasypało 😋.

Pozostało odśnieżyć i gotowa do jedzenia.

 

Edytowane 22 Grudnia 2023 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Sarna z dzikiem😋.

[arkadiusz]

34 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Sarna z dzikiem

No nie powiesz chyba ,że wieprzowinki tam nie ma,😉

[Grzewlod]

9 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

No nie powiesz chyba ,że wieprzowinki tam nie ma,😉

Jest mały dodatek tłuszczu był problem z zakupem podgardla wymiotło bo święta to tłusty boczek dodałem.

Edytowane 23 Grudnia 2023 przez Grzewlod

[arkadiusz]

No to teraz mogę wyrób pochwalić bo pasztet bez tłuszczu to nie pasztet.☺️

[Grzewlod]

4 godziny temu, arkadiusz napisał(a):

No to teraz mogę wyrób pochwalić

Dziękuję.

4 godziny temu, arkadiusz napisał(a):

pasztet bez tłuszczu to nie pasztet.☺️

Też tak uważam .

[Grzewlod]

Aga się wzięła za dojrzewki, ciasto ponad cztery tygodnie dojrzewało w lodówce zanim mnie "opierniczyła" za podjadanie 😋.

 

 

 

Edytowane 23 Grudnia 2023 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Przedświąteczne zdjęcie skarpet. Utrata masy 38%.

[MIRKON]

Oj.

I tu nic nie da się napisać 

[szrekPL]

Piękności, gratuluję talentu i wiedzy.

[Grzewlod]

12 godzin temu, MIRKON napisał(a):

Oj.

I tu nic nie da się napisać 

Dziękuję Mirku, pozdrowienia dla całej rodzinki ucałuj od nas Beatkę 😉🙂.

[Grzewlod]

11 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Piękności, gratuluję talentu i wiedzy.

Dziękuję za miłe słowa🙂.

[Grzewlod]

Śmierdziuszki😷.

 

[szrekPL]

O matulu...😭 jakie to piękne...a jak musi smakować..😁

[Grzewlod]

6 minut temu, szrekPL napisał(a):

O matulu...😭 jakie to piękne..

Dziękuję🙂.

 

6 minut temu, szrekPL napisał(a):

a jak musi smakować..😁

Orzeszekiem zaczyna być czuć 😋. Do prawidłowego smaku musi jeszcze dojrzeć.

Edytowane 6 Stycznia 2024 przez Grzewlod

[szrekPL]

Zaczynam dorastać i nabierać odwagi do zgłębienia tematu wędlin dojrzewających, jaki sprzęt potrzebny? jakie bakterie? tak wiele pytań tak mało odpowiedzi😁

[Muski]

22 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Śmierdziuszki

Ja jutro wyciagam swoje z wina😃

[Grzewlod]

7 minut temu, szrekPL napisał(a):

tak wiele pytań tak mało odpowiedzi😁

Tu znajdziesz odpowiedzi :

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/89-wędliny-dojrzewające/

 

9 minut temu, szrekPL napisał(a):

jaki sprzęt potrzebny?

Dojrzewalnia, pH metr.

11 minut temu, szrekPL napisał(a):

jakie bakterie?

To temat morze, never ending story.....🙂.

[szrekPL]

Forum przeczytane, odnośnie bakterii rzeczywiście jest sporo bo już przeglądałem( jednak wolał bym z polecenia konkretne) a co do sprzętu to ..ph metr też jakiś konkretny model (budżetowy bo ceny niektórych zaporowe) no i dojrzewalnia no tu to jest dopiero moneta w obiegu...najtańsza chyba ok 4 tyś , oglądałem filmik Radosław P. jak robi z chłodziarki do wina . Ruszę z tym tematem u siebie bo szkoda zaśmiecać tak zacne wędlinki moimi wypocinami 😁

Edytowane 6 Stycznia 2024 przez szrekPL

[MIRKON]

32 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Śmierdziuszki

O nie, to nie tak.

To są " Smakuszki" tylko dla Koneserów  

 

[Grzewlod]

1 minutę temu, szrekPL napisał(a):

jak robi z chłodziarki do wina .

Tak najłatwiej bo masz sterownik temperatury wbudowany. Od biedy na szybko dokładasz sterownik wilgotnosci i nawilżacz, gotowe. Dobrze jest mieć wentylator obiegowy wewnątrz komory oraz wentylator który doprowadza powietrze z zewnątrz  do komory i kratkę wentylacyjną którą wydostaje się powietrze na zewnątrz ( cyrkulacja i wymiana powietrza).

Na samym początku dojrzewania potrzebny jest osuszacz.

[Grzewlod]

24 minuty temu, Muski napisał(a):

Ja jutro wyciagam swoje z wina😃

Tylko nie wylej wina, wypijemy 🍷😂.

[Grzewlod]

17 minut temu, MIRKON napisał(a):

O nie, to nie tak.

To są " Smakuszki" tylko dla Koneserów  

🤐😋.

Edytowane 6 Stycznia 2024 przez Grzewlod

[Muski]

Godzinę temu, szrekPL napisał(a):

oglądałem filmik

No tak. Moja rada jak sobie bedziesz swietnie radził z wedzonkami  to dopiero zacznij dojrzewki .