Jak obliczyć Ile procent tłuszczu ma ten skład

[szafarz]

Jak w temacie
[Dodano: 15 cze 2021 - 20:09]
Tak wygląda

 

Edytowane 15 Czerwca 2021 przez EAnna

[arkadiusz]

Jeśli chodzi o wieprzowinę to jak poniżej

(2,047x40%+2,159x40%+2,242x40%+2,58x20%): 2,047+2,159+2,242+2,58 =(0,818+0,8636+0,8968+0,516):9,028=3,0944 :9,028 =0,3427x100 %=34,27

Jeśli przyjmiemy ,że łata ma 10 % tłuszczu to

1,88 X10 %= 0,188 %

Razem tłuszczu

34,27+0,188= 34,258

W całej masie jest

34,258 :(9,028+1,88)=34,258:10,908= 3,1406 X 100%=31,406 %

 

Będzie tłusto ,bardzo tłusto.

Jak chcesz z tego zrobić kiełbasę to odradzam bo to jest pokiczony przeze mnie tylko tłuszcz zewnetrzny.Jak policzysz analityczny bo chude mięso też zawiera tłuszcz to będzie jeszcze więcej o ok.10 % masy mięsa.

Edytowane 15 Czerwca 2021 przez arkadiusz

[TOSHIBA]

A;B=C

A = waga np. w kg mięsa (lub wyliczona suma poszczególnych paczek)

B = waga w kg tłuszczu (lub wyliczona suma poszczególnych paczek)

C = waga łączna wszystkiego 

 

Policz po kolei ile masz czego stosunek mięsa do tłuszczu masz na paragonie.

Od początku do końca wszystko musi być dodawane w tych samych jednostkach, czyli np w kg jak wyżej

 

Jeżeli chcesz poznać % skład mięsa w łącznej wadze to

(A : C) x 100 wyjdzie Ci udział mięsa (dziesiętny) --- i znowu x 100 wyjdzie w formie %

 

Jeżeli chcesz poznać % skład tłuszczu (dziesiętny) --- i znowu x 100 wyjdzie w formie %

 

(B : C) x 100 wyjdzie Ci udział tłuszczu jako ułamek dziesiętny, jeżeli to znów pomnożysz x 100 wyjdzie skład w formie %

 

Przykład 

1,52 kg mięsa---- A

0,48 kg tłuszczu ---B

2,0 kg laczna masa ---C

 

(0,48 : 2) x 100% = 0,24 zawartość tłuszczu w łącznej masie

lub x 100 wyjdzie w formie %

0,24 x 199% = 24%

[arkadiusz]

Żeby obliczyć właściwą zawartość tłuszczu w mięsie należy policzyć jego analityczną ilość a nie tylko zewnetrzną jak to mam tu zaprezentował Toschiba.Trzeba jeszcze dodać tłuszcz wewnetrzny bo i I wp.zawiera taki tłuszcz. Edytowane 15 Czerwca 2021 przez arkadiusz

[EAnna]

 

 

Razem tłuszczu 34,27+0,188= 34,258

@arkadiusz,

A odkąd to dodaje się do siebie wartości procentowe      

Zakładając, że łąta ma 10% tłuszczu:

A w samej łacie jest 10% tłuszczu, czyli 0,188kg

W pozostałym mięsie: 34,27%, czyli 3,0944kg (zgodnie z wyliczeniem Arkadiusza)

Razem tłuszczu: 3,281 kg

Razem mięsa: 9,028+ 1,88=10,908kg

Procent tłuszczu w całości: (3,281/10,908)x100=30,08%

 

C.B.D.O.

[arkadiusz]

Racja.Mea culpa.Powinno być.
(3.0944+0.188)/10.908x100 = (3.281/10.908)x100=30.08%.
Różnica niewielka ,ale zawsze.Zamiast masę wpisałem procenty tłuszczu II wp.Nie da się dodać procentów z kilogramami.

Edytowane 15 Czerwca 2021 przez arkadiusz

[szafarz]

Dzięki za pomoc niestety już ją zrobiłem jest mega tłusta ale zjadliwa.

Następnym razem zrobię z samej 80/20 plus wołowe na klej

[arkadiusz]

Zrób z samej II wp.80/20 bez wołowego.Jak dobrze pomieszasz do anielskich włosów to będzie ok.Nie będzie mocno zbita.

[szafarz]

Zrób z samej II wp.80/20 bez wołowego.Jak dobrze pomieszasz do anielskich włosów to będzie ok.Nie będzie mocno zbita.

 

Jakie zastosować byś sitko do takiego składu ?

[arkadiusz]

Jedno sitko. Zależy jaką masz maszynkę. Dla wilka 8 lub 10  mm dla zelmerka 10 lub 12 mm. Będziesz miał rozdrobnienie jak w podwawelskiej dla drugiej opcji.

Edytowane 17 Czerwca 2021 przez arkadiusz