Wędzarnia drewniana - elektryczna

[Switala18]

Wędzarnia na ukończeniu. DG zamontowany teraz czas na ostateczne przetestowanie wędzarni.

Ze zmian wprowadziłem zdejmowany daszek.l oraz obrotowe koła z jednej strony które ułatwiają przesuwanie wędzarni. W wolnej chwili na daszek trafi blacha trapezowa aby wykończyć daszek.

[Switala18]

Pierwsze dymienie i sprawdzanie jak działa DG.

 

https://youtube.com/shorts/0ZP89hYejp4?feature=share

[Pacan Wojciech]

Chyba szału " nie ma "

[quadro555]

Można wędzić dłużej.

[Grzewlod]

Podstaw miskę pod wylot dymu bo wszytko zapaprzesz smołą.

[Muski]

 

 

Podstaw miskę pod wylot dymu bo wszytko zapaprzesz smołą.

albo słoik    

[Switala18]

Podstaw miskę pod wylot dymu bo wszytko zapaprzesz smołą.

Tak wiem już się zaopatrzyłem w pojemnik do ociekania z DG.

[wróbel75]

Słoik najlepszy bo po napełnieniu tylko zakręcasz i do utylizacji. Nie trzeba się brudzić przy myciu.

Coś Ci ten DG rzeczywiście mało dymu daje. Mam też taki sam ale go jeszcze nie używałem. Rogerowy kopcił jak parowóz, ale u mnie niestety przez ok godzinę. Później zaczynały się problemy i dlatego między innymi powróciłem do tradycyjnego wędzenia.

 

 

 

Można wędzić dłużej

Przy ciągle rosnących cenach prądu?!?

Edytowane 13 Lipca 2022 przez wróbel75

[Switala18]

Wróbel może akurat na filmie tak wyszło ale generalnie nie jest źle. Będziemy się z DG zaprzyjaźniać, zobaczymy co z tego wyjdzie. Dziś na pierwsze testy idą serki. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Tradycyjne wędzenie jest i może spoko ale trzeba dużo chodzić i pilnować aby nie było skoków temperatury. Stąd wybrałem elektryka z DG aby mieć stabilny proces.

[wróbel75]

 

 

Tradycyjne wędzenie jest i może spoko ale trzeba dużo chodzić i pilnować aby nie było skoków temperatury

Też tak uważałem ... do czasu aż naprawdę poznałem wędzarnię i nauczyłem się wędzić. Wkładam dwa kloce na żar (olcha i buk) i tylko co jakiś czas reguluję drzwiczkami. Temperatura godzinami potrafi być stabilna. Więcej biegałem do DG (ale może nie nauczyłem się nim wędzić)

Jeśli chodzi o elektryka i DG to na pewno nie powiedziałem jeszcze ostatniego słowa   

[Dodano: 13 lip 2022 - 10:45]

 

 

Dziś na pierwsze testy idą serki. Zobaczymy co z tego wyjdzie

Powodzenia

[quadro555]

Pierwsze dymienie i sprawdzanie jak działa DG.

 

https://youtube.com/shorts/0ZP89hYejp4?feature=share

U mnie komora 700x700x1100 DG Dymbox 

 

https://www.youtube.com/shorts/t4zf5-sLvek

[Switala18]

Twój film nie działa ma prywatne prawa autorskie Edytowane 13 Lipca 2022 przez Switala18

[Switala18]

Tak wyglądają serki po 4 godzinach w temp 45st i dymie. Raczej spodziewałem się po tym czasie bardziej żółtej barwy.

 

 

Jeżeli chodzi o DG i mała ilość dymu to zastanawiam się czy nie jest to wina pompki. Otwarta na max i dmucha raczej jak by była otwarta na połowę. Dmuchając w oba wężyki daje więcej dymu.

Co możecie poradzić w takiej kwestii, czy to wina wadliwie działającej pompki czy jest ona za słaba?

[Muski]

 

 

w temp 45st

Trochę podnieś     

[Switala18]

Serki w smaku wyszły super i było czuć że są wędzone, jednak zastanawia mnie co spowodowało taki słaby kolor.

Wędziłem czereśnią oraz olcha/buk.

A tu jeszcze link do DG i dymienia. Przy otwartych drzwiach dymi a później jak by przestaje. Przymykam drzwi i zaczyna dymić.

Edytowane 13 Lipca 2022 przez Switala18

[Grzewlod]

Razem z Jarkiem pisaliśmy wcześniej o wadliwej konstrukcji DG, teraz pozostaje tylko przeróbka która nieznacznie polepszy prace ale o tym przeczytasz w temacie "DG Rogera". Edytowane 14 Lipca 2022 przez Grzewlod

[sverige2]

Razem z Jarkiem pisaliśmy wcześniej o wadliwej konstrukcji DG, teraz pozostaje tylko przeróbka która nieznacznie polepszy prace ale o tym przeczytasz w temacie "DG Rogera".

 

 

https://docplayer.pl/14661483-Ci-skladowe-zestawu-rys-2-i-3-zawsze-ku-gorze-niezale-nie-od-konfiguracji-dymogenerator-zapalamy-dolnymi-otworami-powietrznymi-i-one-zawsze-musz.html

[Switala18]

 

 

 

Razem z Jarkiem pisaliśmy wcześniej o wadliwej konstrukcji DG, teraz pozostaje tylko przeróbka która nieznacznie polepszy prace ale o tym przeczytasz w temacie "DG Rogera".

https://docplayer.pl/14661483-Ci-skladowe-zestawu-rys-2-i-3-zawsze-ku-gorze-niezale-nie-od-konfiguracji-dymogenerator-zapalamy-dolnymi-otworami-powietrznymi-i-one-zawsze-musz.html

Dzięki ciekawa lektura. Edytowane 15 Lipca 2022 przez Switala18

[Twonk]

Nie znam się, więc zapytam. Z tej plastikowej obudowy grzałki nie będą się wydzielały, pod wpływem temperatury, jakieś niechciane związki/zapachy?

 

Co do wielkości dymogeneratora, moja komora ma wymiary 75x75x110 (+dwuspadowy daszek 38cm i oryginalny dymogenerator Rogera wystarcza.

Edytowane 18 Lipca 2022 przez Twonk

[Switala18]

Z plastikowej obudowy grzałki nie widzę aby coś się ułatwiało. Wiec raczej jest spoko. Muszę ja tylko przetestować bo wczoraj na max mogłem komorę nagrzać do 53st.

Jeżeli chodzi o DG to wczoraj wędziłem piersi z kurczak i było spoko. Ładnie dymił wiec tak jak pisałem cały czas się poznajemy z DG.

 

 

3 godziny wędzenia, temp 53st, buk/ olcha

[Pacan Wojciech]

Kolego czy kładziesz wędzarnię przy węzeniu  lub też zmieniłeś lokalizację DG .

[Switala18]

Kolego czy kładziesz wędzarnię przy węzeniu lub też zmieniłeś lokalizację DG .

Nie nie kładę wędzarni tak jak zrobiłem tak stoi. Lokalizacji DG też nie zmieniłem, :-)

[Pacan Wojciech]

Zwróc uwagę jak wklejasz zdjęcia sta mój wpis .Pozdrawiam

[Switala18]

Produkt finalny - wędzarnia na tą chwilę skończona. Wędzę kolejne serki tym razem w przyprawach - bazylia i papryka słodka. Zrębki buk/olcha.

 

[Muski]

 

 

na tą chwilę

Na temat szprosu w drzwiach  była dyskusja  - i daj - od dolnego zwiasu  po przekątnej  do góry