Słonina faszerowana

[DZIADEK]

Gdy tucznik obrodzi w słoninkę można zrobić cóż takiego.

Farsz taki jaki lubimy . Pozdrawiam

[Gość pedro]

Świetna sprawa. Mam rozumieć, że ten baton się wędzi, a później parzy. :rolleyes:

 

Czy można prosić o zdjęcie przekroju gotowego wyrobu.

[Gonzo]

Witam.

Dziadku, czy ten przyrząd do wycinania, to taki sam którym się "obrabia" żebra.

 

Pozdrawiam :wink:

[DZIADEK]

Parzy się a później wędzi. Tak to jest przyrząd do łuskania żeberek z boczku . Ale można to zrobić również nożem. Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

Skóra ze słoniny jest zdjęta . Jakoś na zdjęciu nie mogę tego wypatrzeć .

 

Pozdrawiam

[Gonzo]

Witam

 

Skóra ze słoniny jest zdjęta . Jakoś na zdjęciu nie mogę tego wypatrzeć .

 

Pozdrawiam

Andrzeju wydaje mi się, że skóra jest zdjęta. Na pierwszym zdjęciu widać skórę leżącą obok.

 

Pozdrawiam :wink:

[Bagno]

Andrzeju wydaje mi się, że skóra jest zdjęta. Na pierwszym zdjęciu widać skórę leżącą obok.

Ja widzę, zupełnie coś innego. Nie zdjęta.

[andrzej k]

Witam

 

Andrzeju wydaje mi się, że skóra jest zdjęta.

 

Na drugim widać jakby była i jest wykorzystana na zakładkę .

 

Dzisiaj coś kiepsko widzę a może i myślę .

 

Pozdrawiam

[Gonzo]

Szkoda, że pieczątki z GS-u nie ma, bo by wszystko było jasne :lol:

Mi też się wydaje, że jest i nie ma, jak z tym "ciemnym" na przejściu dla pieszych :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość pedro]

Mnie też się wydaje, że skóra jest na tym "zawijańcu". Bez skóry po parzeniu podczas wędzenia trzeba by było pilnować dobrze temperatury, bo inaczej mógłby popłynąć.

[waga]

Na zdjęciu I , IV i V widać skórę, ale jest tak super biała, że hoho :o , Dziadku, dzięki za super pomysł, z ukłonami - waga.

[wena]

Piękny wyrób. Kto mi doradzi jak mam zrobić taką roladę ze słoniny kupionej w sklepie. Cienka na 1-2 cm i pocięta na kawałki kilnkunasto centymetrowe. JK

[Papla]

Piękny wyrób. Kto mi doradzi jak mam zrobić taką roladę ze słoniny kupionej w sklepie. Cienka na 1-2 cm i pocięta na kawałki kilnkunasto centymetrowe. JK

Poprosić w sklepie, aby na drugi dzień przywieźli Ci dużą, grubą słoninę. Nie sądzę aby był z tym problem.

[Marek z Bielska]

Bardzo ładna rolada ze słoninki i farszu :tongue: zapodaj Dziadku fotke po sparzeniu jej,po uwedzeniu i tak jak w przekroju się prezentuje ciekaw jestem jak łaciatka się prezentuje

pozdrawiam słonecznie

[DZIADEK]

Zgodnie z życzeniem, pozostałe fotki z tym że słoninka przecięta jeszcze ciepła

I materiał na drugi asortyment

[Gonzo]

Witam.

No piękna sprawa :tongue: .Chociaż z drugiej strony, przy obecnych grubościach słoniny produkt można nazwać słoniną faszerowaną :question: :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

[andrzej k]

Witam

 

.Chociaż z drugiej strony, przy obecnych grubościach słoniny produkt można nazwać słoniną faszerowaną :question: :rolleyes:

 

Gonzo . No to pochwal się jaką ma słoninkę ta Twoja półtusza . Jak kupowałeś w ubojni to mogłeś sobie wybrać i tłuściejszą półtuszę :!:

 

Pozdrawiam

[majus]

Dziadku,czy możesz nam jeszcze zdradzić jak długo i w jakiej temperaturze parzysz to cudo,no i jak długo jeszcze wędzisz?

[BonAir]

To i ja pokusiłem się o tę słoninkę.

Wyrób wędzony, później parzony.

W środku dziurka po bagnecie od termometru.

 

[Maxell]

No, no. Musze Ci chyba już dopisać coś koło Nicka. :wink:

[Aniaandy'ego]

Wow! BonAir, ale Ty jesteś fachowiec! Bardzo mi się podoba :grin:

[Bagno]

BonAir, Brawo za gwiazdę!

[andrzej k]

Witam

 

 

No, no. Musze Ci chyba już dopisać coś koło Nicka. :wink:

 

BonAir . Serdeczne gratulacje :!:

 

 

Pozdrawiam

[DZIADEK]

Piękna ta faszerowana słonina. moja to była robiona ekspresowo bo nie było czasu z nią się bawić. Żeby była zwarta struktura mięsa mielonego bardzo trzeba mocno zwinąć ją w gazie. Zasada jest jedna na środku kładziemy więcej mięsa mielonego bardzo starannie je uklepujemy by nie było pęcherzyków powietrza bo później są otwory nie przyjemne dla oka. W czasie zwijania naciągamy gazę -w rzeczywistości to wygląda tak - koniec gazy przyciskamy brzuchem do krawędzi stołu (dodrze jest jak ten brzuszek jest trochę większy to i siła nacisku jest większa) odciągamy produkt od siebie naciągając w ten sposób gazę i ściśle owijamy. Można włozyć jakąś wkładkę mięsa chudego Pozdrawiam

[Papla]

(dodrze jest jak ten brzuszek jest trochę większy to i siła nacisku jest większa) odciągamy produkt od siebie naciągając w ten sposób gazę i ściśle owijamy. Można włozyć jakąś wkładkę mięsa chudego Pozdrawiam

Pomiędzy słoninę a brzuszek :grin: ?