Piec chlebowy.

[Muski]

21 minut temu, mamuśka napisał(a):

Rurki od podłogówki fajnie się w łapkach wygina

No co Ty, kto to wygina w rękach ,  rozwijak, taker - 3 osoby i w tydzien załatwione. 

[L.Przemek]

W dniu 10.02.2025 o 13:42, wawaldek11 napisał(a):

może skwareczki z wędzonej słoniny dodać do ciasta

Chleb z boczkiem i cebulą na zakwasie.

[L.Przemek]

Gotowy

[mamuśka]

Przemek pozamiatał. 😃

Chlebki piękne.

 

[MariuszB]

10 godzin temu, L.Przemek napisał(a):

Gotowy

Teraz tylko odpowiednie dodatki i można pałaszować 😉 

[quadro555]

Dobrze że już nie mam w domu hemoglobiny, bo jeszcze bym zrobił chlebo-kaszankę.😀

[mamuśka]

Dostało mi się dzisiaj wolne 😉 na przestudiowanie przepisów o egzekucjach komorniczych. Zbyszek ma takiego einstena co ma już na sobie czwartego komornika i cztery różne długi. Plik dokumentów muszę uszykować. By to jasna, ciasna 😡

 

Dla bezpieczeństwa umysłu rozplanowuję sobie zrobienie zaczynu (co i jak) co by następne chlebki zrobić. 

 

Pozdrawiam Was serdecznie.😚 

 

[chudziak]

11 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Dla bezpieczeństwa umysłu rozplanowuję sobie zrobienie zaczynu (co i jak) co by następne chlebki zrobić. 

 

Rozumiem powagę sytuacji ale nie bardzo wiem co musisz rozkminić  w kwestii zaczynu ?

[mamuśka]

W dniu 13.02.2025 o 23:36, chudziak napisał(a):

nie bardzo wiem co musisz rozkminić  w kwestii zaczynu ?

Już tłumaczę o co mi chodziło.

Chodziło o to, o której zacząć robić zaczyn z zakwasu, w metodzie 3 etapowej. 

 

Koniec trzeciego etapu mam o 18:00

Tak się zastanawiam, czy robić chlebek dzisiaj, czy lepiej jutro od rana (mam obawy że wieczorem oko mi się przymknie i będzie po balu )

Wolała bym jutro rano tylko nie wiem co zrobić z zaczynem?

[quadro555]

15 minut temu, mamuśka napisał(a):

Koniec trzeciego etapu mam o 18:00

Tak się zastanawiam, czy robić chlebek dzisiaj, czy lepiej jutro od rana (mam obawy że wieczorem oko mi się przymknie i będzie po balu )

Wolała bym jutro rano tylko nie wiem co zrobić z zaczynem?

No i tu niestety jak dla mnie pojawia się problem. Złapać moment gdy zakwas jest w tzw piku. Ja bym musiał się dostosować do zakwasu 😀

Z pieczywem na drożdżach nie mam takiego problemu. 

 

[mamuśka]

Toż ja ustawiałam sobie budzenie na 3:00 na złapanie piku zakwasu. 

W zaczynie łapiemy pika?  

[L.Przemek]

3 godziny temu, mamuśka napisał(a):

o której zacząć robić zaczyn z zakwasu

Jeżeli zrobisz zaczyn o 8:00 to około 12:00 powinien być gotowy.

1 godzinę temu, mamuśka napisał(a):

W zaczynie łapiemy pika

Przy dokarmianiu zakwasu nie jest to istotne ale przy zaczynie ma już duże znaczenie.

[quadro555]

35 minut temu, L.Przemek napisał(a):

Przy dokarmianiu zakwasu nie jest to istotne ale przy zaczynie ma już duże znaczenie.

 

3 godziny temu, quadro555 napisał(a):

Ja bym musiał się dostosować do zakwasu 😀

Mamuśka tylko praktyka uczyni z Ciebie mistrza. 

P.s. brak feminatywu zamierzony 🤣

[Yerba]

4 godziny temu, mamuśka napisał(a):

o której zacząć robić zaczyn z zakwasu,

Ja robię wieczorem , do południa jak mam chwilę mieszam już ciasto i wykładam do foremek a częśc odkładam do słoika do lodówki na następny chleb. W foremkach rośnie około 5 godzin i do pieca na godzinę .

Edytowane 15 Lutego przez Yerba

[L.Przemek]

4 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Tak się zastanawiam, czy robić chlebek dzisiaj, czy lepiej jutro od rana

Zrób dzisiaj daj na zimną garę i jutro można piec.

[mamuśka]

Piękne chlebki. 

Dziękuję Wam kochani za kolejne wskazówki.

 

Przemku, ja przepraszam ale muszę dopytać.

Zaczyn z przewagą mąki żytniej do dalszej roboty ma trochę opaść, a ten z przewagą mąki pszennej być na piku.

Dobrze myślę?

[L.Przemek]

Teraz, mamuśka napisał(a):

Dobrze myślę

Tak

[mamuśka]

Dziękuję 😚

[mamuśka]

Zrobiłam nowy chlebek. 

Chlebek z przepisu Olgi (chudziak). Dziękuję bardzo. 😚

Na zdjęciu jest wrażenie, że chlebek coś nie halo.

Wszystko halo, ja go kroiłam dobrze ciepłego. Z masełkiem (które się rozpuszcza) i bez masełka paluszki lizać. 

Chlebek popękał, ale to moja wina. Bałam się że mi przerośnie i za szybko wsadziłam do piekarnika, do pieczenia.

Mój najnowszy chlebek jest bardzo smaczny i go chwalę.

Najlepszy chlebek w moim wykonaniu.

Teraz czekam na Wasze opinie. 😚

 

 

[Yerba]

drożdżówka , czy na zakwasie ?

[mamuśka]

Na zaczynie - trzy etapowym, bez drożdży.

[Yerba]

Jeśli mogę zapytać to na czym polegają te trzy etapy ?

 

[Bagno]

Dorota. Ładny chleb.  Czekam na następny.

[MariuszB]

Nic dodać, nic ująć, zwłaszcza że "producent" jest zadowolony 😉

[mamuśka]

Ja miałam świeżo robiony zakwas.

Zakwas dokarmia się w trzech etapach:

1) Bierzemy 3-4 łyżki zakwasu, dodajemy 150g mąki i tyle wody wody by była gęsta śmietana.

    Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-14 godzin.

2) Dodajemy znów 150g mąki (tej samej) + woda i odstawiamy na 6-8 godzin.

3) Dodajemy znów 100g mąki (tej samej) + woda i odstawiamy na 4 godziny.

 

Mąka np: pszenna 650 (jak chcemy zaczyn pszenny), a żytnia np: 720 (jak  zaczyn żytni).

 

Wiedza z tematu jak Przemek piekł chleb razem z Pokemonem. Dziękuję bardzo. 😚