Wyroby Dawida

[Grzewlod]

Dzięki za informację jak nie sprawi To problemu proszę jeszcze o uzupełnienie wypowiedzi :

1. Na jaką wysokość dół komory jest obity blachą?

2. Czy wentylator termoobiegu według Twojej praktyki zamontowany w tym miejscu komory spełnia swoje zadanie podczas suszenia i wędzenia?

3. Czy wędzarnia ma jakiś dolot powietrza np. od spodu?

4. Jaka jest grubość wełny użytej do ocieplenia?

5. Jaką najwyższą temperaturę uzyskasz we wnętrzu wędzarni i ile czasu zajmuje jej osiągnięcie np. podczas podpiekania?

6. Czy w górnej części komory pomiędzy daszkiem a komorą jest jakieś przegroda/strop?

 

Cena za wykonanie jest bardzo przyzwoita dobry zakup👍.Jedynym mankament jaki ja tu widzę to sam dymogenerator w zasadzie jego użytkowanie, które czasem może przysparzać lekką irytację. Zawieszające się zrębki, częste zabrudzenie ruru dymnej co skutkuje mniejszą wydajnością. Uważam, że z Twoim zaangażowaniem i odpowiednim podejściem do wielu tematów poradzosz sobie i w trakcie użytkowania znajdziesz swój sposób na utrudnienia które mogą wystąpić. Dymbox w wersji nazwijmy to MAX (największa średnica rury zbiornika zrębek) w dużym stopniu wyeliminowała w/w problemy. 

 

Edytowane 24 Października przez Grzewlod

[Dawidk1]

Pacan Wojciech Co roku pewnie nie trzeba będzie. Bo najpierw pomalowana 2 warstawami vidarona. A na to bardzo porządny olej compensa. Tata z budowy przyniósł z hotelu bo taras robili. 

[Dawidk1]

Grzewlod już odpowiadam:

1. Obity na wysokość 20 cm. 

2. Na ten moment wydaje mi się że spełnia nie mam uwag. 

3. Jak dobrze pamiętam chyba nie ma dolotu powietrza. Ale mogę się upewnić. Nie zwracałem na to uwagi. 

4. Wełna już nie pamiętam ale chyba 5 cm. Jak coś mogę zapytać. 

5. Najwyższej nie sprawdzałem, ale w instrukcji i gwarancji pisze max150C. Ale dymbox zaleca nie przekraczać 90C. Na filmiku dymboxa w nieocieplonej wędzarni zajęło z minus 3 do 110C nagrzanie około godziny. U siebie nie sprawdziłem ile zajmuje. Ale jak nie zapomnę sprawdzę czas następnym razem. 

6. Jest taka przegroda tak to wygląda na zdjęciu.  

Na grupach na fb mi odradzało mi parę osób dymboxa że się zawiesza. Ale sprzedawca mówił nie masz się co przejmować i słuchać troli. Ważne by używać odpowiedniej wielkości zrebek. Ja na razie używam 8 lub 10 tych od dymboxa. I jak na razie nie zawiesza się. Tylko trzeba pilnować i rurki czyścić. I jak dla mnie super sprawa łatwo mi utrzymać temperature. Tradycyjnej nie wiem czy bym dał radę.  A i zaznaczę, że nie mam pojęcia o parametrach i sprzęcie. Zdałem się na sprzedawcę. A wcześniej próbowałem zdobyć wędzarnie pisałem do Browinu czy Pana Kornika. Nomart obiecał pomóc ale z Browinem mu się nie udało. 

Edytowane 24 Października przez Dawidk1

[Pacan Wojciech]

3 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

Pacan Wojciech Co roku pewnie nie trzeba będzie. Bo najpierw pomalowana 2 warstawami vidarona. A na to bardzo porządny olej compensa. Tata z budowy przyniósł z hotelu bo taras robili. 

Tak , zgadzam się jeśli stosowano te przy budowie i konserwacji tarasu to jakość gwarantowana.

[Grzewlod]

3 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

Jest taka przegroda tak to wygląda na zdjęciu.  

Bardzo dobrze👍. Na wylocie dymu w przegrodzie widocznej na zdjęciu można zastosować ręczną zasuwę zmniejszającą wylot, przydaje się podczas etapu pieczenia. Należałoby wtedy przenieść oświetlenia na boki.

 

3 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

Na grupach na fb mi odradzało mi parę osób dymboxa że się zawiesza. Ale sprzedawca mówił nie masz się co przejmować i słuchać troli.

Nie będę komentował ponieważ w całej tej konstrukcji występuje wiele zależności. W każdym razie jak pisałem powyżej Dymbox poprawił konstrukcję.

3 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

minus 3 do 110C nagrzanie około godziny. U siebie nie sprawdziłem ile zajmuje. Ale jak nie zapomnę sprawdzę czas następnym razem. 

Prośba przy okazji przetestuj ile czasu zajmie osiągnięcie temp. 100C wychodząc od klasycznej temp. wędzarniczej  50-60C podczas gdy w komorze jest wkład. 

3 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

Jak coś mogę zapytać. 

👍

Z tego co napisałeś wnioskuję, że w zastosowanym systemie grzewczym nie było potrzeby zastosowania chłodzenia grzałek? 

Dziękuję za udzielenie informacji jeśli możesz prześlij mi bezpośredni kontakt (tel.) do producenta na PW. 

 

 

Edytowane 24 Października przez Grzewlod

[Dawidk1]

8 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Bardzo dobrze👍. Na wylocie dymu w przegrodzie widocznej na zdjęciu można zastosować ręczną zasuwę zmniejszającą wylot, przydaje się podczas etapu pieczenia. Należałoby wtedy przenieść oświetlenia na boki.

Jest taka zasuwa. Korzystam z niej.

10 godzin temu, Pacan Wojciech napisał(a):

Tak , zgadzam się jeśli stosowano te przy budowie i konserwacji tarasu to jakość gwarantowana

No bardzo wysoka jakość podobno. Ale i tak warto odświeżyć pomalować co jakiś czas. 

[Dawidk1]

Hej kolejny wypiek 3 fazowy. I mógł trochę wcześniej w piecu wylądować.  I taki pomysł mnie naszedł z innej pasji do pisania wierszy, rymowanek czy tekstów piosenek. Opis w formie wiersza:

 

Taki pomysł właśnie miałem,
chlebek upiec sobie chciałem.
Więc mój zakwas z lodóweczki, wylądował już na blacie.
Kiedy zakwas dokarmiłem,
wzrok na grupę zarzuciłem.
Co tu upiec już główkuje,

 coś w foremce się szykuje.
Trójfazowy Ani będzie,
się zajadać chlebem będzie.
Wec już zaczyn nastawiony,
w cieple siedzi zadowolony.
Potem była faza druga,
mąka woda i mieszanie
 i w ciepełku zakwaszanie.
Trzecia faza tuż po drugiej,
na kenwooda przyszedł czas, umieszał ciasto raz i dwa.
 Gdy w foremkach ciasto było,
 ciepła sobie zażyczyło.
No bo żytni chlebek wiecie,
w cieple ma najlepiej przecież.
 Gdy piekarnik był nagrzany,
to foremki tam wsadziłem.
 Potem zapach się roznosił ślinka ciekła jeść się chciało.
 Więc gdy już był wystudzony to, że smakiem był zjedzony.

Edytowane 26 Października przez Dawidk1

[Dawidk1]

[Dawidk1]

No idę jest moc. A i pochwalę się innymi pasjami ale w innym dziale 😀

[Dawidk1]

Hej grupo by nie śmiecić nowym tematem mam kilka jeszcze pytań. Nie znalazłem odpowiedźi szukając grupę czy na fb. A jeszcze większa wiedza i świadomość wędzenia się przyda. W mojej wędzarni mam możliwość regulacji pompki dymogenaratora. Daje coś jak ustawię na minimum i maksimum. Do tej pory daje na maksa jak się zrobi dym to mam ustawione na środku. I druga rzecz szyber czy zasuwa komina, czy jak się to nazywa. Ma znaczenie przy wędzeniu jak na maksa otwarty czy np. Na pół przysłoniety. I czy ma to jakoś zależność z ustawieniami pompki dymogenaratora? Pozdrawiam 😀

[mamuśka]

Ja mam zwykły "kibelek", to wg. niego napiszę.

Wszystko dla ilości potrzebnego dymu i temperatury. 

Drzwiczki paleniska przymykam, by temperatura i ogień nie szalał - czyli, jak potrzeba.

Otworki dymowe w samej wędzarni raz mam całkowicie otwarte, a innym razem lekko przymknięte.

 

Pozdrawiam Was serdecznie.😚

[szrekPL]

Kręcąc pompką ustawiasz ilość dymu mniej lub więcej możesz przez to regulować czy wędzisz w gęstym czy rzadkim dymie, natomiast zamykając lub otwierając szyberek regulujesz przepływ dymu przez komorę. Dym ma przelatywać swobodnie nie wiem jakiej wielkości jest wylot ale u mnie wylot jest zupełnie bez żadnych przeszkód a ilość dymu reguluje generatorem.