Plany

[andrzejmysłowic]

Gonzo! Jeżeli to pytanie do mnie skierowałeś to na imię mam Andrzej. Kolor żółty na planie to właśnie szynka z indyka. Piersi indyka nna szynkę trochę wcześniej zapeklowane bo już dzisiaj i będą się peklować do 3 kwietnia godz.8. Pozdrawiam.

[Gonzo]

No tak pomerdało mi się. :blush: Tomuś mnie prześladuje czy cós :smile:

Przepraszam - Andrzej .

 

Pozdrawiam :wink:

[arkdom]

Po walkach z szynkowarem, których niestety rodzinka nie doceniła, zrobiłem cos takiego: http://www.kuron.com.pl/przepisy/art2725.html co już zdobyło jakieś uznanie. Ale konkluzja konsumentów jest taka, że "wolą wędzone". W związku z tym muszę się zacząć zastanawiać jak zrobić to wędzone ( w związku z brakiem wędzarni :wink: ). A do tego czasu szynkowar i inne wyrobu parzone. No i na święta powinien być gotowy schab suszony a'la wędliny parmeńskie.

[miro]

W związku z tym muszę się zacząć zastanawiać jak zrobić to wędzone

Zbudować wedzarnię :question:

[arkdom]

W związku z tym muszę się zacząć zastanawiać jak zrobić to wędzone

Zbudować wedzarnię :question:

To oczywiste, ale dalej już same pytania. No ale jestem przekonany, że lektura strony pozwoli mi podjąc najlepszą decyzję :grin:

[miro]

Jak masz tylko kawałek własnej ziemi to nie widzę większych problemów.

W tym roku też zbuduję "normalną" wędzarnie bo jak na razie jadę na metalowej beczce.

 

Moja wędzarnia będzie murowana ale oparta na grzałkach elektrycznych + zrąbki.

Trochę mi plany pokrzyżował piec chlebowy ale już chyba wiem jak to zrobię.

[arkdom]

Wprawdzie "ziemia" jest żony, ale chyba pozwoli :wink:

Postawienie czegoś trwałego wymaga moim zdaniem naprawdę dobrego namysłu.

Teraz właśnie zaczynam się zastanawiać nad jakąś prowizorką. A do świąt mało czasu.

[wena]

MIRO ja też jadę na bardzo małej metalowej beczce i jest super. Mam możliwości postawienia czegoś murowanego i większego, ale znowu będe musiał zacząć od nauki obsługi nowej wędzarni i to mnie powstrzymuje.

ARKDOM jakie masz warunki taką zastosuj wędzarnię. Choćby najmniejsza, ale skuteczna i smaki inne.

Mam taką prowizorkę, której używam już klika lat i jestem zadowolony.

[miro]

A do świąt mało czasu.

Co ty gadasz beczka metalowa + kuchenka elektryczna 0,5 h roboty.

[arkdom]

Wiem, wiem Panowie. Ja się raczej zastanawiam, jakie mięso jutro kupić :wink: . A jak już się będzie peklować, to mogę szukać beczki, czy czegoś w tym stylu.

[Maxell]

Uwędzisz i w pudle np. po telewizorze. Spokojnie. :wink:

[andrzej k]

Witam

 

Uwędzisz i w pudle np. po telewizorze. Spokojnie. :wink:

Teraz te cienkie telewizory mają pewnie cienkie pudła , myślę że kiełbaska lub boczek się zmieści :smile: Rubiny to miały kartony :smile:

 

Pozdrawiam

[andrzejmysłowic]

 

Mój planik Świątecznego zadymiania po korekcie. Na Święta Wielkanocne w tym roku planuję przygotować:

- szynkę wp wędzoną i surową

- szynkę z indyka

- kiełbasę czosnkową

- i pstrąd wędzony na gorąco.

 

Serdecznie pozdrawiam koleżanki i kolegów zadymiaczy.

[arkdom]

Uwędzisz i w pudle np. po telewizorze. Spokojnie.

Pokombinowałem i postanowiłem pójść na całość.

Dzisiaj mam dostać świerzutkiego Bradleya, a mięsko już sie pekluje :grin:

[andrzejmysłowic]

W tym odpowiednio uporządkowanym miejscu po zimowym sezonie planuję Świateczne dymienie. "Radocha" tym bardziej że zapowiadają super pogodę. Oj! będzie się działo.

[arkdom]

W tym odpowiednio uporządkowanym miejscu po zimowym sezonie planuję Świateczne dymienie

Piękne.

A mój Bradley już po aromatyzowaniu. Nie mogę się doczekać prawdziwego dymienia, a to jeszcze cały tydzień.

[andrzejmysłowic]

Zgodnie z planem:

- zdjęcie 1 - kiełbasa surowa do zamrazarki / już tam jest/

- zdjęcie 2 - kiełbasa czosnkowa będzie wędzona /wg mnie za duża średnicz jelit - nie miałem innych/

- zdjęcie 3 - szynka z piersi indyka

- zdjęcie 4 - szynki wieprzowe

- zdjęcie 5 - pstrągi w solance

\Jutro zadyma - super - pogoda nam sprzyja !!!

[andrzej k]

Witam

 

- zdjęcie 5 - pstrągi w solance

To jest to , plan musi być i ważne że się udało :!:

 

Mam pytanko , myślę że będziesz wędził pstrągi jeszcze w tym tygodniu , to jak je przetrzymasz do świąt :question: Ja mam zamiar wędzić dopiero na drugi tydzień , tak czwartek -piątek

 

Pozdrowienia :lol:

[EAnna]

kiełbasa czosnkowa

Według jakiego przepisu robiłeś czosnkową?

[sawca]

- zdjęcie 3 - szynka z piersi indyka

ja też takie robiłem, peklowałem 1 dzień i moim oraz znajomych zdaniem "niebo w gębie". Nadziewałem jeszcze morelą lub śliwką jak schabik. Normalnie za....ste.

[andrzejmysłowic]

Kolego Andrzejuk - pstrągi dzisiaj popłyną z lekturą.

EAnno! przepis jak robiłem czosnkową prześlę Ci łącznie ze zdjęciami mailem w przyszłym tygodniu.

[andrzej k]

Witam

 

Kolego Andrzejuk - pstrągi dzisiaj popłyną z lekturą.

Dobrego czytania :!: :grin:

 

 

Pozdrawiam

[helixwroclaw2005]

sawca nadziewasz śliwką przed peklowaniem? Jak tak czy nie ma to zasadniczego wpływu na smak śliwki po peklowaniu:question: Mój jeden z peklujących się schabów tym razem planuję nadziać świeżą śliwką w czasie obsuszania po moczeniu. Do tej pory używałem śliwki kalifornijskiej suszonej.

[sawca]

Sliwka po peklowaniu oczywiście przed wkładaniem w siatkę :lol:

[helixwroclaw2005]

sawca wiedziałem, że tak będzie :wink: