Słonina wędzona

[karolszymczak]

A nie?

[Grzewlod]

2 godziny temu, karolszymczak napisał(a):

A nie?

No właśnie nie. Nie istnieje takie nazewnictwo jak "słonina topiona" nawet potocznie używana.

"Słonina"- podskórna tkanka tłuszczowa

"Smalec" - tłuszcz wytopiony 

"Smalec ze skwarkami"- tłuszcz wytopiony z twardymi kawałkami tkanki.

 

 

[L.Przemek]

2 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

słonina topiona to smalec

Smalec ma inną temperaturę topnienia.

[MariuszB]

12 minut temu, Grzewlod napisał(a):

No właśnie nie. Nie istnieje takie nazewnictwo jak "słonina topiona" nawet potocznie używana.

"Słonina"- podskórna tkanka tłuszczowa

"Smalec" - tłuszcz wytopiony 

"Smalec ze skwarkami"- tłuszcz wytopiony z twardymi kawałkami tkanki.

 

 

Zaraz zacznie się dzielenia włosa na cztery 😒 

[karolszymczak]

Zal

[Maxell]

A Kolega cezar nawał tak swój wyrób i co mu zrobicie? Ech...

[Grzewlod]

2 minuty temu, Maxell napisał(a):

Kolega cezar nawał tak swój wyrób i co mu zrobicie? Ech...

Niby co byśmy mieli zrobić bo nie rozumiem ? Kolega Cezar nazwał swój wyrób poprawnie zobacz co jest napisane na etykiecie. 

[Maxell]

Ważne co jest w środku. Najprawdopodobniej pomylił po prostu zdjęcia.

[Maxell]

Teraz już wszystko jest ok.

 

[Grzewlod]

16 minut temu, Maxell napisał(a):

Najprawdopodobniej pomylił po prostu zdjęcia.

Ciekawe.

9 minut temu, Maxell napisał(a):

Teraz już wszystko jest ok.

No bardzo ładny wyrób apetyczna słonina 😋.

[Maxell]

Mam nadzieję, że to już koniec tej bezsensownej dyskusji zwłaszcza, że prowadzonej bez udziału założyciela tematu.

[Grzewlod]

34 minuty temu, Maxell napisał(a):

bezsensownej dyskusji

Z tym stwierdzeniem się nie zgadzam ponieważ poprawne nazewnictwo to podstawa. 

36 minut temu, Maxell napisał(a):

Mam nadzieję, że to już koniec 

Z mojej strony tak👍.

[Maxell]

9 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Z tym stwierdzeniem się nie zgadzam ponieważ poprawne nazewnictwo to podstawa. 

Masz takie prawo.

[siwydymek]

14 godzin temu, SZCZEPAN napisał(a):

 

Stwierdzenie, że słoninę wędzi się wyłącznie w zimnym dymie, to kompletna bzdura.

Jeśli do mnie "pijesz", to pisałem, że JA tak wędzę. Nie pisałem, że WYŁĄCZNIE wędzi się w zimnym dymie. A poza tym - co kto lubi 😏

Edytowane wczoraj o 02:21 przez siwydymek

[bilu72]

13 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

 

No bardzo ładny wyrób apetyczna słonina 😋.

Do kupienia 

https://ostrystefek.pl/pl/p/Palatin-Mangalica-Szalonna-okolo-350g-wegierska-slonina-paprykowana-z-Mangalicy%2C-dojrzewajaca-i-wedzona/191

lub

https://allegro.pl/oferta/palatin-mangalica-szalonna-okolo-300g-wegierska-slonina-z-mangalicy-17620282651

 

[Grzewlod]

44 minuty temu, bilu72 napisał(a):

Do kupienia 

Ja to dziękuję Jacku mam już mały zapas 😋. Może inne osoby skorzystają , miło zobaczyć znajomą fotkę👍.

 

Edytowane wczoraj o 08:13 przez Grzewlod

[SZCZEPAN]

W dniu 14.12.2025 o 03:18, siwydymek napisał(a):

Jeśli do mnie "pijesz", to pisałem, że JA tak wędzę.

No właśnie nie. Nie pisałem do nikogo osobiście, tylko ogólnie, co do zasady.
Każdy ma swoje wypracowane metody wędzenia i ja absolutnie niczego nikomu nie narzucam.

[AdamKowalski]

W dniu 13.12.2025 o 17:16, Grzewlod napisał(a):

No właśnie nie. Nie istnieje takie nazewnictwo jak "słonina topiona" nawet potocznie używana.

"Słonina"- podskórna tkanka tłuszczowa

"Smalec" - tłuszcz wytopiony 

"Smalec ze skwarkami"- tłuszcz wytopiony z twardymi kawałkami tkanki.

 

 

A mógłby ktoś merytorycznie wyjaśnić jaka jest różnica między słoniną topioną a smalcem czyli tłuszczem wytopionym?

 

Inny proces, inne składniki? Co dokładnie?

[Grzewlod]

4 godziny temu, AdamKowalski napisał(a):

słoniną topioną

Nie ma czegoś takiego to jakiś skrót myślowy wprowadzający w błąd.

 

Słonina (surowy surowiec) -podskórna tkanka tłuszczowa.

Smalec (produkt) - powstały w wyniku obróbki cieplnej. 

Edytowane 8 godzin temu przez Grzewlod

[MariuszB]

Myślisz że technologiczne nazewnictwo przyjmie się w codziennym życiu ? 

[quadro555]

1 godzinę temu, MariuszB napisał(a):

Myślisz że technologiczne nazewnictwo przyjmie się w codziennym życiu ? 

Za schab zamiast polędwica niejeden by ukamieniował.😂

[Grzewlod]

2 godziny temu, MariuszB napisał(a):

Myślisz że technologiczne nazewnictwo przyjmie się w codziennym życiu ? 

Ja nic nie myślę ja uważam, że należy posługiwać się poprawnymi nazwami. Nazwy słonina lub smalec to nazwy zwyczajowe powszechnie używane a nie technologiczne!  Więc w czym widzisz problem? Ponadt od zawsze na forum posługujemy się poprawnym nazewnictwem a nie jakimiś wymyślonymi nazwami. Ostatnio z grupy WB na FB dowiedziałem się, że karczek jest bardzo uniwersalnym mięśniem z którego ludzie robią polędwicę😂. Jak zapewne wiesz to na forum również próbowano zrobić szynkę z piersi indyka😂. Taki opis spotkał się z zasadnym sprzeciwem forumowiczów. Przyznam, że nie rozumiem Twojego niezasadnego pytania. 

Edytowane 4 godziny temu przez Grzewlod

[MariuszB]

Dlatego zadałem to pytanie ponieważ będąc na forum już dość długo zauważyłem że w większości  są tu ludzie amatorzy, którzy używają nazw potocznych i regionalnych, a co najważniejsze to zrozumiałych dla innych, im podobnych, i zapewne takie siłowe zmuszanie ich do czegoś czego nie rozumieją do końca prowadzi do pustych dyskusji, rozwijania tematu, a na koniec i tak wszyscy zapomną nazw technologicznych 😞 oczywiście można w nawiasie podać prawidłową nazwę ale nie zmuszajmy ich do szczegółowego zrozumienia pisząc np. tyrady na temat słoniny i smalcu 😉

 

[szrekPL]

A mnie się wydaje że to ludzie powinni się dostosować do poziomu forum a nie forum do poziomu ludzi bez wzgl czy to amator jak ja czy ,,profesjonalny" wytwórca wędlin. W innym przypadku skończymy jak celebryci z YT .

[Muski]

25 minut temu, MariuszB napisał(a):

będąc na forum już dość długo zauważyłem że w większości  są tu ludzie amatorzy

 

25 minut temu, MariuszB napisał(a):

oczywiście można w nawiasie podać prawidłową nazwę ale nie zmuszajmy ich do szczegółowego zrozumienia

Mariusz litości........90% to amatorzy. Dla mnie to też hobby. ALE UCZMY INNYCH WŁAŚNIE SZCZEGÓŁOWEGO ZROZUMIENIA, szczegółowych pojęć i zjawisk z tym związanych. Jak ktoś tego nie toleruje i nie chce  się uczyć to jest You Tube  i wreszcie Facebook - tam przyjmują wszystko i wszystkim karmią. Nie zrozum mnie, że jest to atak na Ciebie tylko prawidła technologii przetwórstwa, które mi i Tobie właśnie tutaj wpajano.