Zaczynamy grillowanie

[karolszymczak]

Powodzenia i smacznego grilla!

[witt]

Dzieki i wzajemnie

[miro]

Surowa jest ....pysznaaaa!

[mikami]

W grillowaniu w aspekcie surowa/parzona widzę dwie kwestie:

 

1) Zdrowotna - w warunkach nieoptymalnych surowa gorzej się przechowuje, ale jeżeli robisz z głową to nie widzę problemu.

 

2) Technologiczna - na grillowaniu mało się znam, ale mam obserwacje z pieczenia w piekarniku: surową piekę normalnie w 180C, zaś parzona wymaga większej uwagi by nie spalić - niższa temperatura, a przez to dłużej.

Edytowane 30 Kwietnia 2017 przez mikami

[frapio]

Zawsze grilluję surową w piekarniku (już nie mam działki). U mnie taka lepiej "schodzi" niż parzona z wody. Na łonie natury mając dużo czasu i mało biesiadników grillował bym surową, natomiast przy większej liczbie uczestników proponował bym grillować uprzednio sparzoną do wymaganych 69-70 stopni. Zyskasz wtedy większą tolerancję temperatury końcowej, bo czy będzie to 60  czy 75+ stopni to będzie dobra, a w razie potrzeby zawsze można dopiec.

[ANNAM]

Frapio, a smak? Dla mnie surowa grilowana a parzona i ogrilowana, tak bym to powiedziala to dwa rozne smaki.

[frapio]

a smak?

Parzonej nie grillowałem, jako że po zrobieniu od razu idzie do sparzenia albo do piekarnika i na stół, a reszta do zamrożenia. Jednak jeśli ma być extra na grilla to wskazane by było zrobić tłuściejszą, bo moi akurat preferują chudsze, ewentualnie od razu jako grillową z przepisów na Forum (ja nie robiłem).

Edytowane 30 Kwietnia 2017 przez frapio

[witt]

Ja zgadzam sie  z ANNAM,

grilowalem dzisiaj surowe nie parzone i maja inny smak ( lepszy) jak dla mnie i moich gosci niz te , ktore sa parzone , a pozniej grylowane.

Maja pikantniejszy (wyrazisty) smak jak te , ktore sa parzone.

Kazdemu smakuje kielbasa inaczej, ale to nie tylko moje spostrzezenia, ale rowniez moich gosci.

 

Pozdrawiam i zycze smacznego czy surowa lub parzona jest grylowana.

[miro]

Poza tym grillowana surowa, ma więcej tłuszczu w środku, a ten tłuszczyk jest najsmaczniejszy...

[witt]

Miro,

zgadzam sie z Toba calkowicie.

 

Pozdrawiam

[Gregtom]

Ja to widze odwrotnie.

Aromatyczniejsza to tak ale na grillku wychodzi sucha i wiorowata.

Wrecz rozpadajaca sie..

????????????

[miro]

Jak tak masz, to sam wsad na grilla jest do d...

[Gregtom]

Mirus, nie myle sie.. ????

[ANNAM]

Gregtom,trzeba opanowac grilowanie. Znam fachowcow ,ktorzy wspaniale awali miesa potrafia tak slicznie ":spierdaczyc" na grilu. Podaja czarne jak wegiel i wydaje im sie ,ze jest dobre zrobione

[andrzej k]

 

 

Gregtom,trzeba opanowac grilowanie.

 

Tak samo jak i wędzenie .

 

 

Witaj ANNAM i pozdrawiam

[Gregtom]

Anno, nie jestem fachowcem ale na grillu elektro albo opalanym weglem/brykietami, czyli tradycyjnie, nie wyjdzie ta kielbasa soczyscie..

[ANNAM]

 

 

Tak samo jak i wędzenie .

 

 Sto procent racji. Moj slubny juz sie nauczyl grilowac ( dlugo ja to robilam ) . Nie pali jedzenia i jest smak.

 

 

Anno, nie jestem fachowcem ale na grillu elektro albo opalanym weglem/brykietami, czyli tradycyjnie, nie wyjdzie ta kielbasa soczyscie..

Grzesiu, teraz u nas zimno. Kiedy wrocimy do grila, mam polowe mojego bbq z lawa, to zrobimy i pokaze tobie przekroj.

 Moja uwaga taka, ze robienie jedzenia to nie wyscigi ( jak niektore programy w tv pokazuja) to jest sztuka i potrzebuje czasu, serca i wyobrazni.

 

 

 

 

Witaj ANNAM i pozdrawiam

 

 Andrzej rowniez serdecznie pozdrawiam 

[Gregtom]

A ja prosze Moderacje aby dla naszej "dysputy", zostal zalozony nowy temat aby Pawlowi nie smiecic..????

[kprzeb]

Witam

Przeczytałem cały temat e nie znalazłem przepisu na kiełbaski z pierwszego postu.

Podzieli się ktoś przepisami na tą i podobne kiełbaski na grilla?

Dzięki i Pozdrawiam

 

Wysłane z mojego Redmi Note 2 przy użyciu Tapatalka

[Maxell]

 

 

Dla mnie jednym z trudniejszych elementów do grillowania to pierś z kurczaka ,

Oglądaj na którymś z Discovery program Zgrillowani. Wczoraj było kilka odcinków. Tam masz wszystko wyjaśnione.

[Muski]

 

 

Tam masz wszystko wyjaśnione.

wiem jak grillować pierś - ale chwila nieuwagi .....   i sucha  a przy grillu ... czas leci szybciej w towarzystwie   już łatwiej jak jest faszerowana   ale dzięki   

[Gregtom]

Witam

Przeczytałem cały temat e nie znalazłem przepisu na kiełbaski z pierwszego postu.

Podzieli się ktoś przepisami na tą i podobne kiełbaski na grilla?

Dzięki i Pozdrawiam

 

Wysłane z mojego Redmi Note 2 przy użyciu Tapatalka

Przepraszam za pozna odpowiedz ale to co Kolega w pierwszym poscie prezentuje, to tzw. "Grill Schnecken" czyli z niem. Slimaki grillowe..

 

W tym pojeciu receptura/przepis, nie ma znaczenia a tylko sposob prezentacji.!

 

W niemczech, krolestwie bialych kielbas (Bratwurst), istnieja dziesiatki recept na te kielbaski lecz w Polsce o wiele mniej.

 

Nie znaczy to jednak, ze naszej bialej nie mozna wlasnie tak uformowac i ugrillowac.. ????

[KarKan]

 

Dla mnie jednym z trudniejszych elementów do grillowania to pierś z kurczaka ,

Oglądaj na którymś z Discovery program Zgrillowani. Wczoraj było kilka odcinków. Tam masz wszystko wyjaśnione.

 

 

Jaki program masz na myśli? szukam w googlach Zgrilowani Discovery nic nie znajduje.

[mikami]

Zgrillowani(Smoked)

Discovery Turbo Xtra

[paweljack]

 

 

W niemczech, krolestwie bialych kielbas (Bratwurst), istnieja dziesiatki recept na te kielbaski lecz w Polsce o wiele mniej.

 

No to trzeba poszperać trochę, Wy którzy tam mieszkacie   i podrzucić parę ciekawych oryginałów. Te, które znalazłem na forum są niestety mało oryginalne i nie do końca zgodne z technologią. To czekam.