Całkiem Fajny termometr

[jarkof]

Sorrki jeszcze zapomniałem przyznać całkowitą rację TOSHIBIE, co do termometrów ele.

Nawet moim zdaniem jest to nie porównywalne, ale kogo na nie stać.

I jeżeli są użtkowane zgodnie z przeznaczeniem, to raczej wieczne (chyba że bateria padnie).

A jak już kupiłem np. za 25 zł z ikei to już trzeba kombinować aby służył i dlaczego sonda nie może sobie pływać między kiełbaskami jak spławik wędkarski ?

Brania nie będzie, ale odczyt jak najbardziej nie moczony.

[Pepper]

jarkof, no co Ty, na termometr kiełbasy łowisz? :shock: :lol:

[jarkof]

Teraz już tak ale nic nie bierze.

[Andyandy]

Dziadek! od wody w garnku gotowanej rozchodzi się promieniowanie termiczne i nagrzewa całą obudowę termometru. Tak wyskalowany termometr użyty na wolnym powietrzu, a tak prawie wszyscy robią wędzarnie i parzenie, powoduje zmiany w wskazaniach termometru. Dotyczy to termometrów w metalowych obudowach z czujnikiem bimetalowym. W domowych warunkach uzyskasz po wyskalowaniu prawidłowy pomiar temperatury. Przy zmienionych warunkach pomiaru czyli na zewnątrz i wietrznej pogodzie błąd będzie sięgał w pewnych przedziałach nawet do 60%. Jeżeli ten rozrzut temperatury zadowala profesjonalistów to moja miara na przyprawy przy pomocy łyżeczki jest super dokładna.

Pozdrawiam. :grin:

[Gonzo]

Profesjonalisci nie potrzbują termometrów. A, jak byś spojrzał w oczy człowiekowi, który pierwszy raz robi kiełbasę na łyżki, łyżeczki według podanego przepisu i np.ostro przesolił. Gdybyś napisał jako ciekawostkę jak robiłeś kiełbasę i że wszystkim smakowała pomimo, że była robiona w warunkach polowych wtedy ok.Ale podałeś to w formie przepisu.

 

 

Skład na 10 kilo:

wieprzowina 8 kilo II klasy

boczek 2 kilo

sól peklująca 165gr

czosnek 3 główki

pieprz mielony – dwie łyżeczki

papryka chili – jedna łyżka

cukier – jedna łyżka stołowa

woda lub rosołek 0,5 litra.

Miso zmieliłem na szarpaku, boczek chude części na sicie 3 i wykrojone tłuściejsze części boczku na sicie 6. Całość zważyłem ( około 10 kg )

Pozdrawiam :wink:

P.S.Tylko skąd ta dokładna ilośc soli :question:

[Pepper]

Sól w sklepie zważyłem, ale przypraw już się nie dało

[Andyandy]

Gonzo ! a jak miałem podać co ile miałem i co dodałam, czy znasz inną prostrzą i w miarę dokładną formę. Podaj przykład!

[DZIADEK]

Jutro będę wędził kiełbasę zabiorę z sobą również termometr elektroniczny z atestem i porównam wskazania . O wszystkim napiszę. Pozdrawiam

[Gonzo]

Gonzo ! a jak miałem podać co ile miałem i co dodałam, czy znasz inną prostrzą i w miarę dokładną formę. Podaj przykład!

Andyandy, nic innego nie pozostało jak zabrać łyżeczkę do domu zamienić przyprawy na gramy

 

Pozdrawiam :wink:

[TOSHIBA]

Andyandy, spoko/podałeś przepis - opis tego co zrobiłeś, przecież nikt nie jest w żaden sposób zmuszony do naśladowania, jest tyle innych przepisów "procesjonalnie" napisanych, każdy sobie coś wybierze.

Jedno jest ważne, robienie kiełbasy to nie żadna czarna magia, zarezerwowana tylko i wyłącznie dla fachowców i nie trzeba się doktoryzować, żeby ukręcić kichę która smakuje, tym bardziej jak się to robi po raz enty.

[DZIADEK]

GONZO -szybko zmieniasz tematy miało być o termometrach, a Ty wpisałeś się innym tematem i powieliłeś recepturę .

Przykro mi, że sprawdzane dzisiaj termometry wskazują takie temperatury. Gdyby było inaczej było by więcej dyskusji .Pozdrawiam

[Gonzo]

GONZO -szybko zmieniasz tematy miało być o termometrach

Tak jakoś wyszło Dziadku :blush: ale myślę, że nasi moderatorzy zrobią z tym porządek.

 

Pozdrawiam :wink:

[Andyandy]

Dziadek ! moje gratulacje masz termometr fachowy do wyrobów i wędzarni. Prawdopodobnie nie jest to pomiar oparty na "bimmetalu" więc bardzo dobry. Termometry tarczowe używane przy piecach nie nadają się do wędzarni.

Pozdrawiam!

[TOSHIBA]

Andyandy, ten na pierwszym planie to z pewnością nie bimetaliczny i można przeczytać temperaturę, niestety ten tarczowy to właśnie bimetaliczny, a temperatura niestety nieczytelna, Musiałby Dziadek zrobić inaczej fotkę, bo tak to nic nie widać.

[Andyandy]

TOSHIBA! termometr pokazuje 50 st i musiał bym zobaczyć jak wygląda tył i koniec pomiarowy.

Dziadek! jak możesz zrób fotkę drugiej strony termometru - końsówka pomiarowa i regulacja.

[TOSHIBA]

Andyandy,

Wszystkie tarczowe tego typu działają na bimetalu.

 

 

Dla tych co nie wiedzą co to jest bimetal – są to dwa różne metale, o różnej rozszerzalności cieplnej sprasowane w blaszkę lub drut. Zmiany temperatur powodują odkształcanie się bimetalu. Spowodowane jest to tym że jeden metal rozszerza się mocniej od drugiego. Ponieważ są ze sobą sprasowane (połączone) następuje wygięcie w kierunku tego metalu który ma mniejszą rozszerzalność.

Taki czujnik temperatury może mieć formę np. litery U (często występował w termach gazowych jako zabezpieczenie przed wybuchem w przypadku zgaśnięcia „świeczki”. A w termometrach tarczowych ma formę sprężynki rozciągniętej / lekko zakręcony drut.

Zmiany temperatury odkształcają sprężynkę i powodują ruch wskazówki.

 

Niestety jest to tylko wskaźnik, odkształcenia są nieliniowe i następuje coraz to większy błąd – spowodowany między innymi zmęczeniem materiału, tarciem sprężynki o obudowę, nierównomierne jej rozgrzewanie (cały czujnik musi być poddany temperaturze, w przeciwnym razie odkształca się tylko część drutu).

[Andyandy]

TOSHIBA! Nie wszystkie! może być ciecz lub gaz.

[TOSHIBA]

TOSHIBA! Nie wszystkie! może być ciecz lub gaz.

Nie te i nie w tej cenie

[DZIADEK]

Zwykły termometr tarczowy kupiony w Lidlu za 12 zł. Wszystko co napisał Toshiba o nich to prawda. Potrafią dobrze służyć tylko przestrzegać zasady że sprawdzamy ich w temperaturach które nas interesują. Z praktycznego punktu widzenia w przerobach domowych są praktyczniejsze a zwłaszcza te z sondą 30 cm z specjalną zawieszką zawieszasz na parniku i co jakiś czas sprawdzasz z elektronicznymi to jak z jajkiem a to para a to deszcz a to bateria .

[grzes855]

Wydaje mi się że nie musimy się na siłę przekonywać który termometr jest lepszy, to kwestia przyzwyczajenia co kto lubi.Pamiętacie jak na SDM Andrzej uczył nas jak sprawdzać temperaturę parzonych wędlin za pomocą metalowego szpikulca - tak też można. Osobiście mam termometry zwykły tarczowy, elektroniczny kotłowy i laboratoryjny i w niczym mi to nie przeszkadza . Na pewno nigdy jeszcze mi się nie zdarzyło abym używał wszystkich na raz bo i poco

Jeżeli chodzi o jakość i dokładność tego sprzętu to przecież nie apteka i nic strasznego się nie stanie jeżeli tarczowy będzie wskazywał przy parzeniu 75 stopni a w rzeczywistości będzie 78. Fajnie że mamy w czym wybierać i móc dyskutować, jak zapobiec niektórym awariom sprzętu a nawet jak je usunąć zawsze powtarzam że mądrych ludzi miło posłuchać a mądrość to przede wszystkim wiedza i doświadczenie które nabywa się przez lata praktyki i uczenia się na błędach swoich i innych ( nie dotyczy to polityki bo politycy zawsze wiedzieli i wiedzą najlepiej co narodowi jest potrzebne do szczęścia)

Jeżeli chodzi o awarie sprzętu to już wiemy jakie są słabe punkty termometrów elektronicznych, jeżeli chodzi o termometro- wskaźnik tarczowy z lidla to w moim przypadku po rozpakowaniu okazało się że ma źle zaciśniętą obudowę tarczy na sądzie(luźno) co skutkowało jej obracanie się o jakiś kąt i całkowicie fałszywe wskazania, wtedy trzeba go wymienić na inny lub ustawić we właściwym miejscu tarczę po porównaniu wskazań z innym termometrem i zablokować tarczę na stałe. Jeżeli chodzi o termometry kotłowe i laboratoryjne to najczęstsza awaria to stłuczka i niestety jest nieusuwalna. pozdrawiam miłego dnia

[Andyandy]

Dziadek ! to chyba jest termometr z rurka kapilarną ( czujnik temperatury ) czyli ciecz bo takiej dokładnej skali na bimetalu się nie uzyska. Proste rozwiązanie i regulacja na śrubie, reguluje nacisk na membranę. Termometry z czujnikiem bimetalowym stosuje się w piecach kotłowych. Równie dokładne są termometry spirytusowe.

[BonAir]

nic strasznego się nie stanie jeżeli tarczowy będzie wskazywał przy parzeniu 75 stopni a w rzeczywistości będzie 78

Pewnie, że nic strasznego. Po prostu wyrób blokowy będzie miał większy wyciek, a mięso bardziej suche. :wink:

[DZIADEK]

I tu jest sedno sprawy. W wędzeniu mamy zakresy temperatur od -do, w parzeniu kiełbas temperatura wody może być w jakimś tam stopniu tolerancji dopuszczalna 70- 75 st C. Ale termometr którym mierzymy temperaturę wewnątrz produktu musi być dokładny i niezawodny,tu nie ma odstępstwa. Trzeba mieć wzorzec i co jakiś czas sprawdzać jego wskazania w tym przedziale temperatur. Pozdrawiam

[EAnna]

Te sądy można w prosty sposób „przystosować” do naszych potrzeb i będą całkowicie zanurzalne.

Sondę należy porządnie wygrzać w temp. około 140 st przez 30 min ( a jeżeli była już zalana to nawet 60 - 90 min).

W tym czasie należy przygotować sobie klej epoksydowy (dwuskładnikowy) – rzadki! – i wsadzić go do strzykawki.

Sondę wyciągnąć z piekarnika i ustawić ją tak żeby wyjście przewodu znajdowało się do góry lekko po skosie.

Sonda zacznie się powoli studzić i trzeba to wykorzystać.

Wytworzone podciśnienie zacznie zasysać klej który trzeba powoli dostarczać strzykawką i uważać żeby był zaciągany tylko klej a NIE POWIETRZE!!!.

Lub urobić klej np. w jakieś małej nakrętce i przytrzymać GORĄCĄ sondę tak żeby zasysała sama klej (do góry nogami)

TOSHIBA,

jesteś wielki :!:

Niedawno zorientowałam się, że mój ulubiony termometr elektroniczny przekłamuje i to sporo. Odchyłka wzrastała przy niskich temperaturach.

Sprawdziłam elektronikę, wydawała się O.K, odbiornik radiowy nadążał idealnie za nadajnikiem. Podejrzenie padło na sondę. Dzięki udzielonym przez Cibie wskazówkom wygrzałam ją w 140 st.C (przez godzinę) i potraktowałam klejem dwuskładnikowym. Wskazania wróciły do normy, odzyskałam opłakany już termometr.

Wielkie dzięki za cenne i praktyczne rady.

Według Twojej wiedzy, to w czujnikach stosowane są temistory z dodatnim, czy ujemnym współczynnikiem oporu?

[Paula]

Zachęcona postem EAnny reanimowałam moje dwa termometry z Ikei.

TOSHIBA wielkie podziękowania.