Zbój Madej-moje wypieki,nie moje przepisy

[Kruszynka]

 

 

ja teraz placek drożdżowy pieke

Kiedyś niedziela bez drożdżówki się nie liczyła ,zwłaszcza w Wielkopolsce i Pomorzu

[Zbój Madej]

czas wyrastania tych chlebkow

 

Z czasami jest różnie, pszenny wyrasta 4.5-6 godz., żytni 5.5-11 godz. Czasy podałem bardzo orientacyjnie. Nie mierzę czasu wyrastania tylko na oko widzę czu już jest gotowy, nieraz przerośnie, ale to mały pikuś. Wszystko jest uzależnione od panującej temp. zewn. i wewn., ciśnienia, ile czasu robił się zaczyn, czy ciasto po wyrobieniu jest gęste czy lużne. Z ciasta luźnego chleby wyrastają szybciej i kolorek jest ładniejszy. Im dłużej robił się zaczyn tym dłużej chleb wyrasta. Ciasta na chleb wyrastają u mnie w foremkach włożonych do worka foliowego, bez worków czasy się trochę wydłużają. Foremek z ciastem do wyrastania już nie przykrywam ściereczką, po wyrośnięciu ciasto jest bardziej wilgotne co także ma wpływ na koiorek gotowego chlebka

[pokemon15]

Starszy, dobrze kombinujesz Widać efekty a jak sobie przypomnę... jak się bałeś zakwasów

Na grzybozlot poproszę ze czy bochenki

[Zbój Madej]

 

 

jak się bałeś zakwasów

Się nie bałem, nie wychodziło mi na grubej mące to i na kilka lat przerwę z chlebami sobie zrobiłem

 

 

Na grzybozlot poproszę ze czy bochenki

Coś pewnie zrobię, ale jak czasu wystarczy

[andrzej k]

Na grzybozlot poproszę ze czy bochenki

 

 

 Ja dwa to będzie pięć . Tak dla równego

 

 

 Pozdrawiam

 

 Jak nie inaczej to przyjadę z trzy dni prędzej do Lubomka to się ukręci .

Edytowane 6 Lipca 2015 przez andrzej k

[Zbój Madej]

Obym tylko mial czas to chlebek będzie, ale najważniejsze na grzybozlot to wędzonki,a wsio jest zależne od kiedy będę miał urlop

 

 

 

do Lubomka to się ukręci

W Lubomku to już za miesiąc się ukręci :D

[Zbój Madej]

Kiedy ostatnie piekłem to nie pamiętam. Może ze dwa lata

Dziś machnąłem Haluśkowy biszkopt. Oczywiście biszkopcik prosto z piekarnika poszedł do spiżarni i ja go "jep" na podłogę z wysokości kolan, znaczy prawidłowo, teraz stygnie. Jutro idzie do zamrożenia, przed świętami pomyślę co z nim zrobić

 

Kilka sekund po wyjęciu z piekarnika.

 

[@halusia@]

 

 

Dziś machnąłem Haluśkowy biszkopt. Oczywiście biszkopcik prosto z piekarnika poszedł do spiżarni i ja go "jep" na podłogę

Wojtku... jesteś mistrzem w pieczeniu biszkoptów

[Zbój Madej]

 

 

Wojtku... jesteś mistrzem w pieczeniu biszkoptów

Oj tam Haluś :D

 

Cieszy mnie,że się udał ale po trzech godz. stygnięcia nie wyrównał się, lekka wypukłość dalej została, ale mniejsza. Kiedyś jak piekłem to w czasie stygnięcia biszkopt się wyrównywał, byl płaski od góry, teraz nie chciał się wyrównać. Oczywiście mi to nie przeszkadza, najważniejsze, że nie opadła

[@halusia@]

 

 

Cieszy mnie,że się udał ale po trzech godz. stygnięcia nie wyrównał się, lekka wypukłość dalej została, ale mniejsza.

Wojtku... lepiej jeśli jest wypukły a niżeli wklęśnięty... zawsze można śćiąć... ale ja bym tak zostawiła

[Zbój Madej]

 

 

Wojtku... lepiej jeśli jest wypukły a niżeli wklęśnięty... zawsze można śćiąć... ale ja bym tak zostawiła

I chyba raczej nic nie będę "cioł"

[Zbój Madej]

Biszkopcik po nocnym studzeniu w spiżarni. Góra się nie wyrównała do boków, ale ważne, że nie opadł piniżej boków, wtedy byłby zakalec. Przepis mistrzowski.  Biszkopcik zapakowany w folię już w zamrażarce

 

[eli55]

Ladny biszkopt , u mnie niestety juz nie ma miejsca w zamrazalkach   , musze piec w ostatniej chwili

[Zbój Madej]

 

 

u mnie niestety juz nie ma miejsca w zamrazalkach

eli, u mnie też nie ma miejsca. Chcę piernik upiec do przekładania i zamrozić, a przed Świętami go przełożyć i mam duży kłopot

[Gość ArkoGdynia]

 

 

u mnie niestety juz nie ma miejsca w zamrazalkach

 

A to Wy mrozicie taki biszkopt??  U mnie nigdy się nie mroziło! Zawsze na świeżo i następnego dnia "w krem"... mrożenie nie zrobi z niego "kapcia"? 

[Zbój Madej]

 

 

A to Wy mrozicie taki biszkopt??

ja pierwszy raz mrożę i nie mam pojęcia co będzie po rozmrożeniu. Tak po prawdzie to wcale nie planowałem wypieków, ale że w tym roku tylko jedno ciasto (rolada biszkoptowa) zrobiłem, to postanowiłem teraz coś upiec

[Gość ArkoGdynia]

No to powodzenia i oczywiście czekamy na efekt końcowy.. a ja na recenzję z "mrożenia"... może się przydać na "zaś" 

[EAnna]

Biszkopt można spokojnie wysuszyć na kratce a potem nasączyc nalewką (więcej wchłonie )

[ANNAM]

 

 

Chcę piernik upiec do przekładania i zamrozić,

 

 Zboju MAdeju, piernik nie trzeba mrozic. Z wiekiem nabiera smaku to ciasto. To nie sernik ,ze sie popsuje

[Anuś]

 

Chcę piernik upiec do przekładania i zamrozić,

 

 Zboju MAdeju, piernik nie trzeba mrozic. Z wiekiem nabiera smaku to ciasto. To nie sernik ,ze sie popsuje

 

Piernik można upiec nawet tydzień wcześniej .. przechować w suchym miejscu . Dwa trzy dni przed konsumpcją przełożyć powidłami  śliwkowymi.

Następnym razem nastaw ciasto na piernik dojrzewający .. zarobione ciasto przechowuje się w lodówce lub chłodnej spiżarni 5-6 tygodni i tydzień przed świętami sie piecze. .. jest bardzo dobry Polecam

[ANNAM]

Ja mam ciasto w lodowce jeszcze od zeszlego roku, ez pieczenia. W tym roku bedzie pieczone,  jak znajde czas w nastepnym tygodniu.

 Dobry piernik jest jak dobre wino.

[Zbój Madej]

Dziewczyny z tego przepisu chcę zrobić

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3163-zbój-madej-moje-wypiekinie-moje-przepisy/?p=329056

 

 

 

Dżem śliwkowy zamówiony we Wrocku

[Anuś]

Dziewczyny z tego przepisu chcę zrobić

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3163-zbój-madej-moje-wypiekinie-moje-przepisy/?p=329056

 

 

 

Dżem śliwkowy zamówiony we Wrocku

Zbójaszku .. przepis ciekawy    jednak w przyszłym roku będziemy Cię z Anią namawiać, na zrobienie piernika dojrzewającego ... dopiero zaskoczysz rodzinkę  tylko wcześniej w powidła musisz się zaopatrzyć to naprawdę nic trudnego .. a smak boski  Robiłam ten piernik i gdzieś w moim kąciku zapisałam i pokazałam.  

[@halusia@]

 

 

Biszkopcik po nocnym studzeniu w spiżarni. Góra się nie wyrównała do boków,

 

Wojtku... zapomniałam dodać że biszkopt po upieczeniu możesz odwrócić górą do dołu... wtedy te wypukłości znikną

[Zbój Madej]

 

 

Wojtku... zapomniałam dodać że biszkopt po upieczeniu możesz odwrócić górą do dołu... wtedy te wypukłości znikną

Za późno ale nic to, ja wybredny nie jestem, ważne że zakalca nie będzie

 

 

jednak w przyszłym roku będziemy Cię z Anią namawiać, na zrobienie piernika dojrzewającego

Anuś, takie coś to trzeba rękoma gnieść, więc u mnie odpada