Osłonki poliamidowe

[Tabasco]

Chciałem zapytać czy można parzyć swoje wyroby w osłonkach poliamidowych, tak jak w barierowych termokurczliwych?

[Henio]

Oczywiście- możesz wędzić i parzyć.

[Tabasco]

Oczywiście- możesz wędzić i parzyć.

Zawsze robiłem w szynkowarze ale mam dostęp do polamidu więc jak się da to spoko

[BonAir]

Oczywiście- możesz wędzić

Wyrobów w osłonkach poliamidowych generalnie NIE WĘDZIMY

 

Aczkolwiek, jak się okazuje istnieją już na rynku osłonki poliamidowe, które dają możliwość wędzenia przy zachowaniu korzyści wynikających z zastosowania poliamidu.

[Bagno]

Wyrobów w osłonkach poliamidowych NIE WĘDZIMY

Najnowsze zdobycze technologii w produkcji osłonek to: osłonka poliamidowa do wędzenia.

 

W warunkach domowego przetwórstwa, proponuje raczej przyjąć zasadę, że poliamidów nie używamy do wędzenia.

[Henio]

No właśnie - czekałem, aż ktoś bardziej kompetentny się odezwie.

Ja wędziłem i było ok'i . Myślę , że pieczenie mogłoby im zaszkodzić (albo nam).

 

Jak kto wie więcej na ten temat to proszę o opinie.

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Pytanie:Tabasco pisze polamidowe

Bagno... poliamidowe, jaka nazwa jest korrekt??

[DZIADEK]

http://www.viscofan.pl/tresci/betan1.html

Pozdrawiam

[yogi]

Poprawna nazwa to oslonki poliamidowe

[Bagno]

Pytanie:Tabasco pisze polamidowe

Bagno... poliamidowe, jaka nazwa jest korrekt??

Nazwa osłonek pochodzi od substancji, z której są wykonane- "poliamidy" http://pl.wikipedia.org/wiki/Poliamidy

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Tz.poliamidowe jest OK!? ( bo na stronie glownej pisze polamidowe )

[jurek200158]

Proszę o radę - czy osłonki fibrusowe od Mira wymagają namoczenia przed nadziewaniem,jeżeli tak ,to w jakiej temperaturze i jak długo?

[Podlasiak]

Poczytaj :

http://www.wedlinydomowe.pl/print.php?what=article&id=729

[jurek200158]

Dzięki Podlasiak za szybki drogowskaz -jeszcze nie do końca opanowałem gdzie co kliknąć żeby" wleźć w odpowiednią dziurę"

[kryzys]

Gdzie je można kupić? :smile:

[andrzej k]

Gdzie je można kupić? :smile:

 

Być może tutaj

 

http://www.viscofan.pl/tresci/betan1.html

 

 

Pozdrawiam

[z_bychu]

Gdzie je można kupić? :smile:

Tutaj też są, Tam je kupił zresztą jurek200158

 

http://www.wyroby-domowe.pl/of01-oslonka-fibrus-kaliber-65mm-karmel-5mb-p-341.html

[bilu72]

Czy ktoś z Was używał osłonek polamidowych do pakowania np.flaków w rosole,gulaszów,zupy fasolowej itp.Jeżeli tak to jak długo należy parzyć wyrób po zapakowaniu? Edytowane 11 Listopada 2020 przez bilu72

[Bagno]

 

 

Czy ktoś z Was używał osłonek polamidowych

Używałem do... marmolady z jabłek. Gorącą marmoladę przekładałem do osłonek fi 120, krótka pasteryzacja 5 min. Po wystudzeniu przechowywane w warunkach chłodniczych.

Czas pasteryzacji zależy od średnicy osłonki.Jeśli wsad będzie chłodny to obróbka termiczna jak w przypadku wyrobu mięsnego.

[arkadiusz]

Ja wkładam zimny i nie pasteryzuję, ale zamrażam.

[bilu72]

@Bagno i @arkadiusz dzięki za info.Zostało mi trochę gulaszu po ,,węgiersku'' i zamierzam spakować w osłonki tak jak sprzedawane są flaki w rosole.Nie mam zamiaru długo przechowywać max 2-3 dni.

Porcje na raz do podgrzania w pracy aby nie bawić się w słoikowanie.Spakuję ciepłe i podgrzeję do wypłynięcia osłonek ze wsadem.Mam nadzieję że nie przeciągnę wsadu?

[electra]

Porcje na raz do podgrzania w pracy

hhe przypomniales mi moje pierwsze lata w S mielismy w pracy taka podgrzewarke i wstawialo sie takie "pudelka " ze stali nierdzewnej z posilkiem na lunch

 

lunchbox dzisiejszy