Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

kiełbasy nigdy (może ze dwa razy z ciekawości ) nie parzę,wędziłem ( najchłodniejsze miejsce w wędzarni przed serami ) około 3h teraj już chyba będę robił tym sposobem jak byłeś bałeś się,że będzie tłusta a przekrój wygląda dobrze zrób z ciekawości i napisz jak smakuje ,powisi będzie jeszcze lepsza

 

Czarki już przygotowane,zapakowane do wyjazdu,Grażka wraca z pracy i w drogę gdzie oczy poniosą (gdzie pojedziemy to jeszcze nie wiem w drodze postanowimy gdzie spędzimy weekend )

 

Okonie bardzo smaczne tylko oskrobać było bardzo ciężko

 

Życzę miłego weekendu i do zobaczenia na Festiwalu Sera w Lidzbarku Warmińskim

[PePe]

Okoni nigdy nie skrobię - po prostu ściągam z nich skórę .

[BazylWidzew]

 

 

kiełbasy nigdy (może ze dwa razy z ciekawości ) nie parzę

 

To zawsze robisz pieczoną

[EL GREGOR]

Bazyl nie piekę bo wtedy kiełbasa jest pozbawiona smaku jak chcę pieczoną to robię na grillu ,wtedy z musztardą i piwkiem jest OK

 

Wędzę bardzo delikatnie tem.  50-60*C (dotykam ręką i jest tylko gorąca ) wtedy czuję (jak dobrze wystygnie) ,,pełny,, smak kiełbasy

[BazylWidzew]

 

 

Wędzę bardzo delikatnie tem. 50-60*C (dotykam ręką i jest tylko gorąca ) wtedy czuję (jak dobrze wystygnie) ,,pełny,, smak kiełbasy

 

Jak długo

[EL GREGOR]

Bazyl jesteś ,,menconcy,, każde wędzenie to inne warunki to zależy od pory roku i warunków jakie panują danego dnia (wiatr,deszcz,mróz,spokojna aura) na czas to od 2-4h Na zlocie trzeba było być spostrzegawczym a nie zbierać płatki róż dla laseczek (wiesz,że CIBIE bardzo lubię i żartuję).

pierwsza próba ciecia przeprowadzona trzeba chyba tego ,,gada,, na ostrzyć tylko nie wiem jak

 

[BazylWidzew]

 

 

pierwsza próba ciecia przeprowadzona

 

To teraz wszystkie wyroby będą ładnie pokrojone

[tusiaczek]

A nie masz tam kamieni ostrzących? To taki "garb" nad ostrzem. Podnosi się toto i obkręca i powinny tam być kamienie do samodzielnego ostrzenia.

[roger]

Grzesiu tu masz link do "instrukcji obstrukcji" podobnej krajalnicy :

 

http://www.probox.com.pl/om/strona/UserFiles/File/Mini_Instrukcja_Krajalnicy_Maga_612p.pdf

 

Kamienie do ostrzenia masz tam gdzie napis  "MAGA"

[EL GREGOR]

kamienie to są tylko jeszcze trzeba umieć to obsłużyć

 

Dzięki Robert zaraz zobaczę i spróbuje na ostrzyć a tą instrukcje to już czytałem tylko te rysunki mało przejrzyste.

Edytowane 6 Czerwca 2014 przez EL GREGOR

[roger]

Ale przeglądałeś obrazki czy czytałeś Grzesiu ... ?     

 

Tu masz inny model ale lepsze zdjęcia i opis :

 

http://www.eva-tec.pl/files/1390813796.pdf

Edytowane 6 Czerwca 2014 przez roger

[EL GREGOR]

Robert trochę techniczny to ja jestem zatarł się mosiądz w aluminium i prawdopodobnie dawno nie było ostrzone ale dam radę zaraz pojadę na warsztat i prysnę czymś, poleży do poniedziałku,powinno puscić

[roger]

No i wszycho jasne

[EL GREGOR]

teraz to już mogę być na serwisie i ostrzyć ( trochę trwało rozebranie,smarowanie  i nie moglem z początku zakapować z techniką ostrzenia,jeden kamień się dopycha,drogi odciąga ale dałem radę)

 

W poniedziałek gruntowne mycie i konserwacja,poprzedni właściciel pewnie nie ostrzył bo nie umiał.

 

 

[Feederman]

Grażka wraca z pracy i w drogę gdzie oczy poniosą 

 

http://www.youtube.com/watch?v=wBED4mUF2mk&list=RDwBED4mUF2mk

[EL GREGOR]

wypad bardzo udany

 

 

 

 

[ANNAM]

Gregor, wszystko ladne, i woda i slonce i cieplo. mieso na grillu,ok. Ale to przedostatnie zdjecie, ryby  swieze ryby na patelni, oj tutaj to mnie az sciska. Nie wazne ,ze smazone ale ich smak do mnie docierahttp://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

[KURP]

Grzegorz - mięsto to stejki wołowe czy widzę też tam porządne kawałki karkówki?

[miro]

Grześ. Bardzo podoba mi się Twój styl życia.

Wstajesz i jedziesz nie wiedząc czy skręcisz w prawo czy w lewo ?

Po prostu jedziesz tam gdzie chcesz i robisz to co chcesz !

 

Tak trzymaj !

 

Zazdroszczę luzu życia. 

 

[EL GREGOR]

Aniu na ryby poszedłem o kolo 12h w południe,skończyłem łowić w granicach 14h (złowiłem 24szt, ) na patelni były  w porze obiadowej15h uwielbiam małe rybki usmażone na czipsy,które zjadam prawie w całości (zaczynam od ogona i płetw,zostaje tylko kręgosłup,ości zjadam )

 

Sylwek to jest karkówka, (po zakupie,przyprawiam,leży w lodowce dwa dni,pakuje próżniowo i zamrażam,leży i czeka na wyjazd) bardzo smaczna,soczysta i do tego pachnie świeżością po rozmrożeniu,polecam.Tak samo robię kiełbasy ( kiedy robię kiełbasy do wędzenia to zostawiam kilka małych pętek oczywiście surowych i zamrażam,smakuje MI na grillu kiełbasa, która grilluję od  surowej )

 

Miro,żeby tak żyć na luzie na starość to musiałem bardzo ciężko pracować i mam to o czym marzyłem marzenia się spełniają

[ANNAM]

 

 

Aniu na ryby poszedłem o kolo 12h w południe,skończyłem łowić w granicach 14h (złowiłem 24szt, ) na patelni były  w porze obiadowej15h uwielbiam małe rybki usmażone na czipsy,które zjadam prawie w całości (zaczynam od ogona i płetw,zostaje tylko kręgosłup,ości zjadam )

 Tez lubie takie usmazone, gdzie pletwy chrupia ,kiedy sie je je. Jeszcze bardziej glodna na te rybki sie zrobilam . We wtorek jade na market to chociaz nie zlowione ale sobie kupie i usmaze. To wszystko Twoja wina Grzegorz     

[electra]

A ja jak czytam to wam zazdroszcze bo tez lubie rybki ale te paskudne osci!Ja nawet szprotki  nie zjem w calosci zesmazonej tylko wyciagam osci A teraz kuzyn przyjezdza wlasnie na ryby to bedzie tyle dobrego

[EL GREGOR]

to już chyba ostatnia taka kiełbasa przed wakacjami następne po wakacjach

 

 

[eli55]

Chudziutka , taka jaka najbardziej lubie :clap:

[EL GREGOR]

pracuję nad nową kiełbasą, nazwa robocza ,,wakacyjna,, w tej chwili się wędzi