Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

  wędzone przed wakacjami,powoli smak traci ale jest jeszcze jadalne

 

 

 

[Maxell]

Ziomal, przywieź na Ryte - będziemy próbować.

[EL GREGOR]

:)Ziomek będą świeże takich nie przywiozę bo potem ,,smród,, będzie się za mną ciągną latami jak z tym boczkiem,którego nie robiłem a wina jest moja,,ze się ciągnie  

[arkadiusz]

 

 

będzie się za mną ciągną latami jak z tym boczkiem,którego nie robiłem a wina jest moja,,ze się ciągnie  

 

No nie ku.....a moja .I co z tego że nie robiłeś.Był robiony pod Twoje dyktando to miej chociaż na tyle odwagi i uderz się w piersi że na zimno nie wędziłeś a brniesz dalej.Szkoda z Tobą w ogóle gadać.

[EL GREGOR]

dobrze,Arku WINA MOJA i TYLKO MOJA i tej opcji się trzymajmy :)

 

a teraz wracam do kiełbasy z dzika i tylko z dzika oprócz 2kg słoniny wieprzowej (kilka stron wcześniej można obejrzeć mięso ,które było peklowane)

 

kiełbasa wędzona równo tydzień temu,zdjęcia robione cały czas z tego samego kawałka kiełbasy,dzisiaj albo jutro zapakuję próżniowo

 

 

[adamski152]

Witam. Jak dlugo tak zapakowana prozniowo kielbase mozna przechowywac w lodowce ? Chcialbym jeszcze wiedziec czy slonina do kielbasy byla mielona i  ewentualnie na jakim sitku ? Pozdrawiam Adam. Kielbasa wyglada super.

[EL GREGOR]

po 2 miesiącach zaczyna tracić smak (ja tak czuję ),była mielona na 5 lub 6 nie sprawdzałem otworów

[EL GREGOR]

obróbka technologiczna zakończona próba w Rytych Błotach  czekam z niecierpliwością oceny ekspertów od kiełbas z dzika (ja jestem w tym temacie cienki,robiłem tylko kilkanaście razy ta    kiełbasa jest trochę za tłusta ),którzy robią ,,kilka,, kilogramów rocznie  oczywiście merytorycznej oceny       

 

 

[Muski]

 

 

ja jestem

Wygląda jak kiełbasa   najistotniejsze czy dzik był badany  ​- po 3 cim - każda jest smaczna  

[EL GREGOR]

po 3 cim i tego się trzymajmy

[Woytas]

Wygląda smakowicie. 

[karolszymczak]

Grzesiu posmakujemy i stwierdzimy czy z dzika musi byc ciemna czy nie!Ładna kiełbasa!Btawoo!

[EL GREGOR]

tak czytam i nabrałem smaka

 

 

[EL GREGOR]

degustacja przed Rytymi,jeszcze trochę czasu aby potrenować żebym się nie musiał   eksperci ostrza na mnie zęby ale się cieszę tym,że mojej technologii nie mogą podważyć tylko walory smakowe 

 

 

 

 

szynka mało ,,żywa,, bo pakowana próżniowo na ryte będzie ,,świeża ,,

Edytowane 27 Września 2017 przez EL GREGOR

[Muski]

 

 

eksperci ostrza na mnie zęby ale się cieszę tym,że mojej technologii nie mogą podważyć tylko walory smakowe

Tak...... ja nie jestem expertem  ,ale chętnie spróbuję twoich pyszności - już zaczynam ostrzyć(myć )  zęby - najważniejszy to humor i sympatyczne spotkanie   

[karolszymczak]

Grzesiu jak zawsze super!Do zobaczenia w Rytych!

[EL GREGOR]

oscypek prosto z Zakopanego próba musiała być oczywiście na kolację

 

 

[EL GREGOR]

każda sprawa lubi dym

 

 

 

 

 

 

 

[Muski]

Koloryt naturalny - utrzymany peklosolą - zdjęcia prima   

[EL GREGOR]

minęło kilka dni od wędzenia (czwartek),trzeba sprawdzić czy już jadalne (jeszcze nie próbowałem od czwartku)

 

 

 

[EL GREGOR]

przygotowania do Rytych w toku

 

 

 

 

[@halusia@]

 

 

przygotowania do Rytych w toku

 

       

[karolszymczak]

Grzesiu już sie doczekać nie moge!Śliczne!

[EL GREGOR]

Guzowy Piec - Bajkowy Zakątek

 

 

 

dużo opisywana kiełbasa z dzika,miała się rozpadać,zła technologia wykonania

 

 

 

 

[Muski]

 

 

Bajkowy Zakątek

  Wprawdzie wolałbym księżniczkę  z bajki  - ale ten książe osobiście ?  to kroi fajne rzeczy