Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[andrzej k]

 

 

było posmarować taką ,,pomaczką,, z papryki ostrej,pieprzu,mąki żytniej,oleju ( z jednej strony chroniła skóra z drugiej ,,pomaczka,, aby nie dostała się pleśń i nadmiernie nie obsychała )

 

 

Olek tym Grzesiu smarował

 

Najlepszego w Nowym Roku

[Olek.P]

Dzieki Andrzeju,.....ja mialem na mysli "stosunek"  wagowy tej "pomaczki"  

 

Ale z tego co znam Grzesia ,to nie wie ........ bo robi wszystko od reki      

 

Zdrowka w 2018

[EL GREGOR]

 

 

[Tomasz_65]

   

[EL GREGOR]

 

[Maxell]

Czy Ty musisz wkurzać ludzi już od początku roku?

[karolszymczak]

Grzesiu zostaw coś na Zakopane!

[EL GREGOR]

  to na Zakopane

 

 

[EL GREGOR]

 

[Maxell]

Ziomal, jak zwykle piękne.

[KURP]

 

DSC00155.JPGDSC00156.JPG

Grzegorz co to za specjał w posypce? Możesz zdradzić tajemnicę tego produktu?

[EL GREGOR]

to twarożek wędzony w pomaczce Warmińskiej   

[StefanS]

DSC09360.JPGDSC09369.JPG

 

DSC09367.JPGDSC09380.JPG

 

[Muski]

 

 

to na Zakopane

już miałem tu nie zaglądać  (robie się głodny) ​ale taka propozycja choć powąchania tego z Zakopanym   może też się załapię na wędzoną słoninkę    

[karolszymczak]

Grzesiu śliczności!!!

[Alinka]

 

to na Zakopane

już miałem tu nie zaglądać  (robie się głodny) ​ale taka propozycja choć powąchania tego z Zakopanym   może też się załapię na wędzoną słoninkę    

 

 

Ja też dzisiaj w dymie mam dwa kawałki słoninki

ale czy starczy mi silnej woli dotrzymać do Zakopanego?

No nie wiem  

[ziezielony]

 

 

dwa kawałki słoninki ale czy starczy mi

zależy po ile kilo te... "kawałki"....

[qba-69]

Paluchy poobgryzam z niecierpliwości, zanim doczekam na zakopiańską degustację  

 

 

 

czy starczy mi silnej woli dotrzymać do Zakopanego?

Musisz! Mojej już próbowałaś, czas na rewanż   

[EL GREGOR]

jak bylem młodszy to robiłem takie ,,kiełbaski,,    

 

 

 

 

[ziezielony]

 

 

,,kiełbaski,,

jak koła bolidów... z łańcuchami, w dodatku zwędzone....

[MariuszB]

jak bylem młodszy to robiłem takie ,,kiełbaski,,

.... a mógłbyś podać na nie przepis z opisem wykonania? wiem że wszystko do smaku i na oko ale może uda się coś powielić

[Alinka]

ziezielony ....kawałki niewielkie

 

qba-69...z największą radością bym się odwdzięczyła ale...

nie udała mi się bo za mocno temperatura poszła i zaczęła się wytapiać

poza tym o ile surowa była dla mnie ok (słoność)

to wędzona sama sól (nie zjadliwa)

Do Zakopanego coś oczywiście zabiorę...nie ma bata

[EL GREGOR]

kroje na kawałki szynkę jak widać na zdjęciach,pekluje 20g\1kg mięsa, 7 dni (leży w lodówce) wyrabiam najpierw ,,ładne kawałki,, dodaje ,,gorsze,, ( nie wiem jak to się nazywa dlatego tak piszę) napycham do osłonek białkowych 100,wedze do koloru jak na zdjęciach,wiszą w garażu lub strychu zależnie od pory roku i cała mądrość

 

 

 

 

[MariuszB]

Dzięki, jakbyś jeszcze podał jakie stosujesz przyprawy to byłoby ok.

[EL GREGOR]

  jałowiec,kolendrę,kminek,pieprz,liść,ziele,paprykę ostrą,słodką,gorczyce (oczywiście gramatury nie znam,sypie ze słoików) kiedyś robiłem,że na 1kg soli kamiennej,3 garście peklosoli i po paczce ze sklepu przypraw oczywiście ziarna tłukę w moździerzu teraz kupuje w hurtowni i na kilogramy dlatego sypię ze słoików.