Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Maad]

7 dni .... :???: a w jakiej temperaturze?

[EL GREGOR]

:grin: od wiosny do jesieni zawsze trzymam mięso w lodówce :grin:

 

Zrobiłem zdjęcie przed chwila,sery robiłem wczoraj,kiełbasa dzisiaj,resztę wiązania wieczorem i do lodówki.Rano wędzenie.

 

Szynki z ostatniego wędzenia,jeszcze nie próbowane. :grin:

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: Podczas wczorajszego wędzenia nie miałem smaka na wędzonki :sad:

 

Dzisiaj z rana na śniadanie pierwsza degustacja (chleb smarowany ricottą) :grin: :thumbsup:

 

Sery powoli obsychają :grin:

 

 

 

 

 

 

 

Surowa wędlina to jest to co lubię. :grin: :thumbsup:

 

[EL GREGOR]

:grin: szynka tydzień temu wędzona,pomidory kiszone :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

[PanBoczek]

Grzegorzu, jak zwykle wszystko piękne, smakowite i wzbudzające żal, że obserwator dotknąć nie może :lol:

pomidory kiszone

natchnąłeś mnie i zrobiłem na zlot kiszone pomidory.. takie małe, dosyć mięsiste..

mniej więcej tak jak ogórki małosolne nastawiałem - dzień wcześniej.. ogóraski były na zlocie już bardziej kiszone niż małosolne.. a pomidorki hmm

Niektórzy mówili, że smaczne.. ale połowa poszła do kosza :lol: więc gdzieś musiałem popełnić błąd - mi też nie za bardzo przypadły do gustu.. za mało soli i jakieś takie.. gazowane? :lol:

Zdradź dokładną recepturę na smakowite kiszone pomodoros Pozdrawiam

 

btw. jakbym Ci zrobił włam do domu... łoooo

co tam plazma, kosztowności, elektronika!!! :lol: :lol: lodówkę bym zabrał! haha

[BazylWidzew]

Grzegorz wyroby jak zawsze super :clap: :clap: :clap: :thumbsup: I jeszcze fajnie wszystko sfotografowane, z ostatnich drugie jak dla mnie super fotka :clap:

[EL GREGOR]

:grin: PB :grin: robi się tak samo jak ogórki kiszone w smaku są lekko gazowane :thumbsup:

 

Po zakiszeniu 3-4 dni muszą postać w cieple (mieszkanie,ukiszenie) następnie piwnica celem dalszego ukiszenia.

 

Pomidory muszą być dojrzałe najlepsze polne.

 

Nam bardzo smakują :grin: :thumbsup: :grin:

 

Bazylku :grin: bo w trakcie robienia zdjęć zaglądało słoneczko :grin:

 

Wczoraj z Grażką robiliśmy sok pomidorowy (50kg pomidorów) dzisiaj papryka na tapecie i aronia :grin:

[EL GREGOR]

:grin: kalafior,papryka,cebula,por,marchew,seler,czosnek,burak liściowy w sosie z masła i mąki :grin: :thumbsup:

 

 

[grizzly]

...:grin: kalafior,papryka,cebula,por,marchew,seler,czosnek,burak liściowy w sosie z masła i mąki :grin: :thumbsup:...

Prosze o WIĘCEJ, jest BOSKO! :clap: :clap: :clap:

.

[EL GREGOR]

:grin: dziurki w serze powoli zaczynam opanowywać :grin:

 

Ser,który robiłem 30.07.2013r zaczyna ,,rosnąć,, to dobry objaw :grin:

 

 

 

 

Pierwszy ser,który robiłem z dziurkami w kwietniu to jeszcze nie to co bym chciał osiągnąć ale już coś jest :grin: idę w dobrym kierunku.

 

:grin: pierwsza dziurka prawidłowa :grin:

 

 

 

[BazylWidzew]

Grzegorz sery super :thumbsup: :clap: :clap: :clap: normalnie jak na targu serowym w Holandii. Nie zapomnij wziąć do Gąsiorowa :grin:

[redzed]

Ale bym chciał kawałeczek! :thumbsup:

Piękny serek! :clap:

[EL GREGOR]

:grin: znudziła MI się już wytłaczarka do oleju jak ktoś chce to mogę sprzedać wraz z porządnym nowym łożyskiem :grin:

 

 

 

[EAnna]

wraz z porządnym nowym łożyskiem

Gdzie to łożysko kupiłeś?

Na Twoim miejscu nie zniechęcałabym się tak szybko. Praktyka czyni mistrza :grin:

Świeżo wyciśnięty olej lniany jest nie do przecenienia.

[EL GREGOR]

:grin: Aniu :grin: łożysko sprowadzili na zamówienie (sklep z częściami motoryzacyjnymi) Firmy FAG 51102 cena 39 zl. :grin:

 

Chyba już jestem za stary (brak kondycji) wczoraj tłoczyłem i się mocno zmęczyłem.Może to wina leków (mocno się pocę,sterydy) :sad:

 

Dlatego teraz (w tej chwili) robię sery,to praca lżejsza od spaceru. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: kiełbasa zrobiona,jutro wędzenie :grin:

 

Żurek już gotowy :thumbsup: na obiad kiełbaski wylądują w żurku :grin:

 

 

[Bialyn]

Witam Pana,

a jaka cena tej wytłaczarki??

Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: próba na gorąco z żurkiem :grin: :thumbsup:

 

 

 

[Kriss2000]

Ależ grubaśne kawałki mięsa na przekroju!

[ANNAM]

EL GREGOR, wszystko przez ciebie :wink: , bede musiala zurek zrobic :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: szynka wędzona równo 2 tygodnie temu,kiełbasa z wczorajszego żurku a jeden serek zawsze zostawiam bez wędzenia (Grażka taki woli) :grin:

 

 

[Maad]

a ten znowu musi od rana ludzi na głodnego denerwować :devil:

 

 

[EL GREGOR]

:grin: przez te poranne zdjęcia serki lekko dostały temperatury :grin:

 

 

 

[Anuś]

EL GREGOR,

:grin: szynka wędzona równo 2 tygodnie temu,kiełbasa z wczorajszego żurku a jeden serek zawsze zostawiam bez wędzenia (Grażka taki woli) :grin:

po prostu.... perfekcjonista we wszystkim.... :shock: :thumbsup: :clap:

[EL GREGOR]

:grin: bez i w pięknych promieniach słoneczka :grin:

 

 

 

 

Dość zabawy ze zdjęciami :grin: trzeba szykować kampera do wyjazdu :grin: Gąsiorowo czeka :grin: