Wyroby Pis67 & Co.

[Marek z Bielska]

choć kolega musiał mi łopatkę przytrzymać, ciężka.

witaj trzeba było sobie "uchwyt" zrobić w łopatce..

sztuka bardzo ładna,piękne mięso

 

Nie pomyliłem, ona-czytaj polędwica - widać ją na pierwszej focie

a dlaczego pozbawiłeś polędwicę "głowy"-te mięśnie także są bardzo delikatne,no

a cenowo z 90zl poszły w 30 parę za kg...no ale robisz dla siebie,nie ma nic lepszego

od świeżej polędwicy (kosteczka 1x1) plus odrobina soli :thumbsup:

[pis67]

a dlaczego pozbawiłeś polędwicę "głowy"-te mięśnie także są bardzo delikatne,

Z drugiej ćwiary wytnę z głową, teoria piękna sprawa, tylko z tym bydłem jest tak, że nie ma na czym praktykować.

[Einshell]

:shock: No to ładnie... :devil: Ale mi smaka narobiłeś... :thumbsup: Jutro jadę po mięsko ...na tatara... :grin: :thumbsup: :clap: Pozdrawiam !

[Marek z Bielska]

tylko z tym bydłem jest tak, że nie ma na czym praktykować.

możesz praktykować na śwince :wink:

mam nadzieję że "świeczki"***gotowane jadłeś?z sosem chrzanowym są obłędne

tylko dla tygrysków (zapach charakterystyczny do mięsa woł.)

pozdrawiam

 

 

 

legenda:

 

*** dwa podłużne mięśnie przepony,znajdujące się przy kręgosłupie,u świnki są to

mięśnie przeznaczone do badania na włośnie (są bardzo małe)

[spec202]

został udziec, ale nie dałem rady go sam z haka ściągnąć

To jest do zrobienia bez ściągania z szyny= haka , najlżej puścić udziec z haka na wisząco

nie ma dźwigania , przerzucania bryły mięsa z/k. :wink:

[Bagno]

Bagno napisał/a:

Chyba, fotki pomyliłeś. Wklej właściwe.

 

 

Nie pomyliłem, ona-czytaj polędwica - widać ją na pierwszej focie

przednia ćwiara bez problemu, choć kolega musiał mi łopatkę przytrzymać, ciężka. A na focie ona przed i po wycięciu.

Tylko, nie widać łopatki z kością i bez kości.

Na trzecim zdjęciu od góry post z 05.02.2013r. widoczny rostbef z częścią antrykotu.

Dalsze zdjęcie to, najprawdopodobniej kark wołowy.

Trudno jest poznawać elementy, gdy widzimy przekrój poprzeczny danego elementu.

Poszukaj w swoich fotach mięsa z łopatki.

[pis67]

 

Dziś w wędzarni po cztery szyneczki i boczki.

[DZIADEK]

Dziś w wędzarni po cztery szyneczki

Piękne -ale czy to są szyneczki .

Wyglądają jak kawałki mięsa zawieszone na sznurkach i wędzone - Mięso wędzone -inaczej wędzonka . Ja tam nic do nich nie mam- nawet ekran polizałem- ale do nazwy to i owszem.

[pis67]

A dziś kawałki podwędziłem jeszcze trzy godzinki, wczoraj i dziś zimny dymek, na surowo.

 

[Biotit]

Jaki to jest mięsień? Ogonówka?

[Bagno]

Jaki to jest mięsień?

Półbłoniasty.

[pis67]

Dziś dymek pada na mięsko znajomego, leniwego.

 

 

Dziś trzeci dzień z rzędu oddzielam chude mięso wołowe od plew.

[dyzio]

u nich w zakładach już się nie da normalnie wędzić, a ma smak na coś normalnego

niestety, świat schodzi na .......... no właśnie? na co?

[pokemon15]

Plany na najbliższe dni.

- salami

- chorizo

- parówki lub parówkowa

- polędwica wędzona z niespodzianką

- boczek rolowany

Pis-u, ty chyba dla całej rodziny, znajomych i nieznajomych to robisz... pozdrawiam

[grizzly]

...ty chyba dla całej rodziny, znajomych i nieznajomych to robisz...

Ja tam "siem" domyślam "co jest grane". :wink: :lol:

 

W PEŁNI POPIERAM takie działania! :clap: :clap: :clap:

.

[pis67]

ty chyba dla całej rodziny, znajomych i nieznajomych to robisz...

Dla rodziny, znajomi też się załapią.

Nie robię dużo, ale często, wiesz, że deka wędlin ze sklepu nie kupuję-żadnych.

 

To i krakowska z soboty, dziś konsumpcja i fota przekroju.

 

 

[pis67]

Krakowska w przekroju poprzecznym...

 

[Pacan Wojciech]

pis67, piekny przekrój , gratulacje , pozdrawiam :clap: :clap: :clap:

[pis67]

Dziś boczek - już dochodzi...

 

[pis67]

Wczoraj na kolację tatara ... z wołowinki.

 

[JaGra]

Jaką farbą pomalowałeś to mięso :question: :tongue: :grin:

[miro]

Teraz pis to przegiąłeś ..... jutro jadę kupić polędwicę ... :grin:

:clap:

[pis67]

Boczek rolowany, polędwica z wiśnią i żurawiną oraz polędwica zawędrowały do uzdatnienia. Pierwsze dwa wyroby peklowane na sucho 3 dni, polędwica dwa tygodnie w solance, jakaż różnica w wybarwieniu początkowym, zobaczymy co będzie po jakimś czasie.

 

[pis67]

Wczoraj "parówki" skręciłem, dziś wędzenie, degustacja zaliczona.

 

[pis67]

Polędwica dziś dopieszczona dymkiem, teraz druga zmiana zajęła jej miejsce.