Wyroby Pis67 & Co.

[pis67]

Robisz na samej soli czy peklosoli

Na soli, bo szybko idzie, za szybko jak na peklosól.

[morfeusz300]

Aaaaa szybko dla tego że pychotka

[pis67]

Dziś rybki przedświąteczne na bieżącą konsumpcję uwędziłem, fota od d... strony.

[KURP]

Co za rybki wędziłeś (od lewej)?

[pis67]

Śledzie...

[KURP]

się nie zrozumieliśmy - chciałem abyś mi je po kolei wymienił od lewej (tak jak się czasami przedstawia osoby na zdjęciach) 

[chudziak]

kurp'iaczku wg mnie to od lewej wiszą  : śledzie,  pstrągi  i karp 

Edytowane 21 Grudnia 2013 przez chudziak

[KURP]

albo te śledzie wielkie, albo pstrągi małe, a tego ostatniego tylko się domyślałem - dlatego autora pytałem aby utwierdził mnie w tym co i Ty i ja podejrzewamy

[DZIADEK]

Pisu oglądając Twoje wyroby chcę zwrócić uwagę na inny aspekt . Wyroby piękne ale jakim kosztem to jest uzyskane . Wędzarnia duża a wędzone w niej są po cztery parki kiełbasy , lub po trzy wędzonki . Obawiam się że zabraknie lasów niedługo nam. No chyba że Ty racjonalnie myślisz.

[pis67]

kurp'iaczku wg mnie to od lewej wiszą : śledzie, pstrągi i karp

 

 

Na 100%.

 

 

 

oglądając Twoje wyroby chcę zwrócić uwagę na inny aspekt . Wyroby piękne ale jakim kosztem to jest uzyskane . Wędzarnia duża a wędzone w niej są po cztery parki kiełbasy , lub po trzy wędzonki .

 

 

No na jutro mam trochę więcej, parę szynek, polędwica i półgęsek. Idę na łatwiznę, siatki zamiast sznurka, większość przekażę rodzinie. 

Może zrobię fotę drewna, ile zużyję na wędzenie, Pewnie Dziadku się zdziwisz, moja wędzarnia ma wysoką sprawność, nie jest to przecież, jeden z pomników, tylko mało atrakcyjny kawał przewodu kominowego. 

 

. 

[pis67]

Jeszcze trochę i gotowe, i foty drewna, które zużyję na dzisiejsze wędzenie. Drobne na rozpalenie i rozgrzanie wędzarni, grubsze do wędzenia.

Przed chwilą włożyłem do paleniska ostatni kawałek, wieje dziś mocno, może paliwa zabraknie. Półgęsek będzie tylko wędzony.

[Artur Dor]

Pisu i temperaturę Ci utrzymuje 50*C - powiem, że rewelacja, w mojej idzie mi jakieś 50-70% więcej opału (ja wędziłem 6godz ostatnio).

Napisz na jaki czas wędzenia (ile godzin tym wędzisz)

[Pulek]

Ja mam wędzarnię z kamienia i tyle drewna co pokazałeś starcza mi na osuszenie, wygrzanie i wędzenie około 4 godziny + 40-50 minut podpiekanie. Wiatr mi nie straszny, bo jak się komora nagrzeje to tak łatwo nie odpuszcza mimo tego, że dość często zaglądam do środka  

[miro]

Pewnie masz pis67 drewno w II-giej taryfie. Temu tak mało wychodzi.

Pozdrówka. 

Edytowane 23 Grudnia 2013 przez miro

[pis67]

temperaturę Ci utrzymuje 50*C -

 

 

Dziś między 45-50 stopni, drewna wystarczyło na pięć godzin.

Pewnie masz pis67 drewno w II-giej taryfie. T

 

 

Zgadza si ę, u nas bagien i lasów dostatek, olchy pełno.

 

A niżej foty części wędzonek przed i po parzeniu.

[Jan30]

Jak malowane

[Artur Dor]

Pięknie to wygląda jak z folderu reklamowego

Zainspirowany Twoim zużyciem drewna dziś robię pomiary ile u mnie się spali

[pis67]

Dziś pasztet z królika zrobiłem. :cool:wieczorkiem

[pis67]

W sobotę, czyli wczoraj znajomy przywiózł trochę mięska na wędzonki, poległy dwa tuczniki. Na sucho zapeklowałem boczki- niecałe 16kg i dwie polędwiczki, a na mokro niecałe 13kg szynek. 

 

 

 

 

 

Potem zrobiłem paprykarz.

 

 

Rankiem kanapka testowa. 

 

 

W wędzarni wisiały szynki wędzone 23.12 - zrobiłem fotę.

 

 

Jedną zabrałem do konsumpcji, bo zapasy świąteczne na szczęście powoli się kończą. Szynka tylko wędzona, marmurkowatość mięska w sam raz. 

 

 

 

Zamiast szynki wskoczył łosoś... ale i ona

 

[BazylWidzew]

 

 

W wędzarni wisiały szynki wędzone 23.12 - zrobiłem fotę.

Wisiały do teraz ? Wilgotnośc nie za wysoka ?

[grizzly]

 

Potem zrobiłem paprykarz.

Pis, czy paprykarz z ryby? 

 

Jeśli tak, to jaka najlepsza?

.

[pis67]

 

 

Wisiały do teraz ? Wilgotnośc nie za wysoka ?

Jedna jeszcze powisi, temperatura i wilgotność tej zimy idealna do przechowywania w wędzarni.

 

 

 

 

czy paprykarz z ryby? Jeśli tak, to jaka najlepsza?

 

Nawet z ryb, przepis wkleję, bo na forum ubogo w tym temacie.

[BazylWidzew]

 

 

temperatura i wilgotność tej zimy idealna do przechowywania w wędzarni.

U mnie teraz na zewnątrz 93% wilgotności. To idealna wilgotnośc?

[pis67]

 

 

U mnie teraz na zewnątrz 93% wilgotności. To idealna wilgotnośc?

 

Pewnie, że tak, wyrób nie wysycha, w wędzarni zero bakterii, może wisieć i wisieć.

[BazylWidzew]

 

 

Pewnie, że tak, wyrób nie wysycha, w wędzarni zero bakterii, może wisieć i wisieć

Zapamietam, tylko u mnie koty mogą się dostac do wedzarni to raczej nie wykorzystam