[Beczka]Jak doprowadzić dym do beczki?

[puszka]

Witam

 

Zaczynam przygode z wędlinkami domowymi - wędzonymi. Robiłem wcześniej rozmaite wędliny ale tylko pieczone. Chce zmontować na pierwsze kilka razów wędzarnie z beczki.

 

Beczke już mam.

 

Taraz jak doprowadzić najtańszym sposobem dym do beczki. Zaznaczam że nie interesuje mnie wykopanie kanału i przykryćie go deską.

 

 

Co myślicie o aluminiowych rurach spiro??

 

Jakieś inne pomysły??

 

Może coś co nie bedzie drobie a bede mógł to wykożystać do murowanej wędzarni.

 

pozdrawiam

 

Puszka

[Henio]

Co myślicie o aluminiowych rurach spiro??

To bym odradzał. Poszperaj na złomowcach i poszukaj rury metalowej nieocynkowanej .

[abratek]

Może jednak spróbuj wędzenia z paleniskiem bezpośrednim? - kilka bloczków i już...

[Małgoś]

Może tak jak abratek proponuje...

Tu masz moją wędzarnię"LEGO" :grin:

 

 

[sawca]

jak doprowadzić najtańszym sposobem dym do beczki. Zaznaczam że nie interesuje mnie wykopanie kanału i przykryćie go deską.

 

zawsze możesz rozpalić ognisko w beczce - najtaniej :wink:

Kanał MUSI być, inaczej to jak sobie to wyobrażasz? Beczka wymaga pewnych "stałych konstrukcyjnych"

Spiro to "krótki" pomysł.

Przejrzyj to:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53

[golaszm]

W ramach wykluczania dodam jeszcze, że oprócz aluminiowych flexów (które sam stosuję wbrew radom tutaj zamieszczonym i świadomie wystawiam zdrowie własne oraz rodziny na ryzyko) złym wyborem są również rury ceramiczne. Mają one podobnież nieprzyjemną skłonność do pękania pod wpływem zmian temperatury, a tego przecież w obecności paleniska uniknąć się nie da.

Kanał wykopany w ziemi i nakryty deską można zastąpić takim, w którym ścianki zbudowane są z cegły. Pierwsze dwie od paleniska koniecznie szamotowe, później już niekoniecznie.

[z_bychu]

Tylko ja bym proponował zastosować na stałe dwa pręty lub kije.

A na nich układanie kijów z wędzonkami kiełbasami. Jest to sposób wygodniejszy w obsłudze.

Szczególnie przy przekładaniu kijów.

[BonAir]

Taraz jak doprowadzić najtańszym sposobem dym do beczki.

Najtaniej, to wykop rów na szerokość i głębokość szpadla o długości 1 m, przykryj go blachą zostawiając z jednej strony otwór, na który nasadzisz beczkę.

[Kruszynka]

Z beczki może być całkiem fajna wędzarnia.Kanał można wymurować z szamotki i takież palenisko. http://images47.fotosik.pl%20http://images49.fotosik.pl/287/861cc5f086f7200bmed.jpg http://images48.fotosik.pl/287/b2ffbeca86c041e7med.jpg http://images49.fotosik.pl/287/364a95337c5e76b7med.jpgPo zamontowaniu kawałka blachy jako szybru,pokrywy z kominkiem,podpórek dla kijków i termometru to całkiem"dorosła"wędzarnia.Pamiętaj tylko o wstępnym mocnym wypaleniu wnętrza beczki.

[DZIADEK]

Następny z forumowiczów ładną sobie zafundował łaźnię .Po co ten kominek po co co to przykrycie takie .Patrzę i podziwiam jak sobie utrudniają wędzenie .Pozdrawiam

[Kruszynka]

Dziadek,zawsze się przydaje jak leje deszcz :wink: i do podpiekania/wyciągam do 120 st/i do przykrycia jak nie korzystam.Pozdrawiam serdecznie :wink:A wędzę jak widać na zdjęciu bez kominka.Zawsze jesteś taki krytyczny?A saunę to i tak lubię!

[DZIADEK]

i do podpiekania/wyciągam do 120 st

I nic Tobie nie popęka w tej wędzarni.

To nie jest krytyka , tylko rozpacz jak patrzę na takie upiększające rozwiązania. W czasie deszczu to się robi daszek co najmniej na długość batonów nad wędzarnią by swobodnie mieć dostep do niej. Pozdrawiam

[arkadiusz]

Może tak by było lepiej

 

[Kruszynka]

A jakoś do tej pory nie pękało.Dziadek wiesz jako doświadczony masaż,że wędzarnię trzeba "oswoić"tzn.poznać jej właściwości.Jak operuję szybrem,pokrywą kominkiem/też można zatkać i zagęścić dym/to osiągam takie efekty końcowe jakie zamierzałem.Zresztą ta konstrukcja ma już ponad 10 lat i czeka na wymianę,jak będę stawiał coś nowego na pewno uwzględnię wszystkie dobre rady.Wedzenie to tylko część moich zainteresowań kulinarnych.Jak do tej pory wyroby z tej beczki smakowały wszystkim i temu egzemplarzowi też.Pozdrawiam bardzo serdecznie :wink:

[DZIADEK]

Oczywiści Arkadiusz. Pozdrawiam

[gawer26]

A oto moja wedzarnia z beczki

[EAnna]

Poza wędzeniami może służyć za okazały kwietnik.

Polecam pelargonie zwisające w szerokiej donicy. Kwiaty stworzą piękną kompozycję z drewnem i kamieniami.