Radek robi.....

[Radek.]

Już można jeść .

 

[Radek.]

Dzisiaj kiełbaska surowa dojrzewająca, z papryką wędzoną . Będzie sobie wisiała miesiąc w chłodnym, a jak się zaprę to i ze dwa  . Tak, że nie można jej jeść. Ja powiem kiedy .

Ta wiewiórka, nie jest dzisiaj do jedzenia . 

 

[chudziak]

To kiedy jemy wiewiórkę  bo kiełbaskę to wiadomo ,że nie wcześniej niż za miesiąc    

[Radek.]

To kiedy jemy wiewiórkę

 

 

 

Hmm... Najpierw trzeba by ją złapać, co nie wydaje się trudne, bo wiewiórki nie są zbyt prędkie . Trzeba mieć tylko orzeszki i mówić do niej basia, basia basia i ona sama przyjdzie  . Można by się zastanowić jak ją przyrządzić, ale chyba wolę kiełbasę . Dojrzewającą, albo suszoną. Tej co wisi u mnie w warsztaciku, zostawiłem wolną rękę. Będzie chciała to dojrzeje. A jak nie, to niech schnie  . 

[karolszymczak]

Ładna.Radku podziwiam Twoją cierpliwość!

[Woytas]

Bardzo ładna, czekam na efekt końcowy.

[andrzej k]

 

 

Tej co wisi u mnie w warsztaciku,

 

Radku to teraz możesz popracować ... po pracy głodny nie będziesz .

 

 

Pozdrowienia z ciepłej Wielkopolski

[Radek.]

 

 

Ładna.Radku podziwiam Twoją cierpliwość!

 

 

Karolku, miesiąc czy dwa, to tyle co nic. Poczekam . 

 

 

 

Bardzo ładna, czekam na efekt końcowy.

 

Dziękuję. Sam jestem ciekawy .

 

 

 

Radku to teraz możesz popracować ... po pracy głodny nie będziesz .

 

Andrzejku . Ja i w trakcie pracy będę sobie po kawałku  kroił . 

 

Pozdrowienia dla wszystkich, z jeszcze niezbyt wiosennego Podhala.

[Radek.]

Będzie kiełbaska. Taka "Do rękawa"   .

Dzisiaj za oknem zima . 

 

[Zbój Madej]

To rozumiem

Kiełbaska z rękawa, "popychacz" z kieszeni i spacer powinien być udany

[Radek.]

 

 

To rozumiem Kiełbaska z rękawa, "popychacz" z kieszeni i spacer powinien być udany

Hahahhh :D . Zbójaszku takie są plany. Na codziennym spacerku z Manią, Szefową puszczę przodem    . 

[andrzej k]

 

 

Będzie kiełbaska.

 

 

Uwielbiam takie klimaty .  Zimowo za oknem jak jest ciepło w domciu też .

 

Pozdrowienia z zimniejszej lecz nie białej Wielkopolski ślę

[Radek.]

 

 

Uwielbiam takie klimaty . Zimowo za oknem jak jest ciepło w domciu też .

 

Andrzejku . Teraz taki prawdziwy marzec w górach. Słonko świeci, z dachów kapie i można buzię wystawić do słoneczka . Czuć wiosnę :D.

 

Pozdrowienia ślemy  .

[Radek.]

Pod wieczór jemy  . No chyba że za pół godzinki, dziabniemy jeszcze ciepłej  .

 

 

[Radek.]

Jutro będzie dwa tygodnie, jak podsycha surowa kiełbasa paprykowa . Myślę, że za następne dwa będę wiedział jak smakuje .

 

[andrzej k]

 

 

Jutro będzie dwa tygodnie,

 

 

Radku .... kiełbaska się pomarszczyła stosownie do wieku

 

 

Pozdrowienia dla Was z wiosennej Wielkopolski .   

 

Cieplutko ... lada dzień pszczółki wystawiam ... dosyć  lenistwa  .... do roboty .

[Twonk]

Kiełbasa paprykowa wygląda bardzo smakowicie. Znajdę gdzieś na stronie przepis?

[Radek.]

 

 

Radku .... kiełbaska się pomarszczyła stosownie do wieku

Andrzejku , kiełbaska może, a nawet musi. Ale my cały czas gładziutcy, jak .... noworodka  . 

 

 

Cieplutko ... lada dzień pszczółki wystawiam ...

Ja muszę jeszcze poczekać, bo pszczółki nie miałyby co jeść.

 

 

dosyć lenistwa .... do roboty .

No ja robię. Już mi się Voltaren kończy .

 

Pozdrawiamy z jeszcze przedwiosennego Podhala.

 

 

 

 

Kiełbasa paprykowa wygląda bardzo smakowicie. Znajdę gdzieś na stronie przepis?

 

Dziękuję.

Kiełbasę paprykową zrobiłem wg własnego przepisu. Robię ją pierwszy raz, ale przepis podam przed spróbowaniem, bo myślę że ew. korekty nie będą duże.

 

I z szynki

30% słoniny wagi szynki

 

Rozdrobnienie (ja używałem Zelmera 5)

I – 13 mm

słonina – 8 mm

 

Przyprawy na kg :

 

Peklosól – 25 g

Pieprz – 2 g

Czosnek – 5 g

Papryka słodka wędzona – 15 g

Papryka ostra – 2 g

cukier – 2 g

 

Jelita wołowe proste.

 

Peklowanie 24 h.

 

Po nabiciu batony dwa dni były w temp. pokojowej.

Teraz wiszą w nieogrzewanym pomieszczeniu.

 

Pozdrawiam.

[Dodano: 05 kwi 2019 - 07:16]

To są na razie jedyne "kfiotki" w ogródku, a tak wczoraj wyglądały góry . 

 

[Woytas]

Kiełbasa wygląda już bardzo zachęcająco. 

[Maciekzbrzegu]

Dałeś cukier. Czym się kierowałeś. złagodzenie słoności, kolor. Bo pewnie jego obecność ma uzasadnienie.

[Radek.]

 

 

Dałeś cukier. Czym się kierowałeś. złagodzenie słoności, kolor. Bo pewnie jego obecność ma uzasadnienie.

 

 

25g / kg to już sporo. Cukier ma przede wszystkim złagodzić słoność. Ma i inne zadania,choć tu zdania są podzielone -  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2326-rola-cukru-podczas-peklowania/

[Radek.]

Minął równo miesiąc i trzeba spróbować . W przepisie nic nie zmieniam. Przyjemna w smaku i trochę przypomina Pepperoni. Pikantna. Już można jeść , ale następny miesiąc powinien jeszcze bardziej uszlachetnić kiełbaskę. Pokrojona w cienkie plasterki, do piffka będzie idealna .

 

[andrzej k]

 

 

Minął równo miesiąc

 

 

To ja poproszę plasterek .

 

Zdrowych Świąt i pozdrowionka dla Was ślę .

[Radek.]

 

 

To ja poproszę plasterek .

 

Andrzejku częstuj się .

 

Dziękujemy za życzenia i pozdrawiamy .

[Woytas]

Genialnie wygląda.