Radek robi.....

[andrzej k]

Ta tłuściutka już w wędzarni :grin: .

 

:clap: :clap:

 

 

Radku szkoda że nie na moim talerzu .

 

Gorąco pozdrawiam

[karolszymczak]

Radek fajne masz te osłonki do szynkowej z nadrukiem gdzie kupujesz??

[wosiu]

Radek domownicy to z Tobą mają dobrze robisz prawie wszystko :grin: :wink:

[Radek.]

Może dane mi będzie dokonać degustacji :lol: oby choć kawałeczek do naszego przyjazdu dotrwał.

 

Elu :grin: , spoko :wink: . Ja sie dopiero rozpędzam :grin:

 

A ja to wybredny nie jestem, zjem i tłustą i chudą -Byle by była swojska i smaczna

Mirek :grin: . Ja mam tak samo :grin:

 

Radku szkoda że nie na moim talerzu .

Andrzejku będzie, będzie :wink:

 

Wosiu :grin: Ja z domownikami, też nie mam kiepsko :grin:

 

Karolku :grin: Te osłonki mam ze sklepiku Miro

 

[ Dodano: Sro 28 Lis, 2012 18:10 ]

 

Prosto z wędzarni. Teraz już jest sparzona i odpoczywa na kijach.

Pewnie jakiś kawałek do jutra nie dotrwa :grin: :wink: .

[karolszymczak]

Radek., dziękuję za pomoc piękna kiełbaska :thumbsup: :clap:

[Radek.]

 

Kiełbasa cienka już zniknęła w Hani przechowalni, ale część została do spożycia " na miejscu " :grin: .

I wczorajsza moja szynkowa :grin: .

 

Już można jeść :grin:

 

[ Dodano: Pią 30 Lis, 2012 08:46 ]

[wosiu]

Kurde Radek jak w markecie poukładane tylko metki ponaklejać i ..... :grin:

Brawo Radku :clap: :clap: :clap:

[renesi]

:clap: :clap: Jak długo można przechowywać tak zapakowane wędlinki ?

[MIRKON]

I wczorajsza moja szynkowa :grin: .

 

Radek jak Ty to pakujesz?, jeżeli można zapytać?

[Einshell]

I wczorajsza moja szynkowa :grin: .

 

... :shock: ... Ja poproszę ''na ten tychmiast '' :grin: :wink: :lol: Od A do Z opisać proces produkcji tej szynkowej... :grin: :clap: :thumbsup: :clap: Pozdrawiam !

[andrzej k]

Kiełbasa cienka już zniknęła w Hani przechowalni, ale część została do spożycia " na miejscu " :grin: .

 

 

Radku , ściskam Twoją łapę :lol: i już . :clap:

 

Pozdrawiam Ciebie i Hanię również :grin:

[Radek.]

Ja poproszę ''na ten tychmiast '' :grin: :wink: :lol: Od A do Z opisać proces produkcji tej szynkowej... :grin: :clap: :thumbsup: :clap:

 

Einshel :grin: , uwaga nadaję :wink:

 

Moja kiełbasa szynkowa :

To jest ten przepis http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1221-kielbasa-szynkowa-szczepana lekko przeze mnie zmodyfikowany, o ilość i skład przypraw.

1. Peklosól 18g/kg

2. Pieprz 1g/kg

3. Cukier 1g/kg

4. Gałka muszkatołowa 1g/kg

5. Bazylia 0,5g/kg

6. Kolendra (tłuczona w moździerzu) 1g/kg

Ja miałem taki skład :

I (z szynki) - 4,30 kg

III (golonka) – 1,80

Reszta wg przepisu powyżej. Ja parzę na termometr, ale można przyjąć 10 min. na cm średnicy osłonki. Wędziłem 3,5 h w temp. Około 55*C.

Taka szynkowa jest naprawdę baaardzo smaczna .

Jak długo można przechowywać tak zapakowane wędlinki ?

Zapakowane próżniowo i zamrożone na pewno wytrzymają kilka miesięcy.

Radek jak Ty to pakujesz?, jeżeli można zapytać?

Pakuje Hania :grin: Dorwała się do pakowarki i pakuje wszystko jak leci :grin:

Dziękuję Paniom :grin: , dziękuję Panom :grin: , za miłe slowa :grin: . To jest dobry "napęd" do roboty :grin: .

W przyszłym tygodniu kolejne kiełbaski :grin: :grin: :grin:

[wosiu]

Radek a jaką pakowarką dysponujesz i skąd bierzesz woreczki do pakowania.Może już gdzieś się tym chwaliłeś ale ja nie załapałem.

[Radek.]

Radek a jaką pakowarką dysponujesz i skąd bierzesz woreczki do pakowania.Może już gdzieś się tym chwaliłeś ale ja nie załapałem.

Wosiu, ja kupiłem taką http://allegro.pl/prozniowa-zgrzewarka-do-folii-profi-cook-vk-1015-i2824435660.html i od tego sprzedawcy. Było sporo o tych pakowarkach i same pozytywne oceny, to nie kombinowałem, tylko wybrałem tą. Woreczki w firmie PAK z Torunia. Są dużo tańsze od tych z Allegro. Chwalić to się nie chwaliłem :wink: . Po cichu zrobiłem sobie wcześniej Gwiazdkę :grin: .

[wosiu]

Dobra rzecz i przydatna szkoda że ja u Mikołaja zamówiłem siekierę łupiącą Fiskarsa, ale tak sobie myślę że jak byłem bardzo grzeczny to może przyjdzie dwa razy :grin:

[JacekC]

Dobra rzecz i przydatna szkoda że ja u Mikołaja zamówiłem siekierę łupiącą Fiskarsa, ale tak sobie myślę że jak byłem bardzo grzeczny to może przyjdzie dwa razy :grin:

Wosiu Ty i grzeczny,może zapytamy IFcię...Zapraszam do działu dowcipy ,znajdziesz tam dowcip o Mikołaju :grin:

[pis67]

u Mikołaja zamówiłem siekierę łupiącą Fiskarsa

Jest to sprzęt, który sam robi za Ciebie.

 

5. Bazylia 0,5g/kg

To mi nie pasuje - do szynkowej. Ale i tak ta tłuściutka kiełbaska jest

[Radek.]

Radek. napisał/a:

5. Bazylia 0,5g/kg

 

 

To mi nie pasuje - do szynkowej.

Noo... Taka trochę w ciapki jest :wink:

[Radek.]

 

Dzisiaj jałowcowa :grin: . Teraz jest już wyjęta z wędzarni i wisi na kiju.

Jutro będzie można jeść :grin: .

[@halusia@]

Dzisiaj jałowcowa :grin: . Teraz jest już wyjęta z wędzarni i wisi na kiju.

Perfekcyjne wykończenie wędlin.. :shock: nigdy mi nie wychodziło flokowanie.. :wink:

Radku.. wędlina wygląda wyśmienicie.. jak malowana ... :clap:

[andrzej k]

Dzisiaj jałowcowa :grin: .

 

Radku :clap: , a spróbuj tylko na Zlot nie zrobić takiej kiełbaski . :grin: :lol:

Jak nie zrobisz to ja nie będę spał :tongue: :grin: :lol:

 

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

Dzisiaj jałowcowa :grin:

Tośmy się nadymili dziś Radziu :grin: moja jałowcowa już zamrażarce, wcześniej wędzona

a spróbuj tylko na Zlot nie zrobić takiej kiełbaski . :grin: :lol:

Jak nie zrobisz to ja nie będę spał :tongue: :grin: :lol:

:rolleyes: z mojego skromnego doświadczenia zlotowego to na zlotach nie ma spania, jeno krótka drzemka coby różniastych atrakcji nie przegapić :lol: :lol:

[karolszymczak]

Radek., Ksiądz mówi że piękne

[Radek.]

Radku :clap: , a spróbuj tylko na Zlot nie zrobić takiej kiełbaski . :grin: :lol:

Jak nie zrobisz to ja nie będę spał :tongue: :grin: :lol:

Andrzejku :D

Tośmy się nadymili dziś Radziu :grin: moja jałowcowa już zamrażarce, wcześniej wędzona

Zbójaszku . Hania marudziła "kiedy jałowcowa, kiedy jałowcowa" Nie bylo wyjścia . Teraz się dopytuje kiedy będzie można jeść. Zawsze wtedy odpowiadam, że dopiero aż ja powiem :grin:

Radek., Ksiądz mówi że piękne

Karol Pozdrów księdza :D

[Radek.]

 

Jałowcowa już sobie podsycha :grin: .

 

Dwa dni temu zrobiłem żywiecką i kiełbasę w jelicie wołowym.

Już można jeść