Pierwsze wędzenie Halusi

[@halusia@]

Witam !

Oto moje pierwsze wędzonki :wink:

 

Kiełbasa DZIADKA

Wp. kl I- szynka 1 kg

Wp. kl II- łopatka 2.2 kg

Wp. kl III ja dałam boczek 1.8 kg

 

Razem 5 kg

Mieszanka peklująca peklosól 50% , sól warzonka 50 %, cukier

Czas peklowania 30 godz.

Wp kl I mielona sito 14 mm

Wp kl II mielone sito 8 mm

Wp. kl III mielone sito 3 mm

 

Przyprawy:

majeranek, kolendra, pieprz, gałka muszkatałowa, czosnek suszony, woda.

Nadziane w jelita cienkie. Potem osadzenie i osuszanie..

Wędzenie około 3 godz w temp. 50- 60 Stopni

Na koniec wędzenia temperaturę podniosłam do 75 stopni na kilka min.

parzenie w temp 72 stopnie przez 25 min

 

 

Polędwica wiosenna - Wojtka - Mirona

 

 

 

 

[Darino]

:thumbsup:

:clap:

Gratulacje Halusiu

[Zbój Madej]

@halusia@, @halusia@, mistrzyni borniaka :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup:

 

[ Dodano: Czw 23 Wrz, 2010 21:01 ]

Na kiełbasie się nie skończyło, @halusia@ dalej wkleja

[Henio]

No i widzisz Haluś - Pierwszy raz i nie bolało - teraz to z górki . :clap:

[Małgoś]

Halinko!!! :clap: :clap: :clap:

 

Piękna kiełbaska !!!! Chyba wszystkie koty i psy miałaś pod balkonem :grin: ?

[wosiu]

Haluś no i od dziś zaczynasz się zdrowo odżywiać :grin: :clap: :thumbsup: :clap: :thumbsup:

Pzdr.Wosiu

[@halusia@]

Piękna kiełbaska !!!! Chyba wszystkie koty i psy miałaś pod balkonem :grin: ?

Małgosiu ja myślę że nie jednemu sąsiadowi ślinka ciekła... :grin:

Dzięki, dzięki bardzo za miła opinię.

 

Pozdrawiam Halusia

[andrzej k]

Oto moje pierwsze wędzonki :wink:

 

Halusia :clap: :clap: :clap: . Teraz to będzie tylko łatwiej i łatwiej . Już jesteś bogatsza o swoje doświadczenia . :smile:

 

 

Cieplutko pozdrawiam .

[Marek z Bielska]

Halinko gratuluje piękna kiełbaska :clap: :clap: :clap:

zamawiam z 3 fotki drugie pęto z lewej :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

słonecznie pozdrawiam

Marek

[pis67]

Kiełbasa DZIADKA

Wp. kl I- szynka 1 kg

Wp. kl II- łopatka 2.2 kg

Wp. kl III ja dałam boczek 1.8 kg

 

Oj jak Dziadek przeczyta skład może popaść w konsternację niewielką.

[andrzej k]

Oj jak Dziadek przeczyta skład może popaść w konsternację niewielką.

 

Myślę że Halusia i nazewnictwo z czasem opanuje . Pis 67 smucisz dzisiaj . :smile:

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

Halusia :clap: :brawo: :clap: . Teraz to będzie tylko łatwiej i łatwiej . Już jesteś bogatsza o swoje doświadczenia . :smile:

Andrzejku myślę że przy Waszym wsparciu będę sie rozwijać :smile:

zamawiam z 3 fotki drugie pęto z lewej :thumbsup: :pycha: :thumbsup:

Marku dawaj namiary :grin:

[Marek z Bielska]

Oj jak Dziadek przeczyta skład może popaść w konsternację niewielką.

i dobrze zrobiła :grin: nie ma jak inwencja własna

[@halusia@]

Oj jak Dziadek przeczyta skład może popaść w konsternację niewielką.

Uczę sie kolego, uczę :tongue:

[Siara]

@halusia@, chodzi o klasyfikację:

 

np. boczek to klasa II, klasa III to mięso ścięgniste :wink:

Łopatka to 3 lub 4 klasy od I do III

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081

[beiot]

@halusia@,

Wow. Pierwszy raz i takie wyroby. To co będzie dalej.

:clap: :clap: :clap:

Nie tylko jesteś widzę od słodkich spraw, zadymiać też nieźle potrafisz. :wink:

[sylwek_57]

@halusia@ moje gratulacje, wyroby piękne, a dalej to już tylko będzie łatwiej. :clap:

[anerka]

pis67, Pamiętam jak wyśmiałeś mnie kiedyś za to , że pomyliłam się podając skład użytych przypraw .Ja się wtedy bardzo tym przejęłam, bo zaczynałam przygodę z tym co robię dzisiaj .Ty już tak masz.Pewnie nigdy się nie mylisz i tak trzymaj. A wszystko robisz doskonale.Twoje wyroby są wg. mnie naprawdę super i pomóż innym zamiast krytykować beznamiętnie cytat:.Oj jak Dziadek przeczyta skład może popaść w konsternację niewielką. / Nie sądzę by DZIADEK tak traktował temat , daje się zauważyć jak potrafi ludziom pomagać.Wszyscy się uczą i o to chyba chodzi.Pozdrawiam .

[marcus]

Ta kielbasa Dziadka jest jeszcze lepsza choc troche tlusta no kazdy ma swoj smak :wink:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1435

No a twoje wyroby :thumbsup: szczegolnie polendwica.

Pozdrawiam

[andy]

anerka, pis67 taki już jest i nic nie poradzisz. Będzie krytykował niby dowcipnie bo tak najłatwiej, ale jak wtopił się w temat ufundowania dla halusi nagrody, to udaje, że deszcz pada :lol:

[moniam]

@halusia@, pikne wyroby. Oj kiedy ja zacznę wędzić...

[Ela]

Halusia-pachnie aż u nas!!!!! :grin:

Pięknie wyglądają i tak na pewno smakują :clap:

Moje grtulacje :lol:

Oby robienie wędlinek, przyniosło Ci tyle radości co robienie cist-bo w nich toś Ty mistrzyni :clap:

[jacekn]

Moje gratulacje. :clap: :thumbsup:

[chudziak]

Halusia , pierwsze koty za płoty - gratuluję wyrobów natomiast muszę wesprzeć Siarę bo zaliczenie boczku do wp kl III to dość istotny błąd . Mięso kl II i kl III mają inne właściwości ; poczytaj np tutaj o klasyfikacji http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 i tutaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081

[bena]

Wielkie gratulacje Halinko!!!

Na początku wszystko wygląda strasznie, ale Ty przecież do bojaźliwych nie należysz :grin:

Jeśli chociaż w części smakuje tak jak wygląda, to tylko zazdrościć takich prototypów :thumbsup: :clap: :clap:

Pozdrawiam

Bożena