Pokemona przygody z wędzeniem...

[Marek z Bielska]

ale co miałem robić jak jutro część wędzonek ma dotrzeć

na Wyspy.

witam

piękne wędzonki :thumbsup: :clap: :clap:

[wosiu]

jpionka cud malina serpentyna jak by powiedziała moja córka piękne wędzonki.A tak swoją drogą to w taki mróz to nawet wędzonek nie można popalić :grin: no chyba że ktoś jest naprawdę sprytny :wink:

Pzdr.Wosiu

[pokemon15]

no własnie nie wiedziałem kiedy sznurować, za godzinke wyciagam mięso z zalewy i chciałem poczatkowo odstawić je do ociekania , do jutra rano i dopero sznurować... ale może faktycznie wrzuce je dzisiaj na troche do wody żeby sie opłukało, zasznuruje i gdzies powiesze, najlepiej by było w piwnicy ale tam +8... , może ociekać ok 12 h w takiej temp? Bo ja dzisiaj na nocke jeszcze ide, a zanim jutro rano rozpale i nagrzeje wędzarnie to będzie ok południa.

No i jeszcze chcę się upewnić... wedzic w temp do 55 stopni przez ok 4-5 h ? Aż odpowiedni kolor będzie? Czy jakos sprawdza się twardość wędzonek? ale chyba głupoty gadam :blush:

 

Mam 3 szynki ok 1,5 kg, i 4 balerony po ok 0,8 kg. Może balerony wyciągne ciut wczesniej... Będe improwizował a co tam :grin: Żuberek przygotowany co bym w bałwana sie nie zamienił, zrobie fotki i wkleje jak osznuruję.

 

AAAA jeszcze jedno, jak wysoko wieszać wedzonki w beczce? Najwyżej ja sie da? Czy jak jest taka opcja to w połowie wysokości beczki czy nie ma to znaczenia?

Dzieki za pomoc.

[samuraj4]

Pokemon,też tak pieknie uwędzi :grin: :thumbsup: :clap:

Pokemon na pewno tak ładnie uwędzi bo ma sztab ludzi którzy mu dopingują i pomogą w razie czego.Ja już rezerwuję komputer na jutro przecież muszę być na bieżąco jak dalej układają się pokemonowe przygody

 

[ Dodano: Czw 02 Gru, 2010 16:14 ]

pokemon15 ap ropo moich wędzonek , zamroziłem je wczoraj rozmroziłem i sparzyłem i się zdziwiłem nie musiałem robić bigosu, kwaskowaty smak znikną , może trochę dymem zalatuje no ale przecież są to wędzonki i smakują wspaniale

[jacekn]

jpionka pięknie owędzone gratuluje. :clap:

[Zbój Madej]

nie wiedziałem kiedy sznurować

Sznuruj dzisiaj.

wrzuce je dzisiaj na troche do wody żeby sie opłukało

Musisz uważać cobyś ich nie przepłukał za długo. Po opłukaniu wytnij ze środka mięsa mały kawałek i spróbuj na słoność.

najlepiej by było w piwnicy ale tam +8

Temp. dobra, moje nieraz ociekały w +12 i były oki.

może ociekać ok 12 h

Może śmiało.

a zanim jutro rano rozpale i nagrzeje wędzarnie to będzie ok południa.

Nic się nie bój.

No i jeszcze chcę się upewnić... wedzic w temp do 55 stopni prze

45-60st.C, poza tym czytaj wędzenie Dziadka, robisz wg Dziadka nie ma prawa nic się stać złego z wyrobami.

Mam 3 szynki ok 1,5 kg, i 4 balerony po ok 0,8 kg

Jak masz chęć to po jednej sztuce po wędzeniu nie parz, wychłodź przez noc w lodówce i zamroź, przed świętami odmroź powoli w lodówce i wtedy sparz, to sposób Andrzeja k, sposób jest oki, ja 3/4 swoich wyrobów na tegoroczne święta tak zrobiłem, będę parzył po rozmrożeniu przed świętami

AAAA jeszcze jedno, jak wysoko wieszać wedzonki w beczce?

Kije niech będą położone na beczce, a pętelki rób dł. około 15-18 cm i jest oki.

więc nie załamuj się i do dzieła....

Józefie :grin: "my"z Dolnego Śląska się nie załamujemy, co najwyżej malutki stresik :lol:

 

Pokemon :!: , powodzenia jutro

[EL GREGOR]

Pokemon,potnij mięso.Łatwiej CI będzie wedzić.Wyślę 2 zdjecia,obciekanie i wedzenie,mieso nie może się stykać.Kije leżą na beczce,mięso od kija 6 do 10cm. :grin:

[jpionka]

Józefie :grin: "my"z Dolnego Śląska się nie załamujemy, co najwyżej malutki stresik :lol:

 

Wiem , Zbóju wiem , śledzę z zapartym tchem Twoje poczynania. :wink:

 

 

pozdrawiam

[pokemon15]

Dzięki chłopaki za cenne wskazówki !!!

Mieso opłukałem, pomoczyło sie ze 2 minuty no i pod sznur :grin:

 

kupiłem tez ze 2 metry siatki ale nie wiem gdzie ja włozyłem... i bedzie bez siatki :wink:

 

Z OSTATNIEJ CHWILI !!! POMOCY !!!

 

Żona wymyśliła, żebym ja i dzieci zawiózł jutro do jej mamy do Zawidowa... a wędził w sobote... masakra... bo w takim wypadku nie dam rade ich zawieśc w trakcie wedzenia....

 

Da rade jakoś przetrzymać mięso do soboty rano ????????????????????/

[andrzej k]

Da rade jakoś przetrzymać mięso do soboty rano ????????????????????/

 

Najbezpieczniej do lodówki , albo na balkon .

[pokemon15]

Ale na balkonie zamarznie....

[andrzej k]

Ale na balkonie zamarznie....

 

 

Jest zasolone nic się nie stanie . Na kość nie powinno . Jeżeli masz obawy to do lodówki , tak żeby te 5st było .

[arkadiusz]

Da rade jakoś przetrzymać mięso do soboty rano

Możesz nawet przetrzymać dłużej ,ale musisz te Swoje szyneczki zamrozić.Tu masz linki do poczytania .które zamieścił Dziadek:

 

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6279&postdays=0&postorder=asc&start=15

[@halusia@]

Pokemonie Ty na prawdę jesteś szalony. :grin:

Swoim przygotowaniem do wędzenia przysposobiłeś sobie wielu ludzi.

Inaczej umując masz wielki sztab ludzi którzy Cie wspierają i trzymają za Ciebie kciuki jak w czasie kampanii wyborczej :grin:

 

Ty to potrafisz :tongue:

 

A tak a propos Twoich przygotowań przed pokemonowym wędzeniem to proszę mi się tu przyznać, kto nauczył tak ładnie sznurować szynki.

[arkadiusz]

jak w czasie kampanii wyborczej

A miało być bez polityki :grin: .Ja też trzymam kciuki. :grin:

[pokemon15]

Dzieki Wam wszystkim !!! Jutro jak wróce z nocki to wyrzuce surowiec na balkon a na noc do lodówki, dam 3 stopnie i powinno byc oki, to mnie uspokoiliście:)

 

kto nauczył tak ładnie sznurować szynki.

Halusia, ja to dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłem, wcześniej poogladałem tylko jak Dziadek pokazywał na zdjeciach

Z drugiej strony sie nie chwaląc chyba mam jakieś zdolności manualne Za młodu trochę próbowałem malować, wyszywać różne rzeczy, jak sie moja pierworodna miała urodzic to nawet buciki jej na szydełku zrobiłem :grin:

[Zbój Madej]

Mieso opłukałem, pomoczyło sie ze 2 minuty no i pod sznur :grin:

Po opłukaniu próbowałeś na słoność? :rolleyes:

Za młodu trochę próbowałem

A teraz to dziadek jesteś :lol: i wychodzi na to, że ja też stary :devil: jestem. pokemon, przecież my jeszcze nawet "czwórki" z przodu nie mamy :grin:

[pokemon15]

Zbuju nie chciało mi się wycinać i piec żeby próbować... leń jestem, zaryzykuje... trochę językiem popróbowałem :wink: i było troche słonawe ale zobaczymy co wyjdzie... na ok 8 kg mięsa dałem 380 g peklosoli na 3,2 l wody przy 7 dniowym peklowaniu...

 

He he ja dalej czuje sie jak bym 16 miał na karku :grin:

[Zbój Madej]

Zbuju nie chciało mi się wycinać i piec

Ja próbuję surowe, mały kawalątek

Uwędzisz teraz, pojesz i będziesz wiedział o co kaman przed następnym wędzeniem :grin:

[maxi kaz79]

Witaj pokemonie dobre fotki chyba zatrudniłeś fachowego fotografa :grin: A propos twojego wędzenia żeby szybciej nagrzać beczkę może na początku zrobisz ogień w środku beczki? Pozdrawiam

[pokemon15]

Kurcze już od jakiegoś czasu wklejam cytaty i za chol... za nic w świecie nie wiem jak tych cytowanych mam "przypisać" przed tekstem... wrrr...

 

żeby szybciej nagrzać beczkę może na początku zrobisz ogień w środku beczki?

 

Nie nie no już bez przesady dobrze rozpale drewka, ze 2 godzinki i będzie ciepło mam całą sobotę tylko dla siebie, tzn ja i wędzarnia :grin: . Jutro rodzinke wywoże na dwa dni, to będe miał "czas" :wink: na myślenie, wprowadzanie innowacji, przygotowanie wszystkiego itp, no chyba, że "czasowo" :wink: nie wyrobie he he he. ale teraz o 17 juz ciemno... oj jutro to ja tu was będe męczył oj będę, bo w sobote wielki dzień "W" a ja od popołudnia sam w domu... :grin:

[chudziak]

Pokemonie zaznacz tekst do cytowania i najedź na drugi od lewej prostokąt , wyświetli Ci się "cytuj selektywnie" , kliknij i już gotowe :lol:

[pokemon15]

Pokemonie zaznacz tekst do cytowania i najedź na drugi od lewej prostokąt , wyświetli Ci się "cytuj selektywnie" , kliknij i już gotowe :lol:

PRóBA MIKROFONU !!! Dzieki chudziak !!!

[miro]

Sprawa jest prosta.

 

Jeśli wkleisz czyjś tekst to przed nim stawiasz coś takiego: quote a na końcu tekstu /quote

 

Te komendy musisz zamknąć w kwadratowych nawiasach czyli np [kuote]

Piszę przez "k" bo tego przeglądarka nie zrozumie. :wink:

 

Jeśli chcesz dodać kto pisał cytowany tekst wstawiasz odpowiednio quote="pokemon15" i na końcu tekstu /quote

 

i masz takie coś:

Kurcze już od jakiegoś czasu wklejam cytaty i za chol... za nic w świecie nie wiem jak tych cytowanych mam "przypisać" przed tekstem... wrrr...

Wklej cokolwiek na próbę, dopisz "komendy" a potem kliknij w opcję "podgląd".

Jeśli zrobisz to poprawnie cytowane teksty będą na białym tle.

 

A najłatwiej jest to zrobić tak jak pisze Pani chudziak.

Samo się wstawi. :grin:

[samuraj4]

Witam ,ja też nie mogę się doczekać twojego wędzenia Pokemonie,

a tak od siebie czy doradził by mi ktoś jak ze zdjęcia zrobić awatar ,za cholery nie mogę wkleić zdjęcia cały czas za duże ,na forum nic nie znalazłem,jak to robicie?