Budowa wędzarni??

[roland]

Jak tam efekty :question: :question: pochwal się :!: :!: :smile:

[Piotrekpiter2]

ja zaczyna budowe wędzarni z sabatem razem trzymajcie kciuki

[JaGra]

Piotrekpiter2

"Pisać posty pełne błędów językowych i literówek to jak podawać komuś piwo w brudnym, zasyfionym kuflu i ewentualnie potem się tłumaczyć, że ma się straszny problem z myciem"

 

To cytat z podpisu jednej z naszych forumowych koleżanek.Bardzo pasuje do Twojego posta. :sad: Niestety

[puniya]

Podepne sie pod temat, jako ze wlasnego zalozyc jeszcze nie moge.

 

Chodzi o umiejscowienie komina.

Na chwile obecna komora wyglada tak:

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/09217b7c5d3b3ea0.html

 

Plan zaklada wypuszczenie komina na tylnej sciance komory, przebicie sie przez mur, a nastepnie kolanko 90st w gore.

 

Tylko czy cos takiego ma sens ?

[bogdan b]

Plan zaklada wypuszczenie komina na tylnej sciance komory, przebicie sie przez mur, a nastepnie kolanko 90st w gore.

 

Komin powinien być jak najkrótszy , ale widzę że będzie z tym problem , najlepszym rozwiązaniem w tym układzie było by zrobienie odprowadzenia dymu przez kanał wykonany z drewna lub rurę przynajmniej w rozmiarze fi 200.

Jeżeli już zdecydowałeś się na budowę w pomieszczeniu to należało to zrobić pod ścianą zewnętrzną i było by po problemie , wystarczył by otwór w ścianie u szczytu komory i dym znalazł by się na zewnątrz.

[puniya]

Do sciany zewnetrznej jest raptem kilka centymetrow. W tej wnece jest jedna cegla, gdzie indziej 2 cegly grubosci.

 

Dlatego tez pytanie czy lepiej zrobic otwor z tylu komory, czy tez u gory w miare blisko sciany (wtedy gdzies w rogu byl by otwor zeby wyszlo jak najblizej sciany)

[Andyandy]

puniya, Na początek musisz wiedzieć jakie właściwości posiada dym lub smród np z rozkładającego się białka , a są podobne.

Jeżeli będzie blisko ściany to cały budynek wewnątrz i zewnątrz będzie "przesiąknięty" dymem. Żadne drzwi i żadne zabezpieczenia nie pomogą , chyba tylko super hermetyczne. Wędzarnia jest super i bardzo dobra, ale tylko na " wolnym powietrzu" daleko od zabudowań. :wink:

[puniya]

Andy, jest to nieuzywana komorka w ktorej nic nie stalo, takze nie ma to wiekszego znaczenia

[MarcinK]

Witam

Również jestem na etapie budowy. Skorzystałem z projektu Jaro i z pewnymi modyfikacjami w przyszłym tygodniu mam zamiar stawiać cegły.

Jak długo po zbudowaniu trzeba "przepalać" wędzarnie?

Czy wystarczą dzwiczki z blachy do paleniska o gr.2 mm i do komory o gr. 1mm?

Marcin

[boher]

Witam

Mam zamiar wybudować wędzarnie w piwnicy podpowiedzcie mi czy to dobry pomysł czy przy wędzeniu sam w tej piwnicy się nie uwędzę bo wszystkie projekty wędzarni które przeglądam są na polu.

[miro]

Pomysł bardzo dobry tylko:

- dobrze gdyby piwnica miała osobne wejście z pola, mimo wszystko dym będzie odczówalny w domu

- odpowiednie przewody kominowe !

- wentylacja !

 

Zalety:

- pogoda nie ma dla Ciebie znaczenia.

[EAnna]

mimo wszystko dym będzie odczówalny w domu

A to dlaczego?

Wszystko zależy od rozwiązań technicznych. Oczywiście wędzarnia duża, z bezpośrednim paleniskiem.

"Piekiełka", z oddzielnym wejściem z ogrodu są super, mają nie powtarzalne klimaty.

Rozwiązania takie stosowano w przedwojennych domach. Zazwyczaj obok była lodownia.

Od czasu do czasu imprezuję w podobnych miejscach i nigdy nie spotkałam się z opiniami mieszkańców, że czuć dym.

[Andyandy]

EAnna, Właściwości dymu lub innych gazów na bazie węglowodanów se perfidne i "ciągną się jak smród po gaciach " To znaczy, że powichrzenia perforowana lub chropowata na bazie węgla będzie naturalnym "akumulatorem" związków wodorowych - smrodów. A dalej zrozumiesz dlaczego pochodne struktury węgla są idealnym magazynem, jak przedstawię sposób magazynowania paliw wodorowych. :wink:

[boher]

Ja właśnie mam taki przedwojenny domek, wejście do piwnicy mam tylko z pola wiec dymu w domu chyba czuć nie będzie. W tej piwnicy jest już wędzarnia tylko taka z paleniskiem bezpośrednim. Ja chciałem ją wyburzyć i zbudować taką z paleniskiem oddalonym od wędzarni a może by tamtą odnowić sam już nie wiem podpowiedzcie która wędzarnia będzie lepsza dla początkującego.

Głównie będę chciał wędzić kiełbasy,szynki,boczki.

[frapio]

W tej piwnicy jest już wędzarnia tylko taka z paleniskiem bezpośrednim

No to szczęściarz jesteś. Ja na Twoim miejscu bym co naprędzej ją odnowił i wędził, tym bardziej że niezależnie od tego jaką będziesz miał wędzarnię i palenisko, to musisz przećwiczyć jak w niej palić.

[sverige2]

W tej piwnicy jest już wędzarnia tylko taka z paleniskiem bezpośrednim. Ja chciałem ją wyburzyć i zbudować taką z paleniskiem oddalonym od wędzarni a może by tamtą odnowić sam już nie wiem podpowiedzcie która

.

Masz najlepszy z możliwych modeli wędzarni, a chcesz to burzyć i zbudować bubel z do niczego nie przydatnym i zupełnie nie potrzebnym kanałem. Poczytaj sobie najpierw temat dot. budowy wędzarni. To kompendium wędzarniczej wiedzy i wędzarniczych podstaw, jest obecnie dostępne na forum. Autorem jest kol. Andyandy.

[lutti]

Witam Wedzarniczą Brać .

Wielki szacunek dla wiedzy na tym forum.

 

Chciałbym zbudować wędzarnię w budynku gospodarczym.

Narazie budynek gospodarczy - chcę tam docelowo zrobić miejsce do biesiadowania.

Budynek konstrukcja murowana.

Pod częścią w której planuję zrobić wędzarnię jest piwnica a samo pomieszczenie ma wysokość 1,85m.

Do dyspozycji mam pomieszczenie 3,5 na 5m , na środku pod ścianą stoi komin.

Otwór w kominie 24x24 cm.

 

Teraz najważniejsze czy wylot z wędzarni mogę doprowadzić do tego komina, czy ciąg nie będzie za duży ?

I co z tym smrodem w takich pomieszczeniach ?

Chciałbym tam zmontowac klimatyczne wnętrze na imprezy.

 

Pozdrawiam

Marek