Koszykowy schab :)

[Koszu]

Rozumiem

Następnym razem będę wiedział Dziekuję

[@halusia@]

Koszu jak by nie nazwał to piękna polędwica. :thumbsup: :clap:

[arkadiusz]

Wystarczy przejrzeć proces produkcyjny tych trzech polędwic . Pozdrawiam

Ładna polędwica :clap:

Chyba kolega nazwał tą polędwicę łososiową bo mógł posiłkować się przepisem ,ze strony głównej na "Polędwicę łososiową Ligawy",którą chyba też trudno nazwać łososiową.

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1476&page=1

[Koszu]

Dokładnie tak drogi Arkadiuszu. Wcześniej mi się dostało że nazwałem tą polędwicę schabem . Teraz myślałem, ze jak napisze polędwica to już wszystko będzie dobrze Niestety i tym razem się nie udało Ale to nic I mimo, że ta stronkę przewertowałem już całą i to kilka razy - materiał jest ogromny i potrzeba wiele, wiele lat, żeby go opanować i takich gaf nie popełniać. Tymczasem proszę o wyrozumiałość w imieniu swoim oraz innych początkujących zadymiaczy Wielkie dzięki za wszystkie uwagi, podpowiedzi i opinie (krytyczne również)

 

Pozdrawiam

[RaV22]

Ja bym zwrócił uwagę na obecność mizdry i warkocza.....

[Koszu]

Przyznaję rację RaV22. Do tej pory zawsze to usuwałem. Tym razem zostawiłem warkocz i mizdrę i to nie był najlepszy pomysł Nie mniej mizdra, warkocz i reszta smakowała całej rodzinie i powolutku mija nasze dwunastnice :)

 

Pozdro

[boru]

no dobra.. a taki schab z kością parzymy też do temp. ok. 60stopni w środku, tak?

[Bagno]

 

 

a taki schab z kością parzymy też do temp. ok. 60stopni w środku, tak?

1. Jeśli zależy nam na polędwicy a kości znajdą się w bigosie to odpowiedź brzmi -tak.

2. Jeśli chcemy mieć mięso dające łatwo oddzielać się od kości to znacznie dłużej. Wówczas nie ważna jest temp. wewnątrz polędwicy i stopień denaturacji włókien mięśniowych.