Świniobicie

[Wnuczek]

Bagno przecinał kości, na zlocie szlifierką kątową przy pomocy odwtotnie założonej zwykłej piły tarczowej do drzewa. Srednica piły wynosiła 110-115mm.

Pzdr.

[andrzej k]

Witam

 

Bagno przecinał kości, na zlocie szlifierką kątową przy pomocy odwtotnie założonej zwykłej piły tarczowej do drzewa.

Jak moją ręczną nie szło przeciąć :sad:

 

Pozdrawiam

[radzio]

Bagno przecinał kości, na zlocie szlifierką kątową przy pomocy odwtotnie założonej zwykłej piły tarczowej do drzewa

Wybaczcie pytanie, ale dlaczego tarcza była odwrotnie założona? Czy dlatego, żeby odłamki kości nie wbijały się w mięso?

[andrzej k]

Witam

 

Wybaczcie pytanie, ale dlaczego tarcza była odwrotnie założona?

Mniej szarpie ________ troszkę bezpieczniej

 

Pozdrawiam

[abratek]

Mniej szarpie ________ troszkę bezpieczniej

Niemniej JEST TO OGROMNIE NIEBEZPIECZNE! o czym zresztą Bagno wielokrotnie wspominał...

 

Przepoławianie za pomocą szlifierki byłoby nieco utrudnione

[Rzeźnik amator]

Witam! Jestem jeszcze młody i chciałbym dowiedzieć się jakichś podstaw o ćwiartowaniu i może jakiś przepis na udane mięso z wieprzka znam mniej więcej anatomie świń ale nie wiem jak ją porozdzielać na części. Proszę o porady i z góry dziękuje za odpowiedzi.

[kempes]

Rzeźnik amator, poczytaj tutaj http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1157

Pozdrawiam i powodzenia :lol:

[roj61]

Sporo informacji także tu:

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=13

 

Pozdrawiam

[kryniu123]

Witam! Jestem jeszcze młody i chciałbym dowiedzieć się jakichś podstaw o ćwiartowaniu i może jakiś przepis na udane mięso z wieprzka znam mniej więcej anatomie świń ale nie wiem jak ją porozdzielać na części. Proszę o porady i z góry dziękuje za odpowiedzi.

Najlepiej zrobisz jak się zapiszesz do naszej SDM,tam się wszystkiego nauczysz w praktyce

[andrzej k]

Witam

 

Najlepiej zrobisz jak się zapiszesz do naszej SDM,tam się wszystkiego nauczysz w praktyce

To nie ulega wątpliwości , ale teorii warto troszkę posiadać . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

Niedawno zrobiłem parę fotek : temat świniobicie - tylko dla śmiałków :grin:

 

[heiterfuchs]

Biedne te blondyny :sad:

[DZIADEK]

Czym było kłute te biedactwo bo sądząc po ranie kłucia to wygląda że kosą. Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

Moja " kosa była węższa " :smile:

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

Mały nożyk, duży facet=duża rana. :grin:

 

 

http://img155.imageshack.us/img155/6963/oszoomienie.th.jpg

 

http://img155.imageshack.us/img155/8461/nwgardle.th.jpg

[Podlasiak]

Moja " kosa była węższa

To rozumiem humanitarnie

 

Mały nożyk, duży facet=duża rana

Od jakiegoś czasu, zastanawiam się czy ktoś się nie bawi się naszym kosztem. Pewne posty nie są mało wiarygodne :question: :question: :!: :shock:

[DZIADEK]

Będąc teraz u rodziny dowiedziałem się od zaprzyjaźnionych doktorów-od pacjentów ryjących podwórka, którzy będąc na kursie nowej metody badania mięsa na obecność włośni poprzez wytrawianie usłyszeli na kursie że 10% roztwór solanki zabija włośnie to jest ciekawostka, ale nie ma potwierdzenia na 100%. W związku z tym mam pytanie do doktorów od takich pacjentów o ustosunkowanie się do tego tematu . Pozdrawiam

[kolunia]

Dziadku nie słuchaj takich ciekawostek, jedyna metoda pozbycia się "trychinki" to eliminacja zarażonej sztuki, lub przemrożenie ale to już wyższa szkoła jazdy z ustaleniem dokładnych parametrów i czasu mrożenia. Nie próbuj robić tego czasem przy użyciu swojego sprzętu chłodniczego. Pozdrowionka

[DZIADEK]

Ostatnio oglądałem w telewizji ,kuchnia' program o świnkach . Jedno bardzo dziwne zjawisko w Anglii 90%prosiąt płci męskiej nie jest kastrowana i hodowana tak aż do uboju. Pozdrawiam

[abratek]

Jedno bardzo dziwne zjawisko w Anglii 90%prosiąt płci męskiej nie jest kastrowana i hodowana tak aż do uboju

zyczmy im smacznego a sami módlmy się by to ścierwo do naszego kraju nie trafiło - mam nadzieję że dopóki sami mamy porzadne zaopatrzenie, nie dotknie nas to nieszczęście :rolleyes:

[kempes]

Na ostatnią Wielkanoc trafił mi się taki osobnik (półtusza) z ukrytym jajem :lol:

Nie był typowy knur ale zapach dopiero wyczuwalny przy parzeniu składników na podroby :sad:

[DZIADEK]

Prowadzący program wyjaśnił iż jest to dlatego tak że świnie bardzo szybko rosną i przed ubojem jeszcze nie osiągają dojrzałości płciowej .I tu można się zastanawiać a jak się trafi kilka osobników co to dojrzeją do tych spraw szybciej . Pozdrawiam

[Malinowy Bzyk]

Dam Rade odnośnie mięsa z knurów. Czasami półtusze z knurków są tak podobne do zwykłych ze nie sposób odróżnić gołym okiem( a ubojnie niekiedy oszukują i sprzedają jako normalne półtusze a one sa zdecydowanie tańsze i gorsze) dlatego polecam podgrzać kawałek mięsa zapalniczka przez parę sekund i powąchać, odrazu wyczujecie knurka. Pozdrawiam

[kempes]

W ubojni gdzie zaopatruje się nie skupują knurów.

Winę ponosi pracownik dokonujący czynności poubojowych (być może nie zgłosił faktu) gdzie przy ciepłej rozciętej tuszy wp. czuje zapach moczu, a jądro może być ukryte tzw. wnęter.

[Malinowy Bzyk]

Większości obojów nie skupują ale sie trafiają( pracownik skupujący możne przeoczyć a dalej przy obróbce pracownicy nie zgłaszają tego gdyż nie chcą zaszkodzić skupującemu)