Giełda cen mięsa

[arkadiusz]

Piaseczno Szkolna 13 tel.602199832

[baraki]

4. półtusza z głową kl.S z hodowli przemysłowej po 10,80 a taka sama skupowana od rolników po 10,50.Jestem tylko ciekaw jak oni to poznają.Pewnie ta z hodowli jest chudsza.

Na zachodzie niema czegoś takiego jak klasa S, najwyższa klasa tam kończy sie na E a mięso w naszej klasie S uznawane jest wręcz za wadliwe z uwagi na zbyt niską zawartosc tłuszcu śródmięsnuiowego, ale nasze zakłady 70% mięsności by chciąły bo mięso pije wode a tłuszcz wręcz przeciwnie!

[arkadiusz]

Na zachodzie niema czegoś takiego jak klasa S

....ale my nie żyjemy na zachodzie :grin: tylko w Polsce i taka klasyfikacja u nas obowiązuje od lat.Oczywiście ,że to jest mięso z niewielka zawartością tłuszczu ,ale każdy kupuje co mu pasi. :wink: Jedni wola tłuszczyk inni chude.

Obawiam się ,że nie bardzo masz racje bo tłuszcz w zakładach przetwórczych nie jest pożądany w nadmiernych ilościach bo ile pasztetu można zrobić i sprzedać. :grin:

[Maxell]

Na zachodzie niema czegoś takiego jak klasa S

Ejże, czyżby?

Klasyfikacja tusz wieprzowych w zależności od zawartości chudego mięsa [wg Rozporządzenia Rady (WE) z dnia 22.10.2007 r.]:

Klasa S - zawartość mięsa jako % masy tuszy: 60 lub więcej.

 

Klasy uformowania tusz wołowych, w szczególności ich istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka) [wg Rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10.12.2008 r.]:

Klasa S - wybitna.

 

Później wrzuc ę tutaj całe tabele, choć juz powinny być w dziale MIĘSO.

[arkadiusz]

Własnie czy aby na pewno w Unii jest inaczej?.Pogrzebałem i znalazłem

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=9567&highlight=klasyfikacja

 

P.S

Maxell był szybszy. :grin:

[Maxell]

Staramy się, aby na forum wrzucać jak najwięcej wartościowego i przydatnego materiału. Trzeba czasem troche poszukać choć, powoli główne działy się porządkują, ułatwiąjąc znalezienie potrzebnych wiadomości.

[baraki]

W Europie obowiązkowy jest system EUROP czyli 5 klas. Klasa 6 - S jest na specjalne życzenie kraju członkowskiego (przynajmiej jeśli chodzi o trzode bo jak jest z bydłem nie wiem).

[Maxell]

W Europie obowiązkowy jest system EUROP czyli 5 klas. Klasa 6 - S jest na specjalne życzenie kraju członkowskiego (przynajmiej jeśli chodzi o trzode bo jak jest z bydłem nie wiem).

Nie bardzo. Klasa S (60% i więcej chudego mięsa) może być osobno wprowadzona w państwie tylko w zakresie swoich ubojów. Mięso importowane i eksportowane do krajów członkowskich musi być klasyfikowane wg norm UE. Dotyczy to tylko wieprzowiny. Wołowina i baranina mają S-ki bez względu na pochodzenie mięsa.

U nas import mięsa wieprzowego wynosi grubo ponad 50%. Były i bywają momenty, że sięga 80%.

[EL GREGOR]

:grin: przed chwilą wróciłem z rzeźni

 

szynka 13zl

polędwica 17zl

boczek z żebrami 12zl

polędwiczki 22zl

słonina6,50zl

[Emil]

W Europie obowiązkowy jest system EUROP czyli 5 klas. Klasa 6 - S jest na specjalne życzenie kraju członkowskiego (przynajmiej jeśli chodzi o trzode bo jak jest z bydłem nie wiem).

Nie bardzo. Klasa S (60% i więcej chudego mięsa) może być osobno wprowadzona w państwie tylko w zakresie swoich ubojów. Mięso importowane i eksportowane do krajów członkowskich musi być klasyfikowane wg norm UE. Dotyczy to tylko wieprzowiny. Wołowina i baranina mają S-ki bez względu na pochodzenie mięsa.

U nas import mięsa wieprzowego wynosi grubo ponad 50%. Były i bywają momenty, że sięga 80%.

Nie znam ubojni w niemczech, belgii czy holandii, ktora nie mialaby w klasyfikacji klasy S. Inna sprawa, że w praktyce 90% półtusz z tych klas pozostaje w zakładzie do rozbioru na elementy. Sprzedaz półtusz od klasy E.

[madlinka]

Ja wczoraj zakupowałam w Selgrosie:

szynka b\s b\k 14,2

karczek 14,89

boczek z\s b\z 13,4

schab b\k 15,4

 

dzwoniłam też do Bujakowa ale tam odebrała taka pani co dopiero zaczęła pracę i nie za bardzo kumała ale podała mi jakieś wysokiw te ceny

szynka b\s b\k 15,4

karczek 17,8

boczek z\s b\z 14

schab b\k 21,2

[kdor1]

Od dziś szynak bez kości ale takie kawalki cienkie na kiełbase po 10,99 w Tesco

[rzeznik]

madlinka

Różnice w cenie między marketami, hurtowniami np mięsnymi a zakładowymi sklepami mięsnymi polegają na tym iż market czy hurtownik sugeruje cenę w jakiej może kupić dany asortyment (np. mięso) i jeśli zakład mięsny dysponuje odpowiednim parkiem maszynowym i środkami, szprycuje mięso w celu podniesienia jego wydajności żeby móc obniżyć cenę danego elementu mięsnego i uzyskać cenę która oferuje mu market czy hurtownik a w swoich sklepach szanujące się zakłady tego nie robią żeby nie tracić na jakości tym samym na swojej opinii. Dlatego ja proponuję kupować w przyzakładowych sklepach lub sklepach firmowych żeby mieć więcej mięsa w mięsie :wink: :grin:

[madlinka]

rzeznik, spróbuję następnym razem kupić mięso w Bujakowie i zobaczę czy odczuję jakąś różnicę.

[DZIADEK]

Dzisiejsze ceny w sklepach w Ostrołęce

[DZIADEK]

Ja kupować to tylko w Gdańsku -z netu

[Kruszynka]

Ja kupować to tylko w Gdańsku

A z kąd masz guldeny ?

[wiejas]

Ja kupiłem w środę połówkę świnki w ubojni za 7,80/kg

[boob96]

wiejas, w której ubojni kupujesz ?

[wiejas]

w Studzionce u Krupy

[baraki]

Ja kupiłem w środę połówkę świnki w ubojni za 7,80/kg

Pytanie jeszce w jakiej klasie była ta połówka, ale chyba raczej nie w E bo obecnie rolnik za te klase dostaje 7zł netto, do tego doliczyc wat i wychodzi że ubojnia za darmo wypatroszyła.

[wiejas]

hm.....nie wiem baraki, no bo skąd

[abratek]

hm.....nie wiem baraki, no bo skąd

ano ze stempelka kolego

[Maad]

a tak w ogóle, to czy to chociaż polska świnia była, za te 7,80?

[wiejas]

nie wiem , nic nie mówiła więc i poznać nie było po czym :grin:

 

[ Dodano: Nie 17 Mar, 2013 16:42 ]

poza tym co za różnica......i tak będzie zeżarta :tongue: