L.Przemek Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 18 Marca 2011 Doszliśmy z Pokemonem do wniosku, że zaczniemy od początku przygodę z zakwasem i wypiekami chleba na zakwasie myślę, że wspólnie uda nam się upiec nie jeden pyszny chlebek. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 18 Marca 2011 To ja smigam po makę żytnia typ 720, pszenną typ 650 mam... a w piwnicy wynalazłem taki starodwany słój o poj. 1,3 litra, nada sie na zakwas ? Przemek a ten chleb to bedzie zwięzły, tzn ciasto, potrzebna bedzie jakaś forma czy na blasze wystarczy... moze jakis koszyk? Ale koszyk to sie spali w piekarniku chyba :mellow: Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152646 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
madlinka Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 18 Marca 2011 koszyk to do wyrastania jeśl pieczemy chleb w formie bochenka, ale na początek to chyba lepiej upiec w formie Tak przykładowo wygląda koszyk do wyrastania: http://www.chleb.republika.pl/wyposazenie/07a.jpg Cytuj Lepiej żałować tego co się zrobiło, niż żałować że się czegoś nie zrobiło Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152649 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 18 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 18 Marca 2011 Słoik jak najbardziej się nadaje jak nam się uda wyhodować dobry zakwas to nie powinno być problemu z upieczeniem chleba bez formy na blasze ale wyrastać musi w koszyku :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152651 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 18 Marca 2011 Dobra mistrzu, bedzie kilka dni tokoszyk sobie jeszcze sprawie Zakupiłem maki !!! Mozemy dzisiaj zacząć robic zakwas, a cha, na zdjeciu po lewej stronie mam kg takiej maki zytniej razowej, przyda sie do czegoś? ale najpierw robimy jak mówiłeś, typ 720 zytnia i pszenna 650 Możemy zaczynać !!! Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152656 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lopez73 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 18 Marca 2011 Doszliśmy z Pokemonem do wniosku, że zaczniemy od początku przygodę z zakwasem i wypiekami chleba na zakwasie myślę, że wspólnie uda nam się upiec nie jeden pyszny chlebek. czekam na efekty coś mi ostatnio chodzi po głowie aby jakiś chlebek upiec :lol: Cytuj "Wyobraźnia jest ważniejsza od wiedzy" - Albert Einstein. https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6803&postdays=0&postorder=asc&start=0 dla znawców tematu " lewa w górę " Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152662 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 18 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 18 Marca 2011 Zakwas zrobimy z żytniej 2000 do słoika wlej 100ml wody i dodaj 100gr mąki wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce(25-30stC) mieszaj co 12 godz. a dokarmiaj co 24 godz.(takie same porcje 100 na 100) i tak przez 5 kolejnych dni... :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152665 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
piter-2 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 18 Marca 2011 czy zakwas można zrobić z czegoś innego niż mąka żytnia ? Cytuj picie alkoholu nie rozwiąże Twoich problemów, picie mleka w zasadzie też nie Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152668 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bena Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 18 Marca 2011 To ja podam swój niezawodny sposób na zakwas: Składniki: - jogurt naturalny świeży (mały), - mąka żytnia, - woda, Bierzemy świeży jogurt (mały), ogrzewam go do temperatury pokojowej. Następnie przelewam do szklanego (ewentualnie kamionkowego) naczynia, dosypujemy mąkę żytnią (ilość zależy od konsystencji jogurtu) i mieszamy, aż powstanie gęsta śmietana (mieszamy łychą drewnianą- ponoć nie wolno metalową). Przykrywamy ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 3-5 dni (może to być piekarnik z włączoną żarówka oświetlenia). Od czasu do czasu mieszamy (przynajmniej raz dziennie); zazwyczaj po tym czasie mam już gotowy zakwas. Mieszamy do momentu , gdy się pojawią pęcherzyki, a papka będzie ładnie i kwaskowo pachniała; wtedy zaczynamy delikatnie dokarmiać zakwas. Pachnie lekko kwaskowato i ma mnóstwo pęcherzyków. Aby go jeszcze bardziej uaktywnić dosypujemy mąki żytniej ok 50g i dolewamy ciepłej wody (tyle aby mieszanina była jak gęsta śmietana) i odstawiamy, aż zakwas podwoi swoją objętość (zazwyczaj dzieje się to już po kilku godzinach, ale ja wykorzystuję go najczęściej następnego dnia). Smacznego wypieku [ Dodano: Pią 18 Mar, 2011 18:52 ] czy zakwas można zrobić z czegoś innego niż mąka żytnia ?można z mąki ... pszennej Cytuj http://wyrobydomowe.blox.pl - nasze wyroby Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152674 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 18 Marca 2011 Zakwas zrobimy z żytniej 2000 do słoika wlej 100ml wody i dodaj 100gr mąki wymieszajprzemek zrobiłem jak mówiłes, ale ten zakwas wyszedł strasznie gęsty, ledwie go wymieszałem... dodac wody jeszcze? Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152677 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sylwek_57 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 18 Marca 2011 ale ten zakwas wyszedł strasznie gęsty, ledwie go wymieszałem... dodac wody jeszcze? Zdecydowanie dodaj, ma być konsystencja gęstawej śmietany. Cytuj Pozdrawiam Sylwek ZduniakTabela peklowania dla leniwych :happy: :happy: :happy:https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=188359#188359 Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152678 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 18 Marca 2011 Dodałem troche wody... w sumie wyszło 100g maki zytniej 2000 i 130 ml wody Mam nadzieje, że jeszcze nie jest za gęste... niech stoi do jutra... przykryłem szklaną pokrywka... :tongue: Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152681 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
asia50 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 18 Marca 2011 pokemon15, widzę że skusiłeś się w końcu na chleb na zakwasie trzymam za Was kciuki na pewno się uda :clap: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152682 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #14 Opublikowano 18 Marca 2011 Mistrz przemek mnie prowadzi krok po :wink: kroku, zobaczymy co z tego wyjdzie... :shock: Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152684 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 18 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #15 Opublikowano 18 Marca 2011 przemek zrobiłem jak mówiłes, ale ten zakwas wyszedł strasznie gęsty, ledwie go wymieszałem... dodac wody jeszcze?jak na razie wszystko jest w porządku :grin: Mam nadzieje, że jeszcze nie jest za gęstenie jest za gęsty powinien mieć właśnie taką konsystencje po 24h zrobi się trochę lużniejszy daj do ciepłego(BARDZO WAŻNE!) i spokojnie czekaj :grin: [ Dodano: Pią 18 Mar, 2011 20:35 ] Mistrz przemek mnie prowadzija dopiero początkujący :blush: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152685 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 18 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #16 Opublikowano 18 Marca 2011 daj do ciepłego(BARDZO WAŻNE!stoi w kuchni przy kaloryferze ale do rana moze być nizsza temp ok 20st, bo chyba nie bedepodkładał na noc do pieca... :mellow: zobaczymy... Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152690 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 19 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #17 Opublikowano 19 Marca 2011 To mój dzisiejszy wypiek: Tak wyrastał po upieczeniu i w przekroju Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152735 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #18 Opublikowano 19 Marca 2011 To mój dzisiejszy wypiek:To na zakwasie ? ale super !!! i piekłes na kratce? Czy to tylko studzenie... musze takie koszyki gdzieś znaleźć... :thumbsup: :clap: :clap: :clap: Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152736 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 19 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #19 Opublikowano 19 Marca 2011 To na zakwasietylko takie teraz piekę :tongue: i piekłes na kratce piekę na blasze, a studzę na kratce :grin: musze takie koszyki gdzieś znaleźćkoniecznie :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152738 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #20 Opublikowano 19 Marca 2011 przemek, to ja jutro po sklepach śmigam, gdybym wiedział wcześniej, to bym po rodzinie poszukał... koszyków... pewnikiem wiklinowy... a ten zakwas sprawdzam... i nic... on ma jakos bulgotać? rosnąć? czy jak... :mellow: boję się, że mu za zimno będzie... 21 stopni tylko w domu... moze go opatulić w coś? Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152739 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
L.Przemek Opublikowano 19 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #21 Opublikowano 19 Marca 2011 pewnikiem wiklinowytaki najlepszy :grin: a ten zakwas sprawdzam... i nic... on ma jakos bulgotać? rosnąć? czy jakto dopiero pierwsza doba na razie nic się nie będzie działo od trzeciego dnia powinien ruszyć także na razie wszystko w porządku :smile: [ Dodano: Sob 19 Mar, 2011 02:18 ] boję się, że mu za zimno będziejak nie masz możliwości dać go do piekarnika z włączoną żarówką to możesz go trochę opatulić temperatura jest najważniejsza :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152741 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
@halusia@ Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #22 Opublikowano 19 Marca 2011 :mellow: boję się, że mu za zimno będzie... 21 stopni tylko w domu... moze go opatulić w coś? Owiń go w kocyk , albo przykryj kołderką :grin: :wink: ...żartuję :tongue: Cytuj Pozdrawiam Halusia "idę wolno, ale nie cofam się nigdy" http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152743 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #23 Opublikowano 19 Marca 2011 grzeje się w piekarniku :mellow: idę w piecu napalić.... Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152750 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zibi187 Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #24 Opublikowano 19 Marca 2011 Ja robiłem zakwas zgodnie z przepisem beny Sam zakwas ładnie wyrósł i pięknie pachnie, ale masa na chleb w foremkach już tak nie wyrosła. Cytuj "Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy". James Joyce Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152756 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
waro58 Opublikowano 19 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #25 Opublikowano 19 Marca 2011 [ Dodano: Sob 19 Mar, 2011 02:18 ][/size] boję się, że mu za zimno będziejak nie masz możliwości dać go do piekarnika z włączoną żarówką to możesz go trochę opatulić temperatura jest najważniejsza :grin: A może garnek w wodą i np. http://allegro.pl/super-grzalka-do-akwarium-100w-z-termostatem-i1493781482.html i po kłopocie. Cytuj PozdrawiamWaldek Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5377-pieczywo-pieczemy-chleb-n-zakwasie-z-przemkiem-i-pokemonem/#findComment-152759 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.