Kumpiak

[kostek61]

Darino jestem pod wrażeniem :shock: pełen szacun :clap: .Pozdra

[Darino]

Darino jestem pod wrażeniem :shock: pełen szacun :clap:

Dzięki

:grin:

[BazylWidzew]

Darino ale masz siłę woli 2,5 roku i jeszcze jest kawałek :shock: pięknie wygląda :clap:

[Darino]

Darino ale masz siłę woli 2,5 roku i jeszcze jest kawałek pięknie wygląda

Dzięki kol. bazylwidzew

:grin:

[PePe]

Darku ,przyznaj się że zapomniałeś o kumpiaku że wisi sobie gdzieś na strychu?

Nawet nie wiesz jak Ci zazdroszczę warunków (wilgotności, temp.) w jakich dojrzewa ta szynka.

Ja na razie próbuję "Csabaj Kolbasz", ale już widzę że skazany jestem na porażkę, mija trzeci tydzień dojrzewania a ona zamiast dojrzewać to wysycha. Osłonka już jest twarda jak podeszwa buta :devil: (za sucho).

[PanBoczek]

Darino, mój wujek zwykł mawiać o kimś przekraczającym bariery wyobraźni m.in. w kuchni "per Szatan"... ^^ nie mieściło mi sie kiedyś w głowie, żeby w domu można było zrobić takie cudeńko.. chyba żeby podpisać cyrograf :devil:

Dzięki za przetarcie szlaku.. będe temat czytał jak mantre i jak wykuje na pamięć, spróbuje swoich sił jak tylko uznam wiedze za komplentą

Gratuluje wytrwałości i zazdroszczę umiejętności Pozdrawiam :clap:

[EL GREGOR]

:grin: Darino :thumbsup: wielkie gratulacje :clap: :clap: :clap:

[lufa]

Wygląda bardzo ciekawie i apetycznie na talerzyku, Coś takiego zrobić to trzeba mieć fach w ręku. :clap: :clap: :clap:

[kostek61]

Wygląda bardzo ciekawie i apetycznie na talerzyku, Coś takiego zrobić to trzeba mieć fach w ręku. :clap: :clap: :clap:

Lufa fach bezdyskusyjnie,ale i warunki też.

[lufa]

Taki kumpiak i wyroby które potrzebują czasu, dopiero po przeczytaniu tematu, podsuneły mi pomysł oraz miejsce gdzie mogą wisieć i nic im nie groźne. W mojej chacie na strychu jest stara wędzarnia, która aktualnie jest nieużytkowana. :grin:

Chyba nadeszła chwila próby hehe :grin:

[Darino]

Darku ,przyznaj się że zapomniałeś o kumpiaku że wisi sobie gdzieś na strychu?

Piotruś, kump wisi w piwnicy i pachnie, dlatego nie idzie go zapomnieć.

Kieruje się tym, że czym dłużej powisi będzie lepszy.

:wink:

ie mieściło mi sie kiedyś w głowie, żeby w domu można było zrobić takie cudeńko..

Warto mieć taką lub mniejszą wędlinkę dojrzewającą pod ręką.

Całą wiedzę by robić takie wyroby masz na stronie głównej i tu na forum.

 

Coś takiego zrobić to trzeba mieć fach w ręku.

Jak wyżej :grin:

Lufa fach bezdyskusyjnie,ale i warunki też.

Warunki bardzo ważne, tak samo jak pomiar wilgotności i temp.

 

W mojej chacie na strychu jest stara wędzarnia, która aktualnie jest nieużytkowana. :grin:

Pochwal się fotkami, bardzo mnie interesuje.

 

:grin: Darino :thumbsup: wielkie gratulacje :clap: :brawo: :clap:

Dzięki Grzesiu, takie miłe słowa od mistrza :clap:

Wszystkim wielkie dzięki.

:grin:

[vlodi]

Darino, Twoje cudo wygląda lepiej niż parmeńska :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup:

[lufa]

Pochwal się fotkami, bardzo mnie interesuje.

zapraszam :

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8731&postdays=0&postorder=asc&start=30

[Darino]

Darino, Twoje cudo wygląda lepiej niż parmeńska

Dzięki Vlodi

:grin:

[lulu-bongo]

Czytam to forum i ślinka mi cieknie. Kumpiak wygląda pięknie! Prawdziwy powód do dumy!!! Chyba zaryzykuje i zrobię tego kumpiaczka mimo niesprzyjającego klimatu (temp nie spada u mnie poniżej 15'C w dzień). Tylko ja bym bardzo prosiła o cały przepis! Bo informacje są porozrzucane po kawałeczku po całym forum i boje się ze coś przegapię (To nie lenistwo przeze mnie przemawia-forum przeczytałam od deski do deski z duuuuza przyjemnością!).

Pozdrawiam!

[EAnna]

lulu-bongo,

A jak z bakteriami w Twoim klimacie?

Wędliny dojrzewające bez nich się nie obędą :sad:

[Darino]

Kumpiak wygląda pięknie!

Witaj kol. lulu-bongo. :grin:

Jesteś na wyspach Antypodów

czy tylko napisałaś że mieszkasz gdzieś na drugiej stronie globu :question:

:grin:

[lulu-bongo]

Mieszkam, ale od niedawna wiec flory bakteryjnej nie znam (a niby jestem mikrobiologiem z wyksztalcenia). Za to znam jakosc i ceny tutejszych wedlin-nie musze chyba mowic ze mnie zupelnie nie przekonuja?

[EAnna]

flory bakteryjnej nie znam

Mleko, ogórki/kapusta zakwaszą się same, czy nie :???:

[lulu-bongo]

Ja tu nawet nie widziałam normalnego ogórka wiec żadnych takich frykasow nie szykowałam. W ogole troszkę zbaczamy z tematu KUMPIAKA.

[Darino]

W ogole troszkę zbaczamy z tematu KUMPIAKA.

Na początek bym radził spróbować takie cudo>

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=718

Wtedy ocenisz rezultat i będziesz wiedziała czy przy takich warunkach się opłaca.

:grin:

[Darino]

Kumpiak po 3-cich żniwach (w grudniu będą 3lata) wygląda tak

 

 

:grin:

[Jojo]

Wygląda smakowicie. Uwielbiam takie wędliny.

Mam tylko jedno pytanie JAK ?

Jak udało się Tobie tak długo tego nie zjeść?

[Darino]

Jak udało się Tobie tak długo tego nie zjeść?

Po prostu... mam więcej wędlin dojrzewających.

:grin:

[Marek z Bielska]

witaj Darku

kondycje kumpiak ma trzyma się dobrze na ten czas jak na ponad 30 miesięcy

pozdrawiam Burscheid