Nie tylko śledzie!!

[Kruszynka]

 

 

a u mnie sucho zero grzybów, nawet czerwonych mało.

U nas już i zielonki się pokazały.Będzie zupka na kwaśno

[Kruszynka]

Sezon paprykowy w pełni to i na obiadek papryka faszerowana w wykonaniu Joli

[tusiaczek]

Nieźle... a ja tu byle zupkę sobie warzę 

[Kruszynka]

Jeszcze jedna została....wpadaj

[tusiaczek]

Hehehe, gdyby nie to że muszę chłopaków odebrać to mógłbyś się zdziwić... 

Ale już niedługo sobie odbiję... 

[Kruszynka]

Dzisiaj wypadło na mnie .Polecenie twarde i nieodwołalne "dzisiaj ty robisz obiad"," a co ma być","obojętne" .No i jak obojętnie to wykorzystałem ryż który pozostał z wczorajszego farszu do papryki i łososia wyciągniętego z zamrażarki.

Ryż podsmażony wraz z cebulką,marchewką.porem i selerem.Dodałem sos chili,paprykę ostrą w płatkach,dwa rozgniecione ziarna  kardamonu,trzy ziarna pieprzu chińskiego,odrobina sosu rybnego.oliwa.

Filety z łososia pokroiłem bez rozmrażania w paski,polałem octem balsamicznym,sokiem z limonki,solą i pieprzem,sosem rybnym.

Na podsmażony ryż ułożyłem paski ryby i kawałki limonki.dusiłem pod przykryciem kilkanaście minut,posypałem dymką.

Smakowało

 

 

[EAnna]

 

 

Ryż podsmażony wraz z cebulką,marchewką.porem i selerem.Dodałem sos chili,paprykę ostrą w płatkach,dwa rozgniecione ziarna  kardamonu,trzy ziarna pieprzu chińskiego,odrobina sosu rybnego.oliwa. Filety z łososia pokroiłem bez rozmrażania w paski,polałem octem balsamicznym,sokiem z limonki,solą i pieprzem,sosem rybnym. Na podsmażony ryż ułożyłem paski ryby i kawałki limonki.dusiłem pod przykryciem kilkanaście minut,posypałem dymką. Smakowało

Kaziu, Ty to masz wyczucie 

Uprawiasz prawdziwą sztukę gotowania.

[Kruszynka]

 

 

Uprawiasz prawdziwą sztukę gotowania.

Dziękuję za pochwałę ,ale ja często gotuję z tego co mam pod ręką.No i zestaw przypraw zajmujący kilka półek też mi w tym pomaga

[roger]

Kaziu ... a nie o to właśnie chodzi ?

Bo jak nie to ja nie wiem o co

 

Tapniete z GT-I9500

[Kruszynka]

 

 

Bo jak nie to ja nie wiem o co

Zapewne o pieniądze ,bo Jola mi jakoś  nie płaci

[Kruszynka]

Miała jechać do Rytych Błot,została w lodówce ,ale jednym garnczkiem zainteresowali się "łowcy" cateringu a drugi zapewne szybko zutylizuję bo "wchodzi" bezproblemowo.A o co chodzi ?

O okrasę z gęsi chodzi

Wykonana z gęsich nóg.Poprzednia była z piersi

 

 

Polecam gorąco  okrasę po kaszubsku zwaną oboną.Zwłaszcza teraz kiedy mamy sezon na gęsinę

Zapomniałem dodać że ogórek to aż z Podlasia pochodzi.

Edytowane 14 Listopada 2015 przez Kruszynka

[arkadiusz]

 

 

Polecam gorąco  okrasę po kaszubsku zwaną oboną

 

A jakiś przepis na ten rarytas to zapodasz bo u mnie gęś własnie zagościła to mógłbym trochę tej smarówki zrobić.? 

[Kruszynka]

Przepis najprostszy z prostych /Ty takie lubisz /

Mielimy pierś,uda,tłuszcz brzuszny wraz ze skórą na dwójce.Dodajemy sól.pieprz i duuuużo majeranku.Ubijamy w kamiennym garnku i na drugi dzień jest ok.

Po zmieleniu nie przestraszyć się konsystencją substancji /będzie prawie półpłynna/. Po kilku godzinach stężeje.

Jeżeli jest dla nas za mało słona lub pieprzna zawsze można wyciepnąć na michę,dosolić lub dopieprzyć,ewentualnie dodać jeszcze majeranku i z powrotem do kamionki włożyć.

Ta wersja jest ekskluzywna.Dawniej obonę robiono z najgorszych części gęsi /piersi np szły na półgęski/. Siekano je wraz z drobnymi kośćmi,chrząstkami,ścięgnami.Zalewano tłuszczem i przechowywano na zimowy czas jako okrasę do ziemniaków,zup lub jako dodatek do chleba.

Taką prawdziwą oboną częstował nas kol.Rzeżnik i trzeba przyznać że było to przeżycie nieco ekstremalne, bo trzeba było uważać na co większe fragmenty kości,ale w smaku...

[arkadiusz]

 

 

Przepis najprostszy z prostych /Ty takie lubisz /

 

To może być dobre  

[Kruszynka]

To chyba ostatnie przetwory w tym roku.Mus jabłkowy /sąsiad pozbył się paru siatek jabłek/,gruszki z orzechami z dodatkiem spirytusu i konfitura z "nalewkowych wiśni". Wiśnie nie pojechały  przez zapomnienie do Pażęc i trzeba było je jakoś zagospodarować

 

 

A na dzisiejsze stresy /wizyta u dentysty-dla chłopa więcej niż grypa  /coś co moja babcia nazywała "bauer wurst/ czyli ziemniaki z boczkiem,cebulą,kiełbasą zalane jajkami.Dawno tego nie jedliśmy.

 

Nie muszę dodawać że kiszone ogórki i czosnek z Podlasia pochodzą

[dyzio]

 

 

ziemniaki z boczkiem,cebulą,kiełbasą zalane jajkami.

Ja bym z nazwą optował między kartoffelgratin a kartofelauflauf.

Ja robię podobnie. Smaczne to.

[Kruszynka]

Napisałem że tak moja babcia to danie nazywała.Widać w Wolnym Mieście Gdańsku inne nazewnictwo obowiązywało.

[dyzio]

U mnie dzisiaj a w zasadzie za chwilę plince.

[Kruszynka]

 

 

plince.

No i tu mamy jednomyślność

[dyzio]

Nie spieram się co do nazwy.

Ważne co się je i że smakuje jak nic innego.

[Kruszynka]

 

 

Nie spieram się co do nazwy.

Ja też nie.Ta sama potrawa może mieć kilkadziesiąt nawet nazw w zależności od regionu,miejscowości a nawet dzielnicy.

[jureczek4]

Kruszynka

A możesz dać przepis na tą konfiturę z nalewkowych wiśni bo mam parę kilo do zagospodarowania  

[electra]

Ja tez poprosze o konfiture ,bo tez mam kilka sloikow wisni no a ile mozna same jesc , przeciez nie moge byc ciagle po spozyciu

[Pacan Wojciech]

Tez poprosze o przepis  , juz jeden spory słoj wyrzuciłem bo mnie zona sztorcowała ze przeszkadza ale jeszcze zostały dwa ,

[Kruszynka]

Przepis jest prosty jak zepsuty korkociąg.

Z wiśni, jeżeli były  , /u mnie tylko co 10-ta /usuwamy pestki.

Wrzucamy do rondla,zalewamy wodą tak by pokryła wiśnie.Gotujemy na wolnym ogniu.

Dosypujemy cukier /ja zalewam alkoholem bez cukru /i trzymamy do odparowania wody.

Przekładamy do słoików ....i już Część wiśni dosypuję po rozgotowaniu podstawowego wsadu,mamy wtedy w konfiturce całe wisienki.

Wiśnie zawierają jeszcze trochę alkoholu ale są używane przeważnie do ciast i w czasie pieczenia resztki się ulatniają.Identycznie postępuję z owocami z pod ratafii i z pigwą.Z tym że pigwa jest kilkakrotnie zalewana wodą i smaży się dość długo.Do pigwy dodaję też gożdziki i cynamon,ale w małych ilościach,tyle by smak "złamać".