Yerby wędzarnia i wyroby

[Pacan Wojciech]

Gratulacje , mam nadzieje ze markujesz podnoszenie ," wyroby " w tym wieku sa za cieżkie .Pozdrawiam

[Jadwinia - Yerba]

mam nadzieje ze markujesz podnoszenie

tak ,to była pełna współpraca

[Kruszynka]

Włodziu coś to Twoje , i LP jak mniemam ,dzieło lekko Cię przerosło

[Jadwinia - Yerba]

 

 

dzieło lekko Cię przerosło

...lekko , to mało powiedziane

[Jadwinia - Yerba]

a dziś upiekłem chlebek w składzie mąka żytnia razowa , żytnia 500 i pszenna 650 na zakwasie

 

[dyzio]

Wygląda super. Do fotki można mieć więcej pretensji. Moje wygladają podobnie, ale chlebek jest wyśmienity.

[Jadwinia - Yerba]

Do fotki można mieć więcej pretensji

a coś bliżej ?

Edytowane 30 Października 2013 przez yerba

[karolszymczak]

Chyba koledze dyziowi obkładu na chlebku brakuje

[PePe]

Włodku, a spróbuj dodać do mąki zamiast wody  - razowy kwas chlebowy. Zmienia smak, kolor a co najważniejsze chlebek dłużej pozostaje świeży..

To ten sam kwas który reklamują ciągle w TV

 

Pozdrawiam.

[dyzio]

 

Do fotki można mieć więcej pretensji

a coś bliżej ?

 

 

Witam.

To miało być tak trochę dla szpasu.    Chodziło mnie o to, czy nie można było chleba photoshopem potraktować ze względu na jego liczne zmarszczki.

[Jadwinia - Yerba]

ze względu na jego liczne zmarszczki

 

zmarszczki są przez moje kombinowanie .Ten górny od razu poszedł w foremkę , a ten dolny chciałem upiec bez foremki i leżakował w koszyku .

Ale po czasie okazało się , ze ciasto było za luźne i musiałem przełożyć do formy . No i wyszedł jaki wyszedł .

 

zamiast wody - razowy kwas chlebowy

dzięki , tak zrobię przy następnym wypieku - jak uda się zakupić w/w kwas

[Jadwinia - Yerba]

koledze dyziowi obkładu na chlebku brakuje

 

no to nie do okładu , ale do grzania może być ? więc biała z przepisu ze strony głównej .

Robiłem ją również na Wielkanoc . A ta na imprezę urodzinową mojego starszego syna

[Jadwinia - Yerba]

dziś zrobiłem drobiową wg Sivona . Delikatna w smaku , ale chyba ciut za mało zrobiłem

a te małe białe plamy , to dowody miłości . Za mocno się dotykały .

[SIVON]

Włodku, fajnie wyszły, kolorek super no i pochwal się przekrojem:) Ja tej drobiowej też robię nie za dużo żeby się za szybko nie przejadła:) Nie wiem czy lubisz kiełbasę na ciepło, spróbuj podgrzać tą kiełbaskę w bulionie lub rosole, do tego pyszny chlebek jaki wypiekasz i odrobinę chrzanu z żurawiną.

[Jadwinia - Yerba]

Mówisz i masz . Na 3kg dałem 4 duże ząbki czosnku , bo tak mięsko pachniało że myślałem : będzie za dużo . Jednak gdyby było jak u Ciebie 5 byłaby lepsza .Do tego 10% wody . Wędzona 2h w temp.55-58C . Parzona 20 minut w 75C .

 

 

Edytowane 29 Listopada 2013 przez yerba

[Jadwinia - Yerba]

Wigilia tuż tuż , wiec zupka z karpia

[Jadwinia - Yerba]

takie małe co nieco zapeklowane przed Nowym Rokiem

[Basia285]

Yerba, ładne małe co nieco. Toż to chyba z 10 kg jest?

Piekne wyroby jak z żurnala :clap:

Możesz napisać jakim drewnem wedziłeś?

 

Smacznego na te smakowitości, aż ślinka mi kapie

 

Pozdrawiam

[Jadwinia - Yerba]

Możesz napisać jakim drewnem wedziłeś?

 

...do tej pory wędziłem mieszanką olcha z bukiem . Wychodziły zdecydowanie ciemniejsze . Teraz samą olchą . To co wisi czeka na "gar "  ( poprzedni post ). Jest w tym jeden kawałek polędwicy ( czy schabu bez kości ? ) . Po sparzeniu lekko ściemniały , a do tego kompletu 3 kg kiełbaski z mieszanki : karkówka , pachwina i udziec z indyka , żebym nie zapomniał tego , co podpatrzyłem u Dziadka na ostatnim kursie odnośnie okręcania w parki .

[Jadwinia - Yerba]

natchnięty Zbójową chałką postanowiłem coś w tym temacie .

 

[pokemon15]

oj Włodek... normalnie odpadam,,, wolne masz czy jak ? Urlop ?

[Jadwinia - Yerba]

 

 

wolne masz czy jak ? Urlop ?

tak urlop , tyle że bezpłatny (czyli jestem bezrobotny )

[Jadwinia - Yerba]

Z wczorajszego wypieku zostało trochę kruszonki . Żal było wyrzucić, to dziś powtórka . Tyle ,że wczoraj z 650-ki a dziś z tortowej i z tej samej porcji podzieliłem na dwie .Dzisiejsza w smaku lepsza .

 

[KURP]

rozumiem że taka chałka to na Pażęce

[Jadwinia - Yerba]

ha ha musiałaby mieć rogi