Arkawroc robi coś

[arkawroc]

tak mnie naszło:

 

 

po 4 godzinkach

 

 

 

[PePe]

No ziomal ładnie Cię naszło - mało nie możesz!!!

Tylko dla czego te wędzonki takie ciemne? (przypomniał mi się "wczesny" Zbój Madej.)

 

Pozdrawiam.

[vlodi]

Może za krótko osuszone?

[Kermit]

Po parzeniu też wędzonki ciemnieją...

[Agga]

przypomniał mi się "wczesny" Zbój Madej

może nie jest jeszcze tak źle w porównaniu ze "wczesnym" naszym Zbójaszkiem

 

http://www.fotosik.pl/showFullSize.php?id=2875ff0dfd0209aa

 

ze zdjęć widać, że kije nie były przekładane, mogły być za krótko osuszane i mogła być za wysoka temperatura w wędzarni. Mimo wszystko wyroby super.

[vlodi]

Zgadza się, wyroby super

[Andyandy]

arkawroc, Czym wędziłeś masą asfaltową :grin: Przegrzane palenisko i dym z duża zawartością pary wodnej. Udka są tak niezdrowe że, aż same spuchły :grin: Teraz niech Ciebie "najdzie" do czytania stronki, ale nie 4 godziny tylko tygodnie i szybko dogonisz Zbója Madeja bo start był jednakowy :grin: Zresztą jesteście w okolicy oddaleni o godzinę jazdy, więc możecie nadrobić to z odpowiednim literackim przygotowaniem :wink:

[arkawroc]

może za dużo było płynów zmiękczających nas ,dlateko lekko się osmaliły,ale rzadko mam okazję się czegoś napić

[tomaj77]

Zresztą jesteście w okolicy oddaleni o godzinę jazdy, więc możecie nadrobić to z odpowiednim literackim przygotowaniem

 

:grin: :grin: :grin: przyjemne z porzytecznym :grin: :grin: :grin:

[piotrekqba]

Zbyt duża temperatura , grubo ponad 100 , po prostu pieczone , ale też dobre,

kto wie może takie miało być .

 

[ Dodano: Nie 30 Paź, 2011 11:20 ]

może za dużo było płynów zmiękczających nas ,dlateko lekko się osmaliły,ale rzadko mam okazję się czegoś napić

pij po a nie w trakcie

ja też strzeliłem kiedyś babola w takich okolicznościach ale przy parzeniu , tak miękkiej szynki nigdy już nie jadłem i nie chcę jeść .

[arkawroc]

i jeszcze jedna szyneczka

 

[ Dodano: Sob 12 Lis, 2011 11:37 ]

a tutaj pierś indycza

 

i chlebek baltonowski z gotowej mieszanki

 

no i oczywiście masełko własnej roboty

[szczeciniasty]

No po przekroju widac ze temp byla duzo za duza.Ale i tak uwazam ze bylo niezle jak na poczatek.Starzy wyjadacze juz zapomnieli jak sami zaczynali. :grin: :grin:

[arkawroc]

cebulka już pokrojona 4 szt.

 

boczek wędzony też 70 dkg

 

 

 

powyższe lekko zeszkliwione

 

 

przepuszczone przez maszynkę 1 raz:

 

 

wymieszane, przemielone jeszcze raz ,następnie doprawione: 2łyżeczki mielonego pieprzu, 5 łyżeczek soli i b.duża garść majeranku piekarnik się rozgrzewa:

 

 

w tym czasie " towar "przełożony do foremki:

 

 

zapakowany do piekarnika 190 st.Cna termoobiegu:

 

 

po 55 minutach:

 

 

i w przekroju po wystygnięciu:

 

 

przepis zaczerpnięty został z tego postu

 

ja bym osobiście odjął trochę soli a dołożył ze 2-3 łyżki kaszy manny gdyż kruszy się przy krojeniu oraz zmielił na najdrobniejszym sitku ale cała reszta w porządku

[@halusia@]

pasztet zapiekany

Arkawroc w/g mnie pasztet jest za '' suchy'' , dlatego się kruszy.

Osobiście zmodyfikowałabym ten przepis... no ale to rzecz gustu.

[EAnna]

gdyż kruszy się przy krojeniu

jak ma się nie kruszyć jeżeli w pasztecie nie ma jajek lub innej masy wiążącej, a wątróbka - podstawowy składnik - obrabiana jest w 200st.C?

[arkawroc]

dzisiejsze dymionko wg przepisu kiełbasa całoroczna AndrzejaK,szyneczki i kurczaczek wędzony i wędzona drobiowa przepis autorski mój oraz udka

 

[ Dodano: Pią 17 Sie, 2012 23:02 ]

zaraz jak mi się uda wrzucę fotki

 

drobiowa w przekroju

 

 

i moja pomocnica

[arkawroc]

troszkę może tak ale i tak w smaku jest OK

za to w wolnej chwili wyrzeźbiłem z dyni cóś takiego

 

[arkawroc]

prażona cebulka

 

najpierw obrać:

 

 

poszatkować:

 

 

poszatkowaną cebulkę dokładnie oprószyć mąką:

 

 

zrumienić na głębokim oleju do żądanego koloru i osuszyć ręcznikiem papierowym z tłuszczu:

 

 

lekko przesypać solą i cieszyć się wybornym smakiem prażonej cebulki:

 

 

[ Dodano: Sro 26 Wrz, 2012 22:27 ]

pasta z cukinii wg przepisu zlotowego:

 

"zmasakrowana" malakserem cukinia

 

po dodaniu i zagotowaniu reszty podanych w przepisie składników:

 

jako że lubię na b.ostro dodane zostało 2x razy więcej papryki i pieprzu dla mnie rewelacja

[nemo19788]

czy tak zrobioną cebulkę można długo przechowywać ?

[arkawroc]

Nemo19788 okresu trwałości niestety nie znam ale gwarantuję że zbyt długo nie będzie zalegała pólki , moi członkowie rodziny młócą że hej.... :thumbsup:

[nemo19788]

Nemo19788 okresu trwałości niestety nie znam ale gwarantuję że zbyt długo nie będzie zalegała pólki , moi członkowie rodziny młócą że hej.... :thumbsup:

 

Arkawroc no to,że zalegć będzie to wątpie :smile: czy można trzymać ją w lodówce czy w szafce np.w słoiku.

[PanBoczek]

arkawroc, przepiękne wyroby :clap: szczególnie te jaskrawe cudne kolory wędzonek powalają na kolana :grin:

Cebulka zdecydowanie przysmak :thumbsup:

czy można trzymać ją w lodówce czy w szafce np.w słoiku.

kiedy taką prażoną cebulkę się wysuszy, może leżeć i leżeć trzymam w niespecjalnie szczelnym plastikowym opakowaniu (opakowaniach hehe) fajne jest to, że pozostaje chrupiąca Pozdrawiam

[nemo19788]

dziękuję właśnie o to mi chodziło zrobię w sobotę

[pokemon15]

pasta z cukinii wg przepisu zlotowego:

 

arka, gdzie jest ten przepis ??? A czy cukinię można zastąpić kabaczkiem ??? Mam full... teściowa mnie nimi zasypała ostatnio...

[arkawroc]

Pokemonie można spokojnie chyba że autor przepisu sobie to zastrzegł ale wg mnie da radę a przepis masz tutaj

ja napisałem że to pasta natomiast w oryginale jest sos