Moje wyroby - andrzeja k

[KURP]

Michał na początek 15 litrów mleka Ci wystarczy - zrobisz z niego 6 serków średniej wielkości lub 9 małych.

Z 15 litrów będziesz miał około 12 litrów serwatki na ricottę - no chyba że tego serka nie robisz.

Tak jak Andrzej napisał - wszystko to kwestia naczyń - jak masz garki 2-3 litrowe nawet nie zaczynaj roboty bo się zrazisz.

Polecam kupno minimum: gara 10-15 litrowego aby zagotować serwatkę i ze 2 wiaderka 15 litrowe plastikowe (można kupić na allegro) i jakieś duże sito lib chustę (pieluchę) do przelewania.

 

Andrzej zęby zjadł na serach więc Ci doradzi tak aby robienie serów było od samego początku przyjemnością, a nie udręką  

[Michał Koperski]

 

 

2 wiaderka 15 litrowe plastikowe (można kupić na allegro)

rozumiem że wiadra z atestem do celów spożywczych?

 

 

akieś duże sito lib chustę (pieluchę) do przelewania.

 

możesz podesłać fotkę takiego sita?

 

Na razie szukam dostawcy podstawowego składnika - mleka a nie jest z tym łatwo.

[KURP]

 

2 wiaderka 15 litrowe plastikowe (można kupić na allegro)

rozumiem że wiadra z atestem do celów spożywczych?

 

wiaderko możesz kupić na tej aukcji:

http://allegro.pl/wiadro-wiaderko-plastikowe-20l-z-pokrywka-tanio-i4168525548.html#tabsAnchor

 

 

akieś duże sito lib chustę (pieluchę) do przelewania.

 

możesz podesłać fotkę takiego sita?

 

Sito największe w tym sklepie lub szukaj w lokalnych sklepach, straganach u siebie z małym AGD

 

https://www.pomocnicykuchenni.pl/cedzaki-i-durszlaki,sitko-ocynkowane-kitchen-line-sr-25,35,070512215,4172.html

 

te sito pomieści spokojnie ilość po odcieku z 10 litrów mleka.

 

Na razie szukam dostawcy podstawowego składnika - mleka a nie jest z tym łatwo.

 

[andrzej k]

 

 

możesz podesłać fotkę takiego sita?

 

 

 Takie sito niezbyt praktyczne , pielucha do produkcji sera się nie nadaje . Nie bądź w gorącej wodzie kąpany , wszystko zobaczysz na zlocie i oczywiście porozmawiamy w temacie .  Drogim konsultantem nie jestem :D

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[Michał Koperski]

Super. Dziekuje. Garnek mam. Sito jutro kupię a wiadra zamówione.  

[roger]

To jeszcze chusty serowarskie

[Michał Koperski]

 

 

To jeszcze chusty serowarskie

Co to takiego?

I jeszcze jedno. Na filmie Andrzej robił z serwatki takie no nie wiem sznureczki. Zanurzał w płynie coś i przeciągał. Co to? 

[andrzej k]

 

 

Co to takiego?

 

 Chusta serowarska to profesjonalny materiał do ociekania serwatki ze skrzepu .   ( kurp proponował do tego  pieluchę z tetry ) .

 

 

 

I jeszcze jedno. Na filmie Andrzej robił z serwatki takie no nie wiem sznureczki.

    Z serwatki , to co ja wiem , to można zrobić ser zwany ricottą , albo napój serwatkowy gazowany .

 

 Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

 

Ja w środę tochę serka uwędziłem

 

 

 

 

 

Pozdrawiam

[electra]

piekne sa te Twoje serki, za kazdym razem wzorcowe 

[Anuś]

piekne sa te Twoje serki, za kazdym razem wzorcowe 

Electra .. innych Andrzej nie umie robić ...tylko wzorcowe

[Radek.]

Serki . Jak zwykle .

[andrzej k]

 

 

Andrzej to z 30 l mleka

 

 

 Tak z 30l mleka +jeden mniejszy który był zjedzony ( wysolony nie wędzony) . :D  

 

 

 Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

 Wirus łowił okonki w Bałtyku a ja to co w garnku

 

 

  

 

 

 Pozdrawiam

 Brat dojechał w odwiedziny , trochę pojedliśmy

 

 

 

 

 

 

 

 

 Pozdrawiam 

[@halusia@]

 

 

 Brat dojechał w odwiedziny , trochę pojedliśmy  

 

Andrzejku z tego talerza i ja chętnie bym pojadła 

Co do rybek to nic nie powiem bo takiej '' świeżynki " mi brakuje 

[Hektor]

 

 

 Wirus łowił okonki w Bałtyku a ja to co w garnku      

Byłeś na kutrze, czy z kijem z brzegu? 

[andrzej k]

 

 

Byłeś na kutrze, czy z kijem z brzegu?

 

 

 Z kijem z brzegu nawet takich cieniasów nie złowisz   .    Teraz są dorsze po kilogramie ,  albo jak to się mówi dwa na kilo .  

 

 

 Pozdrawiam 

[Hektor]

 

Byłeś na kutrze, czy z kijem z brzegu?

 

 

 Z kijem z brzegu nawet takich cieniasów nie złowisz   . 

 

 

Tak własnie myślałem ale wolałem się upewnić 

 

 

  Teraz są dorsze po kilogramie ,  albo jak to się mówi dwa na kilo .  

 

A kwota za Kg? 

[andrzej k]

 

 

A kwota za Kg?

 

 

 12 zeta   

 

 

 Pozdrawiam

[Hektor]

 

A kwota za Kg?

 

 12 zeta   

Cholera,że ja mam tak daleko do tego morza

[Henio]

Czym chata bogata , no i ugościłem brata . Podrobowe dały mi ślinotok .

[andrzej k]

 

 

Podrobowe dały mi ślinotok .

 

 

 Henio , mam to tak opanowane że nawet na plaży we Władku możemy to zrobić , z zasłoniętymi oczami   . 

 

 

 Gorąco pozdrawiam i do miluśkiego

[Gość Luiza]

 

 

 Teraz są dorsze po kilogramie ,  albo jak to się mówi dwa na kilo .  

 

Tzw. bolki

[andrzej k]

 

 

Tzw. bolki

 

 

 Tak bolki :D 

 

Pozdrawiam

[Gość Luiza]

Andrzeju wybacz że dołączę "wypociny" gonza pod Twój temat - pierwszy i ostatni raz

Gonzo pekluje metodą 14 - sto dniową.Po  nastrzyku (szynki, baleron, polędwica) wszystko wrzuca do jednego wiadra (boczki też, których nie nastrzykuje). Wstawia do lodówki 5-6*C i nie zagląda tam przez  te 14 dni.Po co przewracać  co 3 dni i wprowadzać nowe brudy ze swych rąk.Przez 14 dni wszystko się  ładnie przepekluje nawet jak jest ściśnięte.Nie trzeba ingerować i przewracać.Zbadane nie tylko na sąsiadach  

 

 

Edytowane 3 Maja 2014 przez Luiza