Moje wyroby-BazylWidzew

[bwie]

lewym czy prawym

[BazylWidzew]

Wczoraj wstawione do peklowania

 

 

Boczek 1307 g, karkówka 1000 g, szynka 909 g, polędwica 864 g.

[Gość ArkoGdynia]

A nie obawiasz się peklowania wszystkich elementów razem?? 

Gdzieś na forum wyczytałem że boczki peklujemy osobno no i polędwica będzie inaczej się peklowała niż karkówka lub szynka ..... czy zamierzasz je szybciej wyciągnąć?

 

PS. bardzo ładny dodatek "wspomagający pracę" 

[BazylWidzew]

A nie obawiasz się peklowania wszystkich elementów razem??

 

Już nie raz robiłem, nie ma problemu. Wszystko bedzie się peklowac do 2 lub 3 kwietnia wtedy wędzenie

 

 

 

bardzo ładny dodatek "wspomagający pracę"

 

Ja nie wielbłąd jak pracuje to pije

Edytowane 18 Marca 2015 przez BazylWidzew

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Ja nie wielbłąd jak pracuje to pije

 

 http://emotikona.pl/emotikony/pic/0drinks.gif Święte słowa..... silnik też potrzebuje paliwa napędzać żeby pracował http://emotikona.pl/emotikony/pic/0drinks.gif   

[KURP]

A nie obawiasz się peklowania wszystkich elementów razem?? 

Gdzieś na forum wyczytałem że boczki peklujemy osobno no i polędwica będzie inaczej się peklowała niż karkówka lub szynka ..... czy zamierzasz je szybciej wyciągnąć?

 

PS. bardzo ładny dodatek "wspomagający pracę" 

Arko - zobacz ile butelek pustych, a płyn w mięsach - Bazyl ma nowatorską technikę peklowania mięsa w piwie

[BazylWidzew]

Dzisiaj na śniadanie

 

[Kamil_1]

Ja nie wielbłąd jak pracuje to pije

 

Bez płynów organizm się odwodni i po pracowniku

 

Do peklowania też dolewasz?    Jak zauważył KURP nowatorska metoda

[BazylWidzew]

Troche mięsa z kości wykroiłem

 

 

Mięso 395 g i mięso tłuste 22 g,  32,5%

[Ulalka]

od śniadania tyle zrobiłeś ? 

[BazylWidzew]

Leona karkówka a'la parmeńska nastawiona

 

 

Waga 2477 g.

[tier]

Ja swoje pleśnią zaszczepiłem, dziś sprawdzałem i po 2 dniach pojawił się ładny biały nalot

[KURP]

Leona karkówka a'la parmeńska nastawiona

 

IMG_4066.JPG

 

Waga 2477 g.

Bazyl a nie mogłoby być 2,5kg, albo 2,48kg?

 

Jak tam lód z jeziora Ryńskiego znikł? Są warunki na zrzucanie łódki?

[EL GREGOR]

ziomek najsmaczniejszy ,,sok,, będzie pod karkówką

[BazylWidzew]

ziomek najsmaczniejszy ,,sok,, będzie pod karkówką

 

 

Co do picia

 

 

Jak tam lód z jeziora Ryńskiego znikł?

 

 

Lodu to nie ma od 2 miesięcy

 

 

Ja swoje pleśnią zaszczepiłem, dziś sprawdzałem i po 2 dniach pojawił się ładny biały nalot

 

 

Przemak napisz coś więcej.

[EL GREGOR]

ona leży na kratce czy mi się wydaje

[BazylWidzew]

 

 

ona leży na kratce czy mi się wydaje

 

Tak na kratce.

[EL GREGOR]

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

[KURP]

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

To jest nowy styl peklowania - śródziemnomorski - opary solanki muskają ze wszystkich stron mięso - mięso się pekluje, a jednocześnie obsycha

[BazylWidzew]

 

 

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

 

To co wywalic kratkę ? Dałem ją żeby lepiej soki odciekały.

[bwie]

Też tak robię przy peklowaniu na sucho wędlin dojrzewających.

[EL GREGOR]

ja zostanę przy szkole Wileńskiej (zdjęcia robione przed chwilą )

 

[Jojo]

El Gregor a co to za cienka na drugim zdjęciu?

 

Ostatnio przeglądałem sobie Twój temat i z cienkimi kiełbasami to trochę kombinowałeś. Czy to jest już jakaś konkretna kiełbasa z ustalonym przepisem czy improwizacja. 

 

Pokaż foto przekroju.

 

To mnie najbardziej denerwuje w mieszkaniu w bloku, że nie mam gdzie dojrzewać takich dobroci.

 

Pozdrawiam jojo

 

PS. Bazyl przepraszam, że w Twoim temacie podpytuje o nie Twoje wyroby, ale Grzegorz od rana maltretuje nas takimi zdjęciami.

Edytowane 19 Marca 2015 przez Jojo

[BazylWidzew]

Kratka wywalona.

 

 

Od wczoraj żadnego płynu, tylko posypka co spadła była mokra. Jak robiłem dla siebie z mięsa ze sklepu to przez 3-4 dni codziennie coś zlewałem. Trzeba chyba zacząc kupowac żywe blondynki

 

[BazylWidzew]

Troche śmietany pozyskałem z mleka