Wędzenie a la cztery pory roku

[witt]

To jest wysuszona, bo ja myślałem, że ten przepis jest na tą z postu 362, pierwsze zdjęcie.

 

Serdeczne pozdrowienia

[Tomasz_65]

Karolu   dzięki 

Halinko  dziękuje polecam

jac007    fajnie że się podoba 

Andrzejku  dzięki 

Mesch   tak jest wysoka ,przy większym wsadzie więcej wejdzie  

witt  dokładnie to ten przepis ,ta jest wędzona innym składem drewna ma inny kolor i jest podsuszona  

Pozdrawiam 

[witt]

Dzięki Tomku, teraz wiem już dokładnie o co biega,    bo myślałem, że to dwa różne przepisy i dwie różne kiełbasy.

 

Serdeczne pozdrowienia

[karolszymczak]

Tomu zdjecia piekne na okładke książki o wedlinach.Podeśli fotki Maxellowi na kalendarz.

[Tomasz_65]

Karolku parę fotek wysłałem   Pozdrawiam 

[Tomasz_65]

Dostałem prezencik od Mikołaja 

 

 

 

 

[Muski]

 

 

Dostałem prezencik od Mikołaja

 ja jeszcze swojego nie rozpakowałem   Dyzio jest Wspaniały    

[Tomasz_65]

Chyba byłem grzeczny  następny prezent dostałem, piękny szynkowar wykonany przez forumowego kolegę jumbo ,czas go wypróbować   

 

 

 

 

 

 

[eli55]

Ladna kielbasa  i zdjecia bardzo piekne :clap: dobry fotograf z Ciebie  

[Tomasz_65]

Dzięki Eli55  czasami mi wychodzi  Pozdrawiam 

[Tomasz_65]

Wczorajsze nocne wędzenie  pstrągi ,kiełbaska ,kabanoski oraz serki typu pilos i twarogowy następnym razem na pewno zwiększe ilość serów 

 

[Todek]

Dostałem prezencik od Mikołaja 

 

010.jpg

 

Też bym taki chciał.

[binio1111]

Widzę , że nie tylko ja kombinuję po nocach  . Piękne wyroby      

[andrzej k]

 

 

Chyba byłem grzeczny

 

 

Ja też byłem grzeczny .......    może i ja  dostanę prezent ?????   Jak na razie to mam tylko awizo na paczkę .

 

 

Pozdrawiam

[Tomasz_65]

Przygotowania do Świąt zakończone   można odpocząć 

 

Edytowane 18 Grudnia 2017 przez Tomasz_65

[Muski]

Na bogato

[EAnna]

 

 

Przygotowania do Świąt zakończone 

Z pięknym rezultatem.

Połysk, kolorki wzorcowe    

[Mesch]

Nic nie odpoczywaj tylko teraz trzeba wszystko zjeść ????????????

[JaGra]

Jak malowane     (w dobrym tego słowa znaczeniu)

[Tomasz_65]

Dzisiaj doszedł spóźniony prezent od Mikołaja  zrobił się zestaw do produktów z szynkowarki   na początek pójdzie szyneczka z udek kurzych według kolegi Pioro 

 

 

 

 

 

[gruby7074]

Niezła produkcja a i prezenty widać trafione ,widzę balerony w kątnicach [chyba] wołowych-jak smakują?Wszystko peklujesz na sucho,czy tylko boczki?

[Tomasz_65]

gruby7074  tak w kątnicach wołowych ale są tu też balerony tylko wiązane ,różnica w smaku i soczystości wyraźna na plus dla tych w kątnicach, to jest tylko moje zdanie musisz sam spróbować polecam     pekluje na mokro i na sucho jak widać są tu szynki ,polędwice oraz boczki peklowane na sucho  Pozdrawiam 

[gruby7074]

Zrobiłem tylko raz w kątnicy i to nie było to.Kątnica była [nie pamiętam dokładnie] z Argentyny,dziwnie biała i zapach też trudny do określenia. Na zdjęciu widać pakowane po dwa,a nawet chyba trzy kawałki mięsa do jednej  kątnicy,nie istnieje ryzyko urwania podczas wędzenia i obróbki cieplnej?

[Tomasz_65]

Wszystkie są powiązane podzieliłem karkówkę na takie po 0,80 do 1 kg idąc na łatwiznę  wyszły takie jak widać 

[Tomasz_65]

Witam  stałem się posiadaczem papryczek chili o nazwie Caroliuna Reaper jest to najmocniejsza papryczka na świecie jej moc w skali 1-10 to 10+ ,a w skali Scorvillea 1.569.300

złapałem pomysł na zrobienie ostrej kiełbasy chorizo albo ,bardzo ostrej typu węgierskiego dojrzewającej , zobaczymy czy da się zjeść 

 

Edytowane 3 Stycznia 2018 przez Tomasz_65