Kostek zadymia i inne

[andrzej k]

 

 

Wszystko jak leci ,ale bez żył na 8 ,maszynka 22.

 

 

Dzięki . Ja też posiadam ręczną maszynkę 22 .

 

 

Pozdrawiam serdecznie

[ANNAM]

 Kolorowo ,to lubie

 Ale nie uwierzę, ze Twoja żona sama zjada taka porcje.    

Edytowane 6 Listopada 2016 przez chudziak

[kostek61]

Dzisiejszy obiad.Pieczony napęd od kury z płaskim dziobem

 

 

 

 

 

[ziezielony]

 

 

napęd od kury z płaskim dziobem

Pęcina krokodyla ???

[ANNAM]

A  Ty wiesz Kostek, ze posilek powinien miescic sie na talerzu?

 

 Ale kaczucha slicznie sie prezentuje

[kostek61]

 

 

ze posilek powinien miescic sie na talerzu?

Jest jeszcze dużo miejsca

[electra]

wszystko wina talerza ..poprostu za maly 

[kostek61]

Dagestańska kiełbasa wołowo-słoninowa Sudżyk ,podsuszana w jelicie wołowym.Z nutą pieprzu,czosnku i kardamonu.

 

 

 

 

 

 

[andrzej k]

Kostek , cóż tu dużo mówić .

 

 

  :clap:

 

 

Pozdrawiam

[EAnna]

 

 

Dagestańska kiełbasa wołowo-słoninowa Sudżyk ,podsuszana w jelicie wołowym.

@kostek61,

Znokautowałeś mnie.

Oniemiałam z wrażenia.

Jeżeli znajdziesz czas to podziel się przepisem proszę. 

[SIVON]

Ale widok! Cudo Panie cudo, też chce takie

[electra]

Kastek czy dodawales moze przyprawe sumak?

[ANNAM]

 Kostek, jakie to cudo. TAk jak EAnna, prosze o przepis       

[Gregtom]

Jacku drogi..

Jestem troche zirytowany nazwa oraz Krajem z ktorego przepis pochodzi.

Sudzyk, Sucuk (czyt. Zucuk), jest kielbasa czosnkowa, surowa dojrzewajaca, wolowa, cieleca albo baranki itp.

Przeca ten kraj jest muzulmanski co wyklucza sloninke w wyrobie..

Osobiscie uwielbiam ta kielbase, a spod Twojej reki to besciak.

 

????

 

.

[kostek61]

 

 

Przeca ten kraj jest muzulmanski co wyklucza sloninke w wyrobie..

Pomyliłem się w nazwie to fakt ,ta kiełbasa nazywa się SUDŻUK sorki a co do składu,to tego typu kiełbasy sa wykonywane w różnych konfiguracjach,wołowina,konina,baranina plus różne tłuszcze zależy od religii konsumenta .Pamiętaj że Degestan to nie tylko islam,mieszka tam też od wieków duzo Rosjan i Ukraińców i oni mają swoje wersje tej zacnej kiełbasy.

[electra]

Turcy tez maja ta kielbase ,tylko wlasnie w jej skladzie jest przyprawa  sumak

[kostek61]

Dziękuje wszystkim za opinie Podaję jak ją zrobiłem:

 

Skład.
Mięso wołowe nie ścięgniste 75%
Słonina twarda 25%
Mięso w kawałkach peklujemy peklosolą dawką 25 gr na 1 kg mięsa przez 5 dni.
Słoninę w kawałku solimy solą w dawce 25 gr na 1 kg i z miesem do lodówki.
Wołowinę mielimy przez sitko nr 4 i łaczymy zę słoniną podmrożoną i pokrojoną w kostkę o boku ok. 5 mm,do  masy dodajemy
cukier 2 gr
pieprz mielony2 gr
kardamon mielony 0.5 gr
czosnek 2 gr
przyprawy podane w dawce na 1 kg masy,nie dodajemy wody !.Można dodać 25 ml czerwonego wytrawnego wina na 1 kg. masy
Po wymieszaniu napełniamy w jelita wołowe wiankowe.
Po napełnieniu dociskamy powstałe wianki deską i kładziemy ciężarek żeby kiełbasa się spłaszczyła.Nastepnie podsuszamy lub jak mamy warunki dojrzewamy na ogólnych zasadach.

[ANNAM]

jacku, dziekuje oj dziekuje

 U mnie lato , to pewnie poczekac bede znowu musiala do jesieni , ale jak zwykle przez ciebie  bede miala prace   

[frapio]

Z ciekawości pomyszkowałem po stronach rosyjskojęzycznych, a tam przepisów na sudżuk jak u nas na bigos. Ogólnie jest to kiełbasa podsuszana, przeważnie wołowa z zawartością tłuszczu albo bez tłuszczu, ale też z koniny lub baraniny, mocno przyprawiona wieloma przyprawami o ostrawym smaku.

[ziezielony]

To rodzaj kiełbasy imaginacyjnie improwizowalnej...

Przepis jest, jaki jest- donosny, wygląda ona dość dostojnie

Kojarzy mi się z zakładka do książek... dagestańską

Kostek

[kostek61]

Na Święta zrobiłem min. przysmak Freda Flingstona ,czyli oszukany udziec.Jest to farsz krakowskiej zapakowany w kątnicę wp z kością pozostałą z trybowania szynki.Wyrób wedzony i parzony.

 

 

 

 

 

 

[arkadiusz]

Daj to na konkurs.Będzie bezkonkurencyjny.    

[roger]

Rewelacyjny pomysł i wykonanie ... Arek ma rację wstawiaj na konkurs i masz podium

 

Tapniete z GT-I9500

[cezar]

Brawo za pomysłowość i wkonanie

[jac007]

Fajny pomysł.