Domowe napoje orzeźwiające/chłodzące..

[karolszymczak]

Polecam taki napój litr wody mineralnej nie gazowanej,2-3 plasterki cytryny,kilka gałązek natki pietruszki.Podawać schłodzone.

[Kruszynka]

A ja zrywam garść melisy cytrynowej,trochę mięty pieprzowej,wkładam do dzbanka,parę plasterków cytryny,bądz limonki,zalewam wodą mineralizowaną i podaję.

Dodaję jeszcze listki cytryńca chińskiego a po dojrzeniu również kilka jagód tego pnącza.Z cytryńca wchodzi też dobra nalewka.Już raz zrobiłem,ale w zeszłym roku brak było owoców,w tym widać mnóstwo zawiązków,więc mam nadzieję na nową produkcję :thumbsup: .

[ANNAM]

U nas na codzień pijemy "ginger Beer" , na polski jest to napój bezalkoholowy z imbiru.

 

Oto przepis:

 

Do słoika wlewamy 1,5 szklanki wody, i dodajemy 1 łyżkę startego świeżego korzenia imbiru i 1 łyżkę cukru. Codziennie przez siedem dni dokarmiamy ta mieszanke po jednej łyżce imbiru i cukru. Trzeba tylko pamiętać aby dobrze wymieszac codziennie po dokarmieniu. Ta mieszanka bedzie fermentowac gdzieś okolo 3-ciego dnia.Ja robie to w słoiku i przykrywan gazą, aby zadne robactwo mi tam nie wlazlo.

Po tygodniu odcedzam i wyciskam bardzo mocno mieszanke i ten plyn rozcieńczam czterema litrami wody ,dodaje nie wiecej niz 2 szklaki cukru(w oryginalnym przepisie jaki dostalam bylo aby dac 3 szklanki,jednak dla nas to za słodkie). Dodać i tu w zaleznosci od smaku,ja daje sok z 5 cytryn. Wymieszać to dokladnie, az się cukier rozpuści. Przelać do plastykowych butelek i zostawić otwarte w kuchni przez 2 dni. Po tym czasie znowu zacznie to bąbelkowac. Zamknac i do lodowki. Niska temperatura zatrzyma proces fermentacji. Kiedy sie schłodzi i beda widoczne bąbelki jak w wodzie sodowej. Gotowe do picia.

To co zostalo po odcisnieciu plynu, ponownie do słoika, dokarmiac codzienie i na okrągło mozna juz robic ten napoj. Jesli ktos lubi smak imbiru, mozna do startera dawac wieksze ilosci a nie zwiekszac ilosci cukru.

Jezeli znajdziecie bledy w pisowni to przepraszam , a moderatorzy poprawią . Dziękuję.

[Gregtom]

U nas na codzien pijemy "ginger Beer" , na polski jest to napoj bezalkoholowy, z imbiru.

Bardzo ciekawy przepis, ale czy w tym napoju naprawde nie będzie alkoholu ? :smile:

 

Bo jeśli fermentuje i cukier do tego... ?

[ANNAM]

Na pewno nie bedzie. U nas cala rodzinka to pije , na pewno nie dalabym tego mojej prawie piecioletniej coreczce, gdyby bylo alkoholowe.

Mam gdzies przepis na " Ginger beer" alkoholowe. Jak pogrzebię to napisze go za kilka dni.

[Majki110]

A poszukaj i napisz na pewno skorzystamy.

[lesniak]

Na pewno nie bedzie. U nas cala rodzinka to pije , na pewno nie dalabym tego mojej prawie piecioletniej coreczce, gdyby bylo alkoholowe.

Mam gdzies przepis na " Ginger beer" alkoholowe. Jak pogrzebię to napisze go za kilka dni.

Na 100% jest alkohol każdy proces fermentacji kończy sie uzyskaniem alkoholu.

Tylko jest tam go bardzo niewiele tak jak nasze polskie podpiwki z kawy zbożowej.

Gdybyś przedestylował ten trunek to będziesz miał niezłą wódkę

[abratek]

ANNAM, tak jak kolega Leśniak napisał każda fermentacja "utylizująca" cukier to fermentacja alkoholowa dająca w efekcie gaz (dwutlenek węgla) oraz ALKOHOL

w podanym przepisie ilosć może może być zmienna ze względu na niekontrolowany stopień spowolnienia fermentacji poprzez schłodzenie...

jednak myli sie ten kto twierdzi że w lodówce zatrzymuje fermentację :tongue:

 

tak więc koleżanko droga.... - ja też kiedyś myślałem że nasz rodzimy podpiwek to napój bezalkoholowy .... nic bardziej mylnego bo w nim np jest ok 3% alkoholu

w Twoim z racji niedzielnego lenistwa i paru niewiadomych nie chce mi się liczyć ale jak się uprzemy to czemu nie

[ANNAM]

Jak sie pomylilam, to przepraszam. A kolega Abratek, jako moderator, moze przeniesc ten przepis z orzezwiajacych do alkoholowy. Dziekuje

[abratek]

Jak sie pomylilam, to przepraszam

nie myli się ten co nic nie robi

... moze przeniesc ten przepis z orzezwiajacych do alkoholowy.

a czy orzeźwiający wyklucza alkoholowy? :wink:

 

niech tak zostanie a dla zaspokojenia ciekawości proponuję podliczyć ilość całkowicie "przejedzonego" cukru i wyliczenie na tej podstawie "mocy" trunku (znając wagę cukru, objętość roztworu i przelicznik ok 17g cukru w 1litrze roztworu = 1% alkoholu )

[maly-maly]

miro napisał/a:

ok domowej roboty "od Babci" +

woda

 

w dzieciństwie taki sok wlewaliśmy do syfonu takiego na naboje i napitek był super, teraz po syfonie zostało wspomnienie

Mirek zobacz tutaj http://www.gastromix.pl/naboje-co2-dwutlenek-wegla-p-8572.html

:grin: :thumbsup: wszystko jest tylko cena już nie taka

[PanBoczek]

Smak lata... gruszka, truskawki, kandyzowane skorki, miod i woda.. wystarczy zblendowac i podawac z lodem dla ozdby ew kwiatki cytrynowego tymianku.

 

http://img864.imageshack.us/img864/9781/ii2ew.jpg

 

..ale to jest pychaaa :grin: :thumbsup: Pozdrawiam

 

http://img842.imageshack.us/img842/3303/ii3i.jpg

[miro]

wszystko jest tylko cena już nie taka

Faktycznie jakby trochę zdrożały od tamtych czasów ..... :grin:

[Alltid]

Polecam szybki napój chłodzący.

Do dzbanka pokroić cienko świeże owoce.

Zasypać cukrem. Potrząsać, aby szybko się rozpuścił.

Dodać trochę wina oraz wody mineralnej lub przegotowanej.

Dopełnić kostkami lodu.

Wstawić do lodówki lub pić.

Może być bez wina.

Proporcje dowolne.

 

 

[b.b tulipan]

:lol: :lol: Najprościej to zmrozić Bols,a i pić w niewielkich ilościach :thumbsup: :thumbsup: :lol: :lol:

[Majki110]

andrzej1501 masz zupełna rację a jak ktoś nie może samego to najlepsza na wszystko jest kropla wody "kropla zimnej wody i pół litry Bolsa wymieszać i dozować" :lol: :lol: :lol:

[Mark]

polecam kompot ale z cytryn :grin:

Cytryny dokładnie myjemy kroimy w półćwiartki i gotujemy kompocik ilość cytryn i cukru według upodobań. Po ugotowaniu można przecedzić jak nie lubimy niespodzianek w postaci pestek.

Z grejpfrutów też można z pomarańczy nie próbowałem.

 

Teraz chodzi za mną cydr ale ponieważ to nie sezon na jabłka to prawdziwy musi poczekać a ja w tym czasie może poćwiczę na sokach jabłkowych

[ANNAM]

Oto ten drugi przepis na "Giger beer"

Skladniki:

1/2 lyzeczki drozdzy browarnianych

225g cukier( mam w przepisie caster sugar, jest to bialy cukier drobno mielony, )

1 1/2-2 lyzek startego korzenia swiezego imbiru

sok z jednej cytryny 1 taka szczera lyzka miodu

zinma woda

 

Do tego potrzebna jes butekla 2 litrowa plastikowa( nie szklana, aby uniknac wybuchow- tak bylo w oryginalnym przepisie) wymyta bardzo dokladnie.

1. Drozdze dac do butelki razem z cukrem

2. Starty imbir wymieszac z sokiem zcytryny i miodem ,ta miksture rowniez dac do buteki.

3. Dolac wody do wysokosci 3/4 butelki, zakrecic i wstrzasac az cukier sie rozpusci.

4. Dolac wode, zostawic okolo 2.5cm od gory, napoj bedzie produkowal gas.

5. Zakrecic butelke bardzo mocno i postawic w cieple miejsce na 48 godzin. Kiedy butelka jest bardzo naprezona/twarda beer jest gotowe.

6. Butekle nalezy polozyc w lodowce na kilka godzin, aby dobrze sie schlodzila. Kiedy jest na prawde bardzo schlodzone, przecedzic i servowac.

 

Trzeba pamietac, aby nie zostawic dluzej niz 48 godzin, bo bedzie strzelac po otwarciu.

[kostek61]

Wypróbuję na pewno dzięki :lol:

[ANNAM]

Kstek, przepis pochodzi oryginalnie z programu " River Cottage". Bardzo duzo dobrych przepisow maja. Maja tam rowniesz szmpana zdajesie z czarnego bzu .

Ja osobiscie tylko raz ten przepis robilam, wole jednak moj wczesniej podany.

[abratek]

225g cukier( mam w przepisie caster sugar, jest to bialy cukier drobno mielony, )

zamiast zwykłego cukru (tu chodziło o puder) - sacharozy, proponuję skorzystać z glukozy - mówi się że nie wprowadza bimbrowatego posmaku do fermentów

dla wzbogacenia smaku można by pójść dalej i zamienić na ekstrakt słodowy niechmielony (lub dla zwolenników bardziej tradycyjnego piwa chmielony)

[ANNAM]

Nie tu nie chodzi o cukier puder(ang. icing sugar) caster sugar jest to bialy cukier o drobnych krysztalach

Tutaj jest opis co to caster sugar:

http://www.ochef.com/580.htm

Tu jeszcze inny link do wyjasnienia:

http://www.food-info.net/pl/products/sugar/types.htm

[abratek]

Nie tu nie chodzi o cukier puder(ang. icing sugar) caster sugar jest to bialy cukier o drobnych krysztalach

Tutaj jest opis co to caster sugar:

no cóż ... mnie o jęz. Ang. trudno dyskutować bom ciemniejszy w tym temacie od karmelu :blush: - niemniej skoro źródła mówią że jedno i drugie może być pudrem a tylko icing np. lukrem to coś na rzeczy jest :tongue:

dobra... mniejsza o to bo nadal to jest sacharoza i jeśli odniesienie jest do "cukru o drobnych kryształkach" tym gorzej :rolleyes: - puder wiadomo mielony a drobne kryształki to gorsza jakość cukru (aaa... takie tam produkcyjne zawiłości)

[Biotit]

Aniu

dziękuję za przepis,

ja zastosuję cukier trzcinowy i dam znać jak wyszło.

[Jasiust]

A ja robię na gorące dni i do zakrapianego grila napój z mięty ( z ogrodu) Zaparzam miętę tylko do zagotowania i zdejmuje z kuchni .Następnie cedzę dosładzam cukrem lub miodem do smaku trochę soku z cytryny i schładzam w butelkach po mineralnej. Smacznego