Boudin Noir.. Salceson czy kaszanka..

[Gregtom]

Boudin Noir.. Tradycyjny wyrób francuski do którego dodaję się krew. Niewiem czy zaliczyć to do rodziny kaszanek czy salcesonów. Ciekawą metodą jest przepłukiwanie kiełbaśnic..

 

Tutaj filmik ale po francusku:

 

 

Może znajdzie się na forum, "biegły" i przybliży nam coś więcej na temat tego wyrobu..

A może kogoś to zainspiruje i ... :wink:

[DZIADEK]

Kaszanka jak sama nazwa mówi w składzie ma kaszę, ile to zależy od preferencji smakowych robiącego .Najbardziej oszczędni robią kaszankę kaszową inni popularną a smakosze wyborową lub wyborną .To co zaprezentowano na filmie to dla mnie jest - krew z mięsem . Na Kurpiach krew do kaszanki się gotuje i jak by dodał do niej mięso z głów wp. to już by był specjał . Krew gotowana scala się i po ugotowaniu można kroić w plastry i robić kanapki.

[Gregtom]

Przysiegam ze jak uda mi sie dostac swieza krew wp. to zrobie taka kielbase krwista..

 

 

Tutaj jeszcze inny filmik o wyrobie Boudin Noir.

 

Edytowane 27 Sierpnia 2014 przez Gregtom

[dyzio]

Kiełbasa kojarzy mi się chociaż z odrobiną mięsa. A to krew.cebula, jajka i mleko albo coś do niego podobnego.

 

Cieniuśkie, jak mawiają górale.

[electra]

dobrze ze jest krew bo jak ja widze kielbase dla wegetarian, a tam tylko soja i Bog wie co jeszcze

[Gregtom]

Dyzio.. Zobacz ten pierwszy filmik.. A jak wiesz to w sklepach przynajmnie u mnie, glowizny, ogony, nozki wp. kosztuja niecale euro..

A jezyki chyba po 1.49.. Wiec dlatego mnie tak to naszlo..

 

Popatrzcie na pierwsze wideo.. 

Edytowane 27 Sierpnia 2014 przez Gregtom

[kostek61]

 

 

ie, glowizny, ogony, nozki wp. kosztuja niecale euro.. A jezyki chyba po 1.49.. Wiec dlatego mnie tak to naszlo..

Grześ to ty masz raj surowcowy na salcesony    

[electra]

dokladnie , u nas ozory niepeklowane sa po ok 3€ a peklowane juz po 6€ 

[Gregtom]

Kostku kochany.. Oddam ogony, maski wp. za podgardle albo pachwine.. 

[electra]

a wlasnie moze mi ktos obrazkowo pokazac co to pachwina  

[roger]

Haha Ty nie kuś bo tutaj powstawiają zaraz jakieś zbereźne foty

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[Gregtom]

Haha Ty nie kuś bo tutaj powstawiają zaraz jakieś zbereźne foty

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

 "Glodnemu, chleb na mysli" 

[Wirus]

 

 

moze mi ktos obrazkowo pokazac co to pachwina

"Kliknąć"  na - wieprzowina :

http://befsztyk.pl/info_pages.php?pages_id=18

[paweljack]

http://befsztyk.pl/info_pages.php?pages_id=18

Tu nie ma akurat ale u wujka google jest:  https://www.google.pl/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=pachwina%20wieprzowa 

[ANNAM]

 

 

Tu nie ma akurat ale u wujka google jest:  https://www.google.p...wina wieprzowa�

  Paweljack, ja sprawdzilam tam jest. Poklikwaj na WIEPRZOWINA, jak Wirus napisal

[paweljack]

 

Tu nie ma akurat ale u wujka google jest:  https://www.google.p...wina wieprzowa�

  Paweljack, ja sprawdzilam tam jest. Poklikwaj na WIEPRZOWINA

Na pierwszej czy drugiej stronie?

[ANNAM]

Na pierwszej czy drugiej stronie?

 

 Tutaj masz, skopiowalam rysunek z linku Wirus'a

http://befsztyk.pl/img_art/wieprzowina_451.jpg

 

 Wchodzisz na jego link i sa wymienione rodzaje mies, klikasz na "WIEPRZOWINA" i masz ten rysunek.

Edytowane 28 Sierpnia 2014 przez ANNAM

[Maxell]

Już niebawem skończą sie tego typu problemy. Na filmach technologicznych wszystko pokazane jest jak w elementarzu.

Na razie warto poczytać sobie nasz dział MIĘSO. Tam jest wszystko, ot choćby tutaj: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7544-i1-wieprzowina-rozbior-wstep/

Edytowane 28 Sierpnia 2014 przez Maxell

[paweljack]

Jak ktoś nie widział pachwiny na oczy to zarówno z pierwszego ( Wirusa) jak i z drugiego linku ( Maxella) niestety tego się nie dowie. 

[Maxell]

Chłopie bodź wreszcie optymistą i nie patrz na wszystko przez czarne okulary. Jest film Andrzeja  z rozbioru półtusz, jest atlas rozbioru zarówno ten nowy Olszewskiego, jak i stary graficzny, jest Akademia Dziadka. Po prostu trzeba trochę poszukać. Na specjalne życzenie, poprzez PW można "luknąć" sobie na atlas Animexu. Jest strona główna, jest cały dział Mięso na forum itd, itd, itd. Potrzeba jedynie...... chęci.  

[electra]

Ja wiem ,to ja cala ta lawine zametu wywolalam ,  ale to przez to ze u nas swinie dziela w inny sposob to ze jest z tylu to wiedzialam ale myslalam ze to co jest pod przednia noga to tez pachwina  

[Maxell]

Nie wywołałaś zamętu. Spokojnie. Tutaj graficznie jest to dosyć dobrze przedstawione (rozbiór wg polskich norm). Przy okazji możesz porównać z rozbiorami w innych krajach. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7577-rozbior-tusz-i-wykrawanie-miesa/  

[electra]

dziekuje pieknie 

[Gregtom]

@electra,

Twoje, Nasze prawo na tym forum jest wlasnie sie o to pytac a Maxell, musi nas wszystkich w jakis sposob przywolac do punktu wyjciowego czyli wyrob wedlin polskim sposobem domowym. (Normy)

Kiedys ktos na forum napisal ze pachwina to "smierdziel i scierwo", ale patrzac jak wspaniele  Bractwo umie to przerobic oraz dodac do swoich wyrobow, to zal w tylek sciska 

Ale teraz cos co znalazlem i to jakies 500m od mojego bloku..

1 litr krwi swiezej wp. 1.49 euro.

1 kg. podgarle za 3,49 euro.

1 kg. sloniny (na trzy palce) 2.99 euro..

--------------------------------------------------------------------------------

 

Maxell nie gryzie i nawet nie "opieprza" jesli mu nie bedziesz przeszkadzal/a w "didrzejowaniu"  jego top listy podczas jakiegos zlotu..

Kochany czlowiek..   

 

 

[ANNAM]

Electra ja tez z takich obrazkow sie tego nauczylam .

 Gregtom nie pamietam teraz ile u nas krew, ale slonine to $1 albo $1.50 jest to tez piekna cena