Chudziak'a "groch z kapustą na wędzonce"

[Małgoś]

Olga ,brawa dla Ciebie i Witka za ten kurnik :clap: :grin:

Teraz to chyba na początku prowadzicie obserwacje -taki mały Big Brother :grin: ?

[makarcz]

Kogut musi być

http://www.youtube.com/watch?v=nEFNLeBo0bY

[DUCH]

co prawda każdy z tych kogucików ma swoją kurkę ale one teraz siedzą na jajkach i tak z braku s...u chłopaki się włóczą po podwórku

http://img10.imageshack.us/img10/1340/wp000395.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Mam nadzieję że nie zaśmieciłem Ci tą fotką tematu ??

[chudziak]

Ładnie się prezentują te Twoje koguty a ja mam już 4 jajka :lol:

[Anuś]

Ładnie się prezentują te Twoje koguty a ja mam już 4 jajka :lol:

Olga

na jajecznicę już masz :wink: :wink:

a jutro będzie jeszcze więcej

kurki doceniają dobrą gospodynię :clap: :clap: :clap:

[ANNAM]

Chudziak, to kury tobie prezent zrobily :wink:

[chudziak]

Moja wczorajsza gąska . Wyszła bardzo dobra więc postanowiłam jak jeszcze w środę będą do kupienia w tej cenie czyli 9,99zł za kilogram to kupię ze 2-3 na święta.

 

[chudziak]

W mijający weekend tzn na sobotę zaplanowałam też wędzenie wędzonek   . W środę wieczorem wracając z pracy ,rzutem na taśmę kupiłam mięso by zrobić trochę kiełbasy bo skoro i tak będziemy wędzić ,Niestety o takiej porze pozostało mi tylko kupić mięso w markecie i to w dodatku w tym w którym mięsa nie kupuję bo mi się nie podoba tzn w tesco . Był w promocji schab bez kości ( tzn polędwica)  - wzięłam ok 2,8 kg. I tak kiełbasa składa się z w/w mięsa, które w większości było kl. I , na klej kupiłam mięso z udźca z indyka w ilości ok 0,5 kg  i podgardle ( ale to kupiłam następnego dnia w małym sklepie firmowym) w ilości też ok0,5 kg. Bałam się ,że z takiego mięsa to będzie niewypał ale udało się

Farszu miałam ok 3,5 kg . Zdjęć wędzonek nie mam bo wyglądały jak zwykle .

 

 

 

A wczoraj na kolację była papryka faszerowana - na zdjęciu przed pieczeniem

 

[ANNAM]

Kielbasa ze starchem   ,a dobra   nie robilam jeszcze z indyczym miesem, a duzo o tym czytam. A zdjecia tez niczego sobie 

[EAnna]

 

 

udało się

Napisz o odczuciach więcej.

Przekrój ładny wskazuje na szlachetną zawartość. Podobny skłąd kiełbasy preferuje kol. Ligawa.

Czasami też robię podobną kiełbasę ale raczej wykorzystuję końcówki polędwic i obrzynki z ich formwania.A Ty widzę poszłaś na całego 

[chudziak]

Hmmm, odczucia są ze wszech miar pozytywne Nie było wyboru  co do miejsca zakupu mięsa i wyszło dobrze  - co niektórzy degustatorzy patrząc na kolor kiełbasy twierdzą ,że to drobiowa ...bo taka jasna   

[chudziak]

Z zakupionego spontanicznie mięsa wyszło mi niewiele ponad 1,5 kg kabanosów i trochę ponad 3 kg kiełbasy cienkiej. Do wędzenia dorzuciłam serki i pstrągi. Zdjęcie z początku wędzenia bo potem baterie zastrajkowały .

 

A dzisiaj z kabanosów zostało tylko tyle .

 

A tak "pracuje" mój zakwas buraczany

[andrzej k]

 

 

Zdjęcie z początku wędzenia

 

 No i super    Śniadanko będzie .

[kostek61]

A tak "pracuje" mój zakwas buraczany

Jest na takim samym etapie jak i mój

[chudziak]

 

 

Jest na takim samym etapie jak i mój

Zastanawiam się czy już go zlewać

[EAnna]

 

 

Zastanawiam się czy już go zlewać

Jeszcze nie. Nadal wygląda to na fermentację burzliwą.

Kapustę kiszoną przenosi się do chłodu dopiero po skończeniu tego etapu fermentacji.

Więcej kwsu mlekowego = wieksza trwałość wyrobu

[chudziak]

Ponieważ niedawno dostałam w prezencie maszynkę do robienia makaronu to w końcu dzisiaj nadszedł czas na jej wypróbowanie .Makaron zrobiłam z 10jaj ,ciasto zagniatał MójŚlubny a potem kręcil korbką . Część pocięta do rosołu część to są wstążki . Całość zajęła nam około godziny. Taka maszynka to rzeczywiście znaczne ułatwienie i tak fajnie cieniutko wałkuje  i  kroi 

Krótka fotorelacja

 

Edytowane 18 Stycznia 2014 przez chudziak

[ANNAM]

To ladna produkcja i szybko wam zeszlo robienie makaronu. Mozesz dodac do malej porcji troche soku z buraka lub szpinaku i kolorowe wstazki porobic. Ladnie wyglada po udotowaniu. 

 Chudziak

 A pierogowa dostawke masz tez?

Edytowane 18 Stycznia 2014 przez ANNAM

[Anuś]

Chudziak ... to teraz pora na gotowanie dużego garnka rosołu wielkie dla ''pomocnika''

Super prezent dostałaś

[chudziak]

Mam też przystawkę do ravioli ale nie próbowałam.

 

 

Mozesz dodac do malej porcji troche soku z buraka lub szpinaku i kolorowe wstazki porobic

Co do barwienia ciasta mam zamiar wypróbować następnym razem ,dzisiaj było zapoznanie

[Maxell]

Bardzo ładnie to wygląda.

[chudziak]

 

 

Super prezent dostałaś

No pewnie ,że super

[chudziak]

A dziś kolejny chleb z dodatkiem mąki z amarantusa  i  "parzelina" ( tak moi domownicy nazywają wyroby z szynkowara)  drobiowa .

 

[Anuś]

Chudziak .. nie jestem znawczynią w dziedzinie wyrobów z szynkowara, bo takiego nie posiadam, ale ten chlebek jest super

[chudziak]

Anuś - "parzeliny " to nic trudnego. Robię je zdecydowanie częściej niż wędzonki czy kiełbasy bo mniej problemów z wykonaniem a i ilości można robić mniejsze . Co do chleba to piekę co tydzień ale teraz kupiłam ziarno amarantusa ,które sama mielę i dodaję do chleba  - zapach ma nieco inny ale w tego chlebie nie wyczuwam .

Edytowane 24 Marca 2014 przez chudziak