Gdzie kupić węgorze ?

[Maxell]

Arku, ale jeśli to jest dostawa samochodowa, to chętni powinni pochodzić z jakiegoś wąskiego regionu.

[arkadiusz]

mam nadziewać węgorza?

 

Sory podałem nie ten link.   

 

 

Arku, ale jeśli to jest dostawa samochodowa, to chętni powinni pochodzić z jakiegoś wąskiego regionu.

 

No raczej tak, ale może moja oferta zachęci innych z moich stron i zbierzemy kilka osób. A święta tuż, tuż i taki wędzony własnoręcznie pięknie by się prezentował na wigilijnym stole.

Edytowane 25 Września 2016 przez arkadiusz

[pis67]

 

 

i taki wędzony własnoręcznie pięknie by się prezentował na wigilijnym stole.

 

Wędzony, smażony, w galarecie....  i  mam to szczęście, że w okolicy dzikich węgorzy dostatek...    

[michal278]

Ciekaw jestem kolego gdzie dzikiego dostaniesz? Nawet jak w jeziorze to był zapuszczany a wiec sztuczny! Kupuje się sklarza i wpuszcza.

[arkadiusz]

Interesuje mnie wasza opinia o węgorzach z Nowej Zelandii w porównaniu do naszych europejskich.

[Henio]

 

 

opinia o węgorzach z Nowej Zelandii

 

Nigdy tam nie łowiłem , ale Na Wyspach w Walii o zmroku kłusowaliśmy sobie w portach . Mieliśmy taką siatkę  z workiem po środku  i staraliśmy się ją wyciągać nad ranem jak jeszcze nie było "kibiców" zawsze coś tam było , nasz rekord to 86 sztuk . Raz zaspaliśmy i trzeba było ją zabrać jak była pełna keja miejscowych . patrzyli na nas jak na wariatów i byli zdziwieni że my to będziemy jeść . Dla nich to był chwast co wnerwiał wędkarzy . Węgorze były krótsze jak nasze ale za to" krępe " 

[El komendante]

 

 

Nigdy tam nie łowiłem , ale Na Wyspach w Walii o zmroku kłusowaliśmy sobie w portach . Mieliśmy taką siatkę  z workiem po środku  i staraliśmy się ją wyciągać nad ranem jak jeszcze nie było "kibiców" zawsze coś tam było , nasz rekord to 86 sztuk . Raz zaspaliśmy i trzeba było ją zabrać jak była pełna keja miejscowych . patrzyli na nas jak na wariatów i byli zdziwieni że my to będziemy jeść . Dla nich to był chwast co wnerwiał wędkarzy . Węgorze były krótsze jak nasze ale za to" krępe " 

 

Potwierdzam , dodam jeszcze że nie tylko w Walii .

Angliczanie to tylko fish and chips.

[michal278]

Cieszcie się że za klusownictwo nikt nie dał po gębie..

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Henio]

 

 

Cieszcie się że za klusownictwo nikt nie dał po gębie..

 

Dostaliśmy gromkie brawa za wyplewienie im chwastów z ogródka . Chyba tylko u nas trzeba mieć wykupiony "abonament" na wszystko . 

[arkadiusz]

Wróćcie do tematu bo jak do tej pory nie wiem brać czy nie brać a muszę wziąć 12 kg i nie chcę później karmić pieska.Sprzedawaca zachwala.Mówi nawet że są bardziej tłuste od naszych, ale on tak musi.Przydała by się niezależna opinia czy węgorz nowozelandzki jest dobry czy dać sobie spokój.

[michal278]

Hanio wg mojej wiedzy w Anglii jest zakaz zabierania ryb oprócz wyznaczonych wód. http://www.mojawyspa.co.uk/artykuly/15923/Polacy-kradna-ryby Polaczek zawsze kombinuje..

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Henio]

czy węgorz nowozelandzki jest dobry czy dać sobie spokój.

 

Brać- bo to że jest tłusty to pewnie jego taka rasa jak te o których pisałem..Węgorz to taka światowa łajza ,  . 12 kg to trochę dużo , ale można zamrozić i wędzić po kilka przy tak zwanej okazji . Smak - troszkę inny jak nasze jeziorowe ale dobry . Co do wędzenia to nie szaleć z temperaturą bo "popłynie" ja w beczce z bezpośrednim paleniskiem (dorobiona szuflada) tylko tliłem bez ognia ok 6 godz. Nie zapomnij o wykałaczkach .

 

 

http://www.pankarprybacy.pl/forumrybacy2011/phpBB3/viewtopic.php?f=3&t=17136

Edytowane 22 Kwietnia 2018 przez Henio

[Gregtom]

Arku, jak zamierzasz przygotowac i wedzic rybe jesli do wyboru bedziesz mial towar swiezy albo mrozony.?

[arkadiusz]

Będę miał mrożony ,ale nie bardzo rozumiem o co pytasz.Czy świeże czy mrożone wędzi się tak samo.

[Gregtom]

Po Twoim poscie, przegladalem kilka tematow o soleniu/przygotowaniu ryb swiezych i mrozonych do wedzenia.

Z tego co pojelem, wychodza male roznice.

Oba produkty maja calkiem inna strukture. Mrozone maja wiecej wody w sowie, swieze SA wiecej zwarte. Solanka penetrujac tuszki ryb, przenika wolniej albo szybciej i do tego jeszcze roznice w ich stezeniu.

Dlatego moje zapytanie.

Aha.. Wedzilem mrozone i swieze pstragi i tam jeste wlasnie wielka roznica w koncowym produkcie..

Jestem ciekaw co tam wykombinujesz..

Pozdrawiam Arku.. ☺

[arkadiusz]

Ja nie używam solanki tylko solę węgorze z ręki. Edytowane 22 Kwietnia 2018 przez arkadiusz

[Gregtom]

Z Ciebie cos wyciagnac..

Dlaczego tak a nie w solance.?

Pisz Arku.. ????

[arkadiusz]

Bo mam równomiernie nasolone.Tam gdzie grubiej mięsa to więcej soli tam gdzie mniej mięsa to mniej soli.Solanką tego nie osiągniesz.Solenie z ręki poprawia też jędrność ryby co w przypadku łososia wędzonego na zimno ma też znaczenie.

[Gregtom]

Dzieki za info oraz 3mam kciuki..

Bedzie wedzone na zimno, cieplo czy goraco..?

[wojs40]

Bo mam równomiernie nasolone.Tam gdzie grubiej mięsa to więcej soli tam gdzie mniej mięsa to mniej soli....

Arku nie wiem czy Ci to pomoże, w filmie o wędzeniu pstrągów który zakupiłem na forum, prowadzący stwierdził że używając sól jodowaną efekt będzie właśnie taki jak piszesz, dlatego należy używać sól niejodową, nasolenie będzie równomierne w całej rybie.

Edytowane 23 Kwietnia 2018 przez wojs40

[arkadiusz]

Arku nie wiem czy Ci to pomoże, w filmie o wędzeniu pstrągów który zakupiłem na forum, prowadzący stwierdził że używając sól jodowaną efekt będzie właśnie taki jak piszesz, dlatego należy używać sól niejodową, nasolenie będzie równomierne w całej rybie.

 

Jaką byś sól nie użył to efekt będzie taki sam.Sól wyciąga wodę z wyrobu i nieważne czy jest jodowana czy nie. Ja używam do wszystkich wyrobów niejodowaną.Taki system stosuję od lat i się sprawdza.Pstrągi to inna bajka.Te moczę w solance.

 

 

 

Bedzie wedzone na zimno, cieplo czy goraco..?

 

 

Jakby to powiedzieć.Raczej na gorąco.Na początek ok. godzinka podpiekania  w ok.90 C, aż mięso na karku będzie miękkie a później zejdę do 50-55 C i będę wędził.Początek jest najgorszy bo trzeba uważać żeby skóra nie pękła i tłuszcz nie wypłynął a mięso było mięciutkie.No i zanim zacznę piec to musi być dobrze osuszony do papierowej skórki.Węgorzy na zimno nie wędzę bo nie lubię gumowatej ryby.

Edytowane 23 Kwietnia 2018 przez arkadiusz

[macszl@poczta.f]

Czy ma ktoś namiary na sprzedaż węgorza ?

[Muski]

 

 

Czy ma ktoś namiary na sprzedaż węgorza ?

Na sprzedaż ? czy na kupno ?  

[macszl@poczta.f]

Chciałbym kupić

[wojs40]

Tylko wędzony:

https://rybna-kraina.pl/ryby-wedzone,80