KURP'iowska zadyma w kuchni

[Perszing37]

Piękne wyroby. Muszę kiedyś machnąć korbacze. Ale czasu wiecznie na wszystko brakuje.

Ile przechowujesz takiego łososia w próżni ???

Bo sery to można prawie wiecznie hehehe

[KURP]

Piękne wyroby. Muszę kiedyś machnąć korbacze. Ale czasu wiecznie na wszystko brakuje.

Ile przechowujesz takiego łososia w próżni ???

Bo sery to można prawie wiecznie hehehe

W lodówce trochę poleży - nie wiem ile, ze 2 miechy?

[bwie]

 

 

choinkę do obsuszania butelek

To jeszcze teraz tylko porządna kapslownica ... a potem tylko trzeba będzie pomyśleć o zwiększeniu wybicia tak do 50l a potem ... RIMS, HERMS

[KURP]

 

choinkę do obsuszania butelek

To jeszcze teraz tylko porządna kapslownica ... a potem tylko trzeba będzie pomyśleć o zwiększeniu wybicia tak do 50l a potem ... RIMS, HERMS

 

No o tej też myślę bo Greta to jednak rzeźba (nie zawsze w niej ten kapsel się układa jak bym chciał).

[rzeznik]

Kurpsiak szaleje   

[ANNAM]

Kurp, powiedz zonie, aby trzymala wierzch chleba w czasie przed pieczeniem przykryty aby nie tworzyla sie sucha skorka. Wtedy bedzie miala rowniez ladny kolor w gory 

[KURP]

Młoda Gouda świeżo zasolona z ręki i ser feta przed kąpielą w solance   

[eli55]

KURP gratulacje piekne i bogate  wedzenie , a te korbacze to tez mam nadzieje ze kiedys bede mogla sprobowac

[Gość ArkoGdynia]

Kupr... "braciszku".... skrzynkę sobie wyczyść bo PW do Ciebie już nawet wysłać nie można 

[KURP]

Arko już

[Gość ArkoGdynia]

Poszło PW

[KURP]

Uczyć się - Lenin, Lenić się - Uczeń

Trochę mnie nie było, ale żeby nie było że się leniłem Uczę się cały czas i nauka nie idzie w las serki wychodzą coraz lepsze - sam jestem zadowolony z efektów pracy - a te w fotorelacji

 

Najpierw na tapetę idzie ser Grouyer zrobiony w lutym - dobre warunki przechowywania sprawiły że oczkowanie tego sera było zadowalające i smak taki jak na dojrzewający ser przystało

 

Dla odmiany ser Grouyer 1-miesięczny - tutaj oczkowanie sera poszło zbyt gwałtownie (za wysoka temperatura dojrzewania sprawiła że ser zbyt gwałtownie się nagazował - ale w smaku pyszny, przyjemny zapach przy krojeniu

 

Oba sery to już wspomnienie - zjedzone

 

Wnioski - na takie upały do dojrzewania witryna ze stałą temperaturą (jak u Tusiaczka 12stopni)

Edytowane 12 Sierpnia 2015 przez KURP

[dyzio]

         .........

[KURP]

I kolejny ser - tym razem 2 tygodniowa Gouda - fajna w smaku, zapach mleka - cieszy i nos i podniebienie

Ser został pokrojony i przepakowany

 

Sery doczekały się swojej etykiety:

 

I jedyne zdjęcie jakie udało mi się zrobić serów w dojrzewalni - więcej ich ubywa niż przybywa

 

 

 

Żeby nie wypaść z formy robię też od czasu do czasu korbacze - na dziś też zamówione 30litrów mleka na korbacze

 

[tusiaczek]

U tusiaczka to we witrynce panuje 14-15 stopni i to bardzo dobrze serom robi

A co do twoich dziurdamerków to ten z tymi wielgachnymi bardzo mi się podoba Taki klimatyczny, dziurki w kształcie maski z "Krzyku"

 

[KURP]

U tusiaczka to we witrynce panuje 14-15 stopni i to bardzo dobrze serom robi

A co do twoich dziurdamerków to ten z tymi wielgachnymi bardzo mi się podoba Taki klimatyczny, dziurki w kształcie maski z "Krzyku"

 

maska-krzyk.jpg

Żebyś widział jak ten ser wyglądał przed rozkrojeniem - jak mała piłka

[tusiaczek]

Może jakbyś go w chłodku potrzymał to by się dziureczki zmniejszyły. Widziałeś moje piłki, były prawie idealnie okrągłe a po wsadzeniu do witrynki ładnie opadały i dziurecki się jakoś tak pięknie rozkładały po całości.

Skończyły mi się jakiś czas temu kultury IOTA 1 i robię teraz na IOTA2 gdzie w sumie podobno dziurek nie powinno być a jednak ładnie się robią

[tier]

Mopy piękne, wzorcowe. Ja jutro działam     

[KURP]

Mopy piękne, wzorcowe. Ja jutro działam   

Dziś też działam - wczoraj przelałem z 30l mleka masę na korbacze, a dziś po południu będę je wyciągał, jutro wędzenie

[Kamil_1]

 

 

Żeby nie wypaść z formy robię też od czasu do czasu korbacze - na dziś też zamówione 30litrów mleka na korbacze Zdjęcie0479.jpg

:clap:

 

 

 

Dziś też działam - wczoraj przelałem z 30l mleka masę na korbacze, a dziś po południu będę je wyciągał, jutro wędzenie

 

Czekam na efekty :thumbsup:

[KURP]

 

 

Czekam na efekty :thumbsup:

 

Kamil - a proszę Cię bardzo

Korbacze z 30l mleka

 

Oscypki z 30l mleka

Wczoraj zrobiłem troszkę parówek - na kolacyjkę

A dziś z kolei na śniadanko troszkę oscypków machnąłem - odciekają, jak ricotta się zrobi, odciskanie, w solankę, w siatkę, a jutro wędzenie

[Wujaszek Tom]

Jak mleko ?

[PanBoczek]

Serków 13 z 30l, minimum 250g każdy.. 11+% wydajności? Sylwuś korbacza sobie Twojego własnie zakąszam.. ależ to pyszneeee ^^ hah 

Miszczu jakości i pracowitości tel odbierz :P Pozdro

[KURP]

Kolejna porcja oscypków - wędzone w zeszłym tygodniu

EL GREGOR - jak się wędziły oscypki ja sobie zaplotłemi czosnek od Ciebie w takie oto warkocze

dla ElaK. manofaktura - pierogi ruskie

 

a tu już sytuacja z dziś

z serii - ile prawdziwków widzisz na zdjęciu

dla ułatwienia dodam że było ich tyle

a tu podsumowanie 1,5godzinnego chodzenia po lesie - sezon Grzybowy 2015 uważam za otwarty

[filemonek]

U nas jeszcze nie ma grzygów, sporadycznie tylko.