KURP'iowska zadyma w kuchni

[andrzej k]

 

 

jak Andrzej to dogląda to nie mozna nic sknocic

 

 

Andrzejek nie wytrzymałby  tylko doglądać . :D

 

 

 Pozdrawiam

[KURP]

Dzisiaj serki pleśniowe poszły w folię aluminiową Na zdjęcie załapała się też połówka Goudy

 

 

 

[Ela K.]

Mam przepis na świetną sałatkę z serem pleśniowym . Pięknie nabierają kolorku

[EAnna]

 

 

Dzisiaj serki pleśniowe poszły w folię aluminiową

Zasklepiłeś otwory?

Przyznam się, że unikam jak ognia kontaktu żywności z aluminium.

To, że folie i blachy Al są powszechnie stosowane nie jest żadnym argumentem.

[KURP]

 

Dzisiaj serki pleśniowe poszły w folię aluminiową

Zasklepiłeś otwory?

Przyznam się, że unikam jak ognia kontaktu żywności z aluminium.

To, że folie i blachy Al są powszechnie stosowane nie jest żadnym argumentem.

 

No ale tak jest w przepisie żeby po 30 dniach ser zawinąć w folię. Otwory a owszem zasklepione

[EAnna]

 

 

tak jest w przepisie

Czy przepis mówi np. o  rozmiękaniu kości lub panu Alzheimerze?

Jony Al przechodzą do produktu już przy nieznacznych odchyleniach pH  od wartości "7" zarówno na stronę kwasową jak i zasadową.

[KURP]

 

tak jest w przepisie

Czy przepis mówi np. o  rozmiękaniu kości lub panu Alzheimerze?

Jony Al przechodzą do produktu już przy nieznacznych odchyleniach pH  od wartości "7" zarówno na stronę kwasową jak i zasadową.

 

to w co byś sugerowała zawinąć?

[EAnna]

 

 

co byś sugerowała zawinąć?

Wg mnie ser po pierwszym skrobaniu powinien wrócić na następne 10 dni do dalszego dojrzewania w warunkach jak dotychczas.

Dopiero po drugim skrobaniu można go zawinąć w folię spożywczą i dać do lodówki.

Ale jeżeli robisz wg jakiegoś konkretnego przepisu to się go trzymaj.

Możesz zawinąć bezpośrednio w folię spożywczą polietylenową lub - lepiej - w papier pergaminowy i dopiero do folii, żeby ser już nie obsychał.

Zbyt długo przechowywany ser z niebieska pleśnią staje się bardzo ostry. On ma taki swój złoty czas do konsumpcji.

[Feederman]

     

Oto komu przedtem Maybach "świeci"...

[BazylWidzew]

 

 

Dzisiaj serki pleśniowe poszły w folię aluminiową

 

 

No ale tak jest w przepisie żeby po 30 dniach ser zawinąć w folię.

 

Po 30 dniach coś mało pleśni na nim, ja bym go jeszcze do foli nie pakował

[KURP]

Dziś trochę kręciło - pogoda nie za specjalna do wędzenia. 2 godziny wystarczyło aby przywędzić trochę sera

[pokemon15]

No Kurpiu... dałeś czadu teraz... a te korbacze... szok...

[eli55]

Kurp jade na kurs do Lazow , mam nadzieje ze bede mogla sprubowac tym smakolykow

[Tsosna]

robi wrażenie

[filemonek]

Ale się rozpędziłeś Panie 

[Ela K.]

:clap: :clap:   Tyle w temacie

 

[tusiaczek]

 

 

Dziś trochę kręciło - pogoda nie za specjalna do wędzenia. 2 godziny wystarczyło aby przywędzić trochę sera

I to mi wygląda na dokładnie taką porcję jaka powinna na Zawiszę na rejs trafić...    

[KURP]

 

Dziś trochę kręciło - pogoda nie za specjalna do wędzenia. 2 godziny wystarczyło aby przywędzić trochę sera

I to mi wygląda na dokładnie taką porcję jaka powinna na Zawiszę na rejs trafić...    

 

Sławek - chyba na jeden dzień na tylu chętnych do degustacji

[tusiaczek]

Będziem działkować... Nie bój żaby

[roger]

 

 

to mi wygląda na dokładnie taką porcję jaka powinna na Zawiszę na rejs trafić... 

 

 

 

chyba na jeden dzień na tylu chętnych do degustacji

 

 

Hmmmm nie no to ja chyba muszę tę dostawę zobaczyć ....

Sławek masz tam wolne miejsce ?

[tusiaczek]

 

 

Sławek masz tam wolne miejsce ?

Roberci, przyjeżdżaj na samą imprezę na rozpoczęcie rejsu  Będzie grubo... obiecuję 

[ryszpak]

  Brawo Sylwek.

[KURP]

Tak mnie dzisiaj na kolację naszło na paprykarz szczeciński Na zdjęciach produkty i efekt końcowy

[andrzej k]

 

 

Tak mnie dzisiaj na kolację naszło

 

 

Sylwek dużo tego   dzisiaj pewnie bez śniadania .

 

 Pozdrawiam

[KURP]

nie chcę się powtarzać z wątkiem tiera napiszę tylko to czego u niego nie ma

 

Takie cuda dostałem w prezencie od kolegi - jego poprzednie salami paprykowe i z koprem włoskim, oraz papryczki chilli (które sam uprawia) i przecier z papryczek coś jak ajvar tylko ostrzejsze

 

 

A te zdjęcia noszą wspólny tytuł - skarby podlasia. 
Biała szynka, lub jak ktoś woli słonina - taka na 4 palce (8cm)
Na zdjęciu tylko 2 kawałki po 4 kilo każdy - łącznie 8 kilo. Przeurocza pani w rzeźni jak zobaczyła kolegę zagadała: mam piękną słoninę i pokazuje nam kawał połcia - wziąłem połowę (tą grubszą) - pewnie cały płat ważył z 14kg  Takie świnki ze zdrowego chowu tylko na podlasiu  

Słonina najpierw nakłuta i nadziana kawałkami czosnku, zasolona poszła do dojrzewania - na święta będzie mniamniu