Artykuły warte przeczytania

[frapio]

Dlaczego instytucje kontrolujące nie podają do wiadomości opinii publicznej

Bo, niewstety, zabrania tego prawo.

[andrzej k]

Włośnica

 

 

http://wiadomosci.gazeta.pl/Wiadomosci/1,80273,8977938,Wlosnica_w_Legnicy__Kilka_osob_jest_w_ciezkim_stanie.html

[jacekn]

http://biznes.onet.pl/producenci-zeruja-na-naszej-naiwnosci-placimy-jak-,18572,4117845,1,prasa-detal

[Maxell]

To jest ciekawe:

http://finanse.wp.pl/analiza.html

Warto poczytać opinie. Niektóre są super. :grin:

[karolszymczak]

Droga kaszubko jeśli tak mogę w grę wchodzą ogromne pieniądze i nic my mali uczciwi ludzie na to nie poradzimy prawnicy i urzędnicy mają takie pieniądze od tych wielkich firm że nasze skromne uczciwe zdanie się nie liczy żal mi takich ludzi dla których siano jest większe od życia i zdrowia ludzkiego

 

[ Dodano: Sob 05 Lut, 2011 15:39 ]

dobre Maxell dobre pewnie to co napiszę potraktujecie jako bajkę ale jako młody chłopak czytałem taką książkę z przepowiednią że żółta rasa zawładnie ziemią nigdy nie byłem i nie jestem rasistom jeśli uznajecie to za bzdurę usuńcie tego posta

[Maxell]

http://finanse.wp.pl/kat,104128,title,Uwaga-Falszuja-znana-kielbase-Jak-poznac-oryginal,wid,13145586,wiadomosc.html

[Maxell]

Bardzo ciekawy artykuł, który obala nastepny mit wciskany nam przez lekarzy "wspieranych" przez firmy farmaceutyczne: http://fitness.wp.pl/zdrowie/wirtualny-poradnik/go:1/art568,sol-nie-powoduje-nadcisnienia-ani-chorob-serca.html

[DZIADEK]

http://archiwum.polityka.pl/art/napchac-szpryca-kielbasnice,373189.html

http://www.bip.minrol.gov.pl/strona/DesktopModules/Announcement/PrintAnnouncement.aspx?TabOrgId=1415&ModuleId=1567&AnnouncementId=5660

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-podkarpackie/Kielbasa-swojska-pilznenska

[boggi]

http://www.minrol.gov.pl/...jska-pilznenska

DZIADEK, tak jak czasami wspominałem już tutaj na forum o kiełbasach niepeklowanych , to jest właśnie coś takiego a ja do Pilzna mam 20 kilometrów

[Xena]

Szukając jakiegoś przepisu natknęłam się na artykuł, w którym poddaje się bardzo mocno pod wątpliwość "wędzenie" jako zdrowy sposób obróbki wędlin. Podaję poniżej cytat z tego artykułu i dalej link do całego tekstu i proszę uspokójcie mnie trochę bo jakoś moja żądza posiadania własnej wędzarni lekko się zachwiała po przeczytaniu tego:

"Czy wędzenie jest bezpieczne dla zdrowia?

W dymie wędzarniczym znajduje się szereg różnych substancji chemicznych. Jedną z grup związków, które nie są obojętne dla zdrowia człowieka jest grupa wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, czyli w skrócie WWA - najniebezpieczniejszy jest benzo-a-piren. Te same związki wydzielane są także podczas palenia papierosów, produkcji asfaltu i są obecne w spalinach samochodowych. Podczas wędzenia następuje wydzielanie się tych związków i osadzanie się ich na powierzchni mięsa. WWA nie wykazują działania ostrego, czyli od razu po spożyciu, ale przewlekłe - kumulowanie się związków przez lata, a więc to częste spożywanie wędzonek może wpływać niekorzystnie na nasze zdrowie. Udowodniono, że mogą one powodować rozwój nowotworów, głównie przewodu pokarmowego. ... "

źródło:

http://www.niam.pl/pl/artykul/1108-czy_wedzenie_jest_zdrowe

[chłop z warmii]

Wędzenie jest napewno zdrowsze od tych wszyskich E i chodzenia po chodnikach obok jadących samochodów.

Wybór należy do Ciebie.

 

Pozdrawiam serdecznie.

[karolszymczak]

CO nas nie zabije to nas wzmocni

[Małgoś]

"Czy wędzenie jest bezpieczne dla zdrowia?

 

Xena..

Nasi pradziadowie wędzili mięso i żyli. Owszem ... śmierć zbierała żniwo w większości epidemii albo niedożywienia.

Teraz mamy choroby cywilizacyjne ,powodowane tempem życia ,stresem i ...chemią wszechobecną.

Nie jesz przecież mięsa wędzonego codziennie,prawda? Więc nie martw się o to,czy wędzenie jest bezpieczne dla zdrowia.

Pomyśl ,że tak jak pisał chłop z warmii

żyjemy w świecie spalin, E-ileśtam , glutaminianu i jeszcze Bóg jeden raczy wiedzieć czego..

Nie ma co się tym przejmować. :rolleyes:

Powiem Ci szczerze,że wędzenie i zrobienie samemu wędlin daje dużo przyjemności i radości,której nam tak w życiu brakuje.. a która zapewnia nam uśmiech..a ten... długowieczność :wink: :grin:

[Xena]

Z pewnością macie rację i na pewno jest 99 argumentów za i może tu 1 przeciw, po prostu jak przeczytałam przypadkiem ten artykuł (a szukałam przepisu na sok z wiśni bo akurat dziś robiłam) to jakoś mi się tak smutno zrobiło, bo nie pomyślałam wcześniej ani przez moment, że i w wędzonych pysznościach też coś toksycznego trzeba zjeść wiadomo, że kwestia wyboru jest oczywista bo z pewnością te domowe wędzonki mają mniej tego świństwa niż te kupione w sklepie (a, że przy tym biją na głowę smakiem no to też jasne). Tak tylko trochę szkoda, że i tu się ktoś doszukał jakiejś trucizny a dotąd myślałam, że domowe wędzone to już po prostu samo zdrowie.

[Paprykarz]

a, że przy tym biją na głowę smakiem no to też jasne). Tak tylko trochę szkoda, że i tu się ktoś doszukał jakiejś trucizny a dotąd myślałam, że domowe wędzone to już po prostu samo zdrowie

Pierwotne założenie wędzenia to nie poprawa walorów smakowych, tylko KONSERWACJA mięsa, by bez lodówek było dłużej dostępne dla podniebienia :grin:

A jak wiadomo zawsze coś za coś.

Z tym, że tych wszystkich benzeo... piro... sadzy.. itp. więcej łyknę przy jednym papierosku niż po zjedzeniu 3kg szynki

[Darino]

Szukając jakiegoś przepisu natknęłam się na artykuł

Ten artykuł jest jednostronny i sponzorowany przez firme która w produkuje wędliny.

Moje zdanie na temat, wszystko co się przesadza jest nie zdrowe :!:

:grin:

PS. Chemia jest wszędzie nawet my jesteśmy z chemi :wink:

:grin:

[DZIADEK]

Po zawirowaniach w sprawie wędzenia znalazłem artykuł

http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:h23E1gAi3RcJ:www.monrol.pl/jaromix.doc+spalanie+drewna+w+wedzarni&hl=pl&gl=pl&pid=bl&srcid=ADGEESjguRMgYDbhSC5otWRbwu1EiG8I1i4O7aHMMI4mG5kLD3Oh2v_PX4tjaQQ_wjcRPNoPLXhGdEAhpQImcBQIaXi_aoUwxiVxWPgNyeO5WDx2lqDClkduyPILsGLD0JMbuvRLPaL7&sig=AHIEtbTxlbUcB4mWo37HuzS2r2NNlN6BIQ

[miro]

Po zawirowaniach w sprawie wędzenia znalazłem artykuł

http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:h23E1gAi3RcJ:www.monrol.pl/jaromix.doc+spalanie+drewna+w+wedzarni&hl=pl&gl=pl&pid=bl&srcid=ADGEESjguRMgYDbhSC5otWRbwu1EiG8I1i4O7aHMMI4mG5kLD3Oh2v_PX4tjaQQ_wjcRPNoPLXhGdEAhpQImcBQIaXi_aoUwxiVxWPgNyeO5WDx2lqDClkduyPILsGLD0JMbuvRLPaL7&sig=AHIEtbTxlbUcB4mWo37HuzS2r2NNlN6BIQ

Dziadku otwiera mi się Google dokumenty i ... nic poza tym. :question:

[abratek]

Miro, u mnie jest ok.....

spróbuj ręcznie otworzyć plik jaromix.doc

[misiek.b]

U mnie otwiera się bez problemu. Trzy strony dość ciekawe, ale bez odkrycia ameryki.

[Maxell]

http://kuchnia.wp.pl/zyj-zdrowo/health/1065/1/1/jesli-smazyc-to-na-czym-.html

[Maxell]

http://finanse.wp.pl/wiadomosc.html?wid=13820787

[DZIADEK]

http://www.fakt.pl/Szok-Robia-kielbase-z-kurczaka-,artykuly,135146,1.html

[DZIADEK]

Nowoczesny rozbiór, czy nowoczesny pisarz.

Rozbiór tusz wieprzowych z ZWM

 

Fachowy rozbiór tuszy warunkuje należyte wykorzystanie poszczególnych jej elementów. Schłodzone półtusze układa się do rozbioru grzbietem do góry i najpierw odcina części zewnętrzne. Słoninę podcinać nożem wzdłuż linii biegnącej od strony brzucha powyżej środka żeber, od tyłu łukowato okroić słoninę na szynce do miejsca odcięcia głowy. Łopatkę odciąć razem z golonką i nóżką oraz pozostawioną cienką słoniną. Odciąć golonkę i nóżkę. Boczek odciąć od góry po linii odcięcia słoniny, od dołu kilka centymetrów ponad linią przekrojenia brzucha, od tyłu po linii łączącej pachwinę z szynką. Przy boczku nie pozostawiać żeber ani kości mostka. Podgardle odciąć od góry -- po linii odcięcia słoniny, od tyłu — w miejscu odcięcia łopatki, a od przodu — razem ze skórą i tłuszczem policzka. Szynkę odciąć między spojeniami łonowymi razem z kością krzyżową, odciąć golonkę i nóżkę. Pachwinę odciąć od biodrówki prowadząc cięcie po linii wycięcia szynki i schabu oraz zdejmowania słoniny.

Następnie należy rozebrać wewnętrzne części tuszy. Schab odciąć od części tylnej między ostatnim kręgiem lędźwiowymi kością krzyżową, a od części przedniej między trzecim i czwartym kręgiem piersiowym. Żeberka odciąć od góry po linii zdjęcia słoniny, pozostawić przy nich mostek i chrząstkę. Od zewnętrznej strony żeberka powinny być pokryte warstwą mięsa i tłuszczu. Karkówkę odciąć po linii pionowej pomiędzy trzecim i czwartym kręgiem piersiowym i po linii odcięcia głowy; od góry po linii odcięcia słoniny, a od dołu granicę karkówki stanowi dolna linia kręgów szyjnych. Biodrówkę odciąć z przodu po linii oddzielenia schabu, a z tyłu pozostawić przy ogonie jeden (ostatni) kręg kości krzyżowej. Ogon odciąć z ostatnim kręgiem kości krzyżowej.

Głowę rozebrać odcinając uszy i ryj, a następnie pozostałe mięso ze skórą. Należy usunąć oczy, zęby, odciąć dolną szczękę i wyjąć mózg. Przy rozbiorze półtusz odcinać części krwawe, postrzępione, widoczne gruczoły i odłamki kości. Podzielone części tuszy powinny mieć granicę i powierzchnię cięć gładkie i czyste. Tak podzielone mięso przenieść do. chłodnej i czystej piwnicy w celu dokładnego schłodzenia przed dalszym przerobem.

[Maxell]

http://kuchnia.wp.pl/zyj-zdrowo/health/1208/1/1/jak-odroznic-chinski-czosnek-od-polskiego-.html