Wyroby z dziczyzny Arkadiusza

[chudziak]

Ja robię tak jak wieprzowe -najpierw marynuję, potem na rozgrzanym smalcu obsmażam , ,przekładam  do gara  na pozostałym tłuszczu smażę cebulę też do gara , podlewam wodą dodaję ew. jeszcze owoce jałowca czy rozmaryn  i duszę do miękkości .

[arkadiusz]

 

 

A tak calkiem na poważnie

 

  Sól, pieprz, ziele, listek, cebula obsmażona na smalcu , grzybek suszony. Obsmażam żeberka  na smalcu i później na tej samej patelni cebulę też na smalcu.Żeberka przekładam do gara.Przepłukuję patelnie wodą i tą wodą podlewam żeberka  i dusze do miękkości.  .Smacznego

[arkadiusz]

Daniel i wieprzowina.

 

[arkadiusz]

Bielska z dzika i z sarny z dodatkiem słoniny z mangalicy.

 

[EAnna]

 

 

Bielska z dzika i z sarny z dodatkiem słoniny z mangalicy.

Cudna kiełbasa!!!

To moja żelazna pozycja jak mam surowiec.

Jak rozdrobniłeś słoninę i ile jej dodałeś? 

A przyprawy?

[arkadiusz]

Jak rozdrobniłeś słoninę i ile jej dodałeś?  A przyprawy?

 

Aniu.

Skład był taki:

1.II dzik i sarna 65%

2.Słonina z mangalicy -25%

3.III dzik i sarna -10% 

 

Pozycja 1 i 2 podmrożone i rozdrobnione razem na 8 mm.III tradycyjnie 2X2.

Przyprawy to klasycznie tylko pieprz i czosnek.

Słonina z mangalicy jest bardzo miękka wręcz smarowna i dlatego rozdrabniałem na 8 a nie na 6 bo bałem się ,że w czasie mieszania tłuszcz może się romazać.Rozdrobnienie słoniny razem z II było z tego samego powodu.aby ograniczyć mieszanie do niezbędnego minimum.

Edytowane 7 Czerwca 2016 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Trochę podwędzanej wątrobianki z dzika , sarny, i podgardla wp.

 

[JaGra]

Napisano 07 cze 2016 - 18:15 Bielska z dzika i z sarny z dodatkiem słoniny z mangalicy.  

Bielska naprawdę dobra. Szkoda,że tylko tak mało mi się dostało. Myślę, że następnym razem Arek będzie bardziej hojny.   

Edytowane 18 Czerwca 2016 przez JaGra

[redzed]

 

Napisano 07 cze 2016 - 18:15 Bielska z dzika i z sarny z dodatkiem słoniny z mangalicy.  

Bielska naprawdę dobra. Szkoda,że tylko tak mało mi się dostało. Myślę, że następnym razem Arek będzie bardziej hojny.   

 

Chociaż spróbowałeś.  Ja tylko się zaśliniłem.http://www.sherv.net/cm/emoticons/hungry/drooling.png

[JaGra]

Miałem farta

 

Wysłane z mojego SM-G530FZ przy użyciu Tapatalka

[arkadiusz]

 

 

Miałem farta

 

Ty to farciarz jesteś  .W poniedziałek znowu będziesz miał fart.   

[JaGra]

Cicho wiem. Jak się inni dowiedzą to mogą napaść na Ciebie.

 

Wysłane z mojego SM-G530FZ przy użyciu Tapatalka

[redzed]

Miałem farta

 

Wysłane z mojego SM-G530FZ przy użyciu Tapatalka

 

"fart"  Słownik angielsko-polski

 

bździć, pierdzieć, pierdnąć, smrodzić, puścić bąka, skopcić się

[arkadiusz]

 

 

"fart"  Słownik angielsko-polski bździć, pierdzieć, pierdnąć, smrodzić, puścić bąka, skopcić się

 

Wyrzuć ten słownik.     

[JaGra]

Ta wątrobianka to mistrzostwo świata. Niesamowicie smacznista. Szkoda,że tak mało mi się dostało.Od dzisiaj będę Ci mówił miszczu.

[roger]

 

 

Od dzisiaj będę Ci mówił miszczu.

 

... wazeliniarz ... i tak więcej nie dostaniesz    

 

PS

Swoją drogą to nie jadłem żadnej "spapranej" przez Arka wątrobianki czy kaszanki  

[JaGra]

Nie bój żaby, przekupiłem Bożenkę nalewką i jeszcze 1 dostałem.???? Edytowane 29 Czerwca 2016 przez JaGra

[arkadiusz]

"Bielska z dzika" po 5- ciu tygodniach podsuszania

 

[EAnna]

 

 

"Bielska z dzika" po 5- ciu tygodniach podsuszania

Rozmarzyłam się.

Dla mnie to kultowy przepis. 

[roger]

Bielska jak Bielska dla mnie "dzikie" prawie salami Areczku

 

Tapniete z GT-I9500

[arkadiusz]

 

 

dla mnie "dzikie" prawie salami Areczku

 

A wiesz zastanawiam się nad oryginalnym wędzonym salami z dzika i słoniny wp. tylko jeszcze muszę  w pewnych kwestiach zasięgnąć języka u naszego głównego technologa.

[arkadiusz]

Krakowska z dzika i sarny i trochę myśliwskiej na dokładkę też z dzika i sarny

Edytowane 16 Lipca 2017 przez arkadiusz

[Muski]

 

 

z dzika i sarny

i ten kolorek    

[karolszymczak]

I ten smak!

[Muski]

 

 

I ten smak!

i ten szyk !