Wyroby morfeusza

[eli55]

mniam mniam, pycha :clap:

[kostek61]

Wygląd fajny ciekawe jak smak,nigdy nie robiłem pasztetowej z nerkami,zamiast wątroby.Arku napisz coś o walorach smakowych 

[morfeusz300]

Bardzo dobra delikatna ale podkręcona papryką taka z jajem;)nie ma tak wielkiej goryczki jak z wątroby;))

 

Niech dym będzie z nami..

[EAnna]

 

 

nie ma tak wielkiej goryczki jak z wątroby;))

Wątrobę dobrze jest wymoczyć przed parzeniem.

Wszystkie wody, również ta z parzenia, są niejadalne.

[morfeusz300]

EAnna!! Dla wszystkich, nerki były moczone 24 godziny!!!!! Uprzednio czyszczone, ale to i tak nie pozbyło się uprzedniego zapachu!ale dla mnie super!!!aleeeee tooooo cały jaa;))

 

Niech dym będzie z nami..

Ale wędzona dymem 20/25 stopni przez 3/4 godziny zniweluje inne walory smakowe:))

 

Niech dym będzie z nami..

[morfeusz300]

Od tak na zagrychę 3 dni temu zrobioneale coraz większy słoikhttp://img.tapatalk.com/d/14/07/19/juju4upe.jpg

 

Niech dym będzie z nami..

[sverige2]

Nie lenisz się Morfeuszu, apetyczne te pikle .

[morfeusz300]

Nie lenisz się Morfeuszu, apetyczne te pikle .

Przyjacielu zaraz jeszcze coś zapodam prawię skończyłem zadymianko

 

Niech dym będzie z nami..

[morfeusz300]

Wkład w sumie spory!!miał być mniejszy aleeee????????http://img.tapatalk.com/d/14/07/20/pygaqy9y.jpg Zrobiłem troszku kiełbasy takiej nowej!!chyba będzie miała na imę kiełbasa drwalahttp://img.tapatalk.com/d/14/07/20/hajy8u6e.jpg bez osadzania noooo może 2 godzinki,dalej boczek długie łaty peklowany na sucho 4 dni peklo + paryka hot hili 4,5 godziny 50/55 stopni parzony 35 minut 75 stopni jak dla mnie bombahttp://img.tapatalk.com/d/14/07/20/a6e9u4an.jpg Udka z kurokahttp://img.tapatalk.com/d/14/07/20/e7y9e8ym.jpg to już norma i tak po normalnemuhttp://img.tapatalk.com/d/14/07/20/zege2ypu.jpg piersi z kuroka peklowane na sucho pierwszy raz fajna sprawa ale na stępnym razem temperatura 25/30 stopni jak na metkę i pasztetową będzie super.http://img.tapatalk.com/d/14/07/20/ryre3uhe.jpg tak sobie wisiałohttp://img.tapatalk.com/d/14/07/20/tuguvema.jpg A tyle w moim może i nie najładnieszym kibelku ale jak oszczczędnym drewna spaliłem(za domem lasu nie mam)http://img.tapatalk.com/d/14/07/20/2ajyje6e.jpg

 

Niech dym będzie z nami..

[redzed]

 

 

Zrobiłem troszku kiełbasy takiej nowej!!chyba będzie miała na imę kiełbasa

 

To znaczy "swojska".

 

Ładny kolor wyrobów.  Moje zawsze wychodzą więcej czerwone. Jakie jest to drzewo? 

[morfeusz300]

 

Zrobiłem troszku kiełbasy takiej nowej!!chyba będzie miała na imę kiełbasa

To znaczy "swojska".

 

Ładny kolor wyrobów. Moje zawsze wychodzą więcej czerwone. Jakie jest to drzewo?

Dzisiaj naginałem tylko bukiem chyba jeden klocek był brzozowy

 

Niech dym będzie z nami..

[eli55]

Ladny kolor :clap:

[morfeusz300]

Ladny kolor :clap:

eli 55 Ukłony

 

Niech dym będzie z nami..

[morfeusz300]

redzed wuszt to kiełbasa drwala!! A to dla tego jak miałem lat 18/19 to naginałem na Straconce Bi.Biała!!A taką to mi mój Ojciec zapodawał!!!

 

Niech dym będzie z nami..

[redzed]

Acha! Teraz ponimaju! http://www.sherv.net/cm/emoticons/hand-gestures/facepalm-hand-gesture-smiley-emoticon.gif A jeszcze, czy istnieje gdzieś przepis na kiełbasę drwala?  Czy chodzi tu tylko o dietę?  Googlowałem i znalazłem parę producentów pod tą nazwą ale żądnych przepisów.

[morfeusz300]

Stary , jaką dietę ???? Do pracuję i za podam przepisik????????????

 

Niech dym będzie z nami..

[sverige2]

No i co tu jeszcze można by dodać ??? Tylko tyle :clap: .

 

Ps. wg. jakiego przepisu robiłeś te piękne uda ? Moja LP jak je tylko ujrzała powiedziała że mi nie odpuści. i że niejako jutro do "kibelka" idą oscypki, to mam się zaraz zbierać do "Intermarche" aby drogą kupna zaopatrzyć się w surowiec natychmiastowo, wiem, wiem, "Intermarche" to nie miejsce na takie zakupy, ale że to dziś niedziela a jutro "zadyma" więc wyjścia nie ma.

Edytowane 20 Lipca 2014 przez sverige2

[Tomasz_65]

morfeusz300     bardzo ładny kolorek    ,to drewno którym wędziłeś wygląda na buka czerwonego  pozdrawiam

[morfeusz300]

Udka moczyły się 2 dni w solance puźniej parzenie z warzywami sporo marchwi przez 50minut 75stopni;))

 

Niech dym będzie z nami..

morfeusz300 bardzo ładny kolorek ,to drewno którym wędziłeś wygląda na buka czerwonego pozdrawiam

Bardzo możliwe

 

Niech dym będzie z nami..

[morfeusz300]

Kiełbasa Drwala;)Kupiłem 3 przodki wieprzowe w sumie wyszło 27kg pięknego surowcahttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/uquzyvat.jpg mięsko zostało podzielone na kl 1,2,3 super zabawa,chyba zmienię zawód http://img.tapatalk.com/d/14/08/02/uhudu9a9.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/6a7y5uby.jpg 11 kg wyszło kl 3 ale z przerostami 8 kg kl2 i 8 kg kl1,mięso kl3 mielimy na najmniejszyn sitku,kl2 na średnim kl1 na szarpakuhttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/a2ydumy2.jpg Przyprawy sól 50/50 18 gr na kg,50 gr na całość majeranku,50 gr na całość pieprzu,50 gr ziela angielskiego,czosnek 270gr na całośćhttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/8u7une9a.jpg osuszanie +wędzenie temperatura 55/65stopni ostatnie 30 minut lekkie podpiekanie 80/85 stopnihttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/pu7u2e6a.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/4a7y9yha.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/ruvage2y.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/a8amutu6.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/hepyganu.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/uva3ydan.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/08/02/ma7ahymy.jpg wędzone drewnem bukowym +brzoza Kiełbacha ma moc taką lubie;)))pozdrawiam...

 

Niech dym będzie z nami..

[redzed]

 

 

Kiełbacha ma moc taką lubie;)))pozdrawiam...

 

Znaczy że lubisz czosnek!  270g! Fajne wykonanie.  Dzięki za przepis.

[morfeusz300]

 

Kiełbacha ma moc taką lubie;)))pozdrawiam...

Znaczy że lubisz czosnek! 270g! Fajne wykonanie. Dzięki za przepis.

Nie jest to polski czosnek,więc nie jest aż tak ostry i dla tego takie proporcje;)

 

Niech dym będzie z nami..

[kostek61]

Arek ale dałeś czadu   

[maria.s]

Bardzo ładny produkt finalny śliczna kiełbaska :clap:

[@halusia@]

Arkadiuszu... wyrosłeś na'' Mistrza''.. z wielką przyjemnością zagladam do Twojego tematu 

Edytowane 2 Sierpnia 2014 przez @halusia@