Wyroby by Marcin_

[abratek]

Wujaszku to  mojej "zagadce"?

- obydwa kawałki z fotki były wsadzone razem do wędzarni (wisiały obok siebie na jednym kiju ) i razem wyjęte po pieczeniu - nie było potem dalszej obróbki

[Marcin_]

Witajcie,

Dziś chciałem wam przedstawić przepis na prosty chleb bez zakwasu pieczony w garnku żeliwnym. Przepis znalazłem w internecie szukałem prostego przepisu żeby przetestować garnek jako pseudo piec chlebowy. 

 

A teraz efekty

 

 

Myślę, że następnym razem posiedzi w piecu trochę dłużej 

 

Strona z przepisem:

http://potravel.pl/2014/02/03/bialy-chleb-z-garnka-zeliwnego/

[roger]

Przekroju co prawda nie widzę ale powinien posiedzieć dłużej

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[Marcin_]

Przekroju tym razem nie zobaczymy ponieważ chleba już nie ma  

[ANNAM]

Marcin zrob jemu naciecie i czy mi sie wydaje czy ma lekkie wklesniecie na srodku?

Edytowane 24 Września 2014 przez ANNAM

[Marcin_]

Nie wydaje ci się jakoś tak się odrobinę zapadł na środku nie mam pojęcia dlaczego?

[ANNAM]

CZy garnek przykrywales?  Czasem za wczesnie wstawiony ( mial jescze troche dojrzewac/roznac przed pieczeniem )chleb do pieczenia potrafi taka psote zrobic.  A takze to ,ze niedopieczony jest moze byc tego przyczyna. 

  Nastepnym zrob naciecia na chlebie u gory, to czasem pomaga temu i chleb jeszcze w pierwszym etapie pieczenia rosnie, dopiecz go mocniej, na taki zloty kolor i chyba pozbedziesz sie wkleslosci. Jak nie pomyslimy pozniej. Wstaw tylko przekroj to tez duzo daje informacji.

[Marcin_]

Dziękuję za cenne wskazówki przy następnym wypieku postaram się o tym pamiętać. Garnek był wstępnie nagrzany w piekarniku i przykryty podczas pieczenia. Niestety nie zrobiłem zdjęcia przekroju a chleba już nie ma Jeśli czas pozwoli upiekę jutro i wstawię

[ANNAM]

No to czekamy do jutra 

 Zrob tez zakwas bo z takiego gara to dobry chleb na zakwasie wychodzi

[Marcin_]

Chleb podejście nr. 2

 

 

Tym razem trzymałem go w piekarniku 15 minut dłużej. Smakuje lepiej niż za pierwszym razem

Ciekaw jestem opinii na temat przekroju 

 

 

[paweljack]

Chleb podejście nr. 2

 

Ciekaw jestem opinii na temat przekroju 

Za dużo żółtek chyba dodałeś. 

[ANNAM]

 

 

Za dużo żółtek chyba dodałeś. 

 

 To tylko zdjecie Paweljeck daje efekt zoltosci chleba. Moze tez ,ze w przepisie jest mleko, to robi ,ze ciasto zmienia odrobine kolor na zolty.

 

Marcin  wyglada ladnie,   tylko masz nierowny kolor w skorce , ( wstaw zdjecie gara).  Czy jest chrupiaca? Zastap tez w przepisie mleko woda chleb bedzie mial bardziej smak chleba niz bulki.

A poza tym zabierz sie za zakwas,  W garze bardzo smaczne chleby na zakwasie wychodza.

[Marcin_]

Żółtek w przepisie brak

 

Tak skórka jest chrupiąca a co do zakwasu to zabieram się za niego dziś jak tylko znajde na naszej stonie przepis

A oto i gar we własenej osobie

[roger]

Tak sobie przejrzałem ten przepis z załączonego linku, zdjęcia Twoje i tamte ... i 

 

- Ten Twój drugi wygląda zdecydowanie lepiej od pierwszego ...

- Do tego z przepisu z pewnością użyto innej mąki (grubszej lub dodano otrąb)

- Następnym razem zamiast masła daj olej

- Dla mnie mleko to raczej do placka niż chleba , jeśli juz coś białego to daj wodę i 1/2 szklanki maślanki

- Cukru maks połowę tego co w przepisie

- Napisz jakiej mąki użyłeś tak z czystej ciekawości bo mnie to wygląda na tortową maks 450-ę - poszukałbym min 650-ki pszennej

- Do ciasta możesz dodać dużego ugotowanego i ugniecionego ziemniaka podczas wyrabiania

 

Myślę że jak zrobisz tak jak napisałem, będzie dużo lepszy chlebek

[Marcin_]

Dziękuję Roger za dobre rady. Co do mąki to użyłem takiej:

http://www.regal.no/produkter/mel/hvetemel/siktet-hvetemel-1000g/

 

Nie wiem co to za typ mąki a co gorsza nie mogę nigdzie znaleźć w opisie. Użyłem takiej jako że była polecana do wypieku chleba.

Dziś zabiorę się za przygotowanie zakwasu i zobaczymy co z tego wyjdzie

[roger]

Nie znam tego języka ale z tego co czytam to maka dokładnie oczyszczona pszenna do bułek i ciast ... zatem super biała i drobna sugeruję poszukać mniej miałkiej i mniej oczyszczonej ale nie znam Norweskich realiów sklepowych  

Zanim zaczniesz z zakwasem zrób na drożdżach tak jak Ci napisałem  

[Marcin_]

Mąkę znajdę bez problemu język znam tylko na mące nie ma oznaczeń ale i z tym sobie dam radę

[electra]

Marcin kup ta ta jest pelnoziarnista

http://www.regal.no/produkter/mel/hvetemel/fullkorn-hvetemel-1000g/